为研究酿酒酵母菌核糖体RNA(rRNA)的沉降系数,用酶解法和液氮研磨法裂解酿酒酵母菌的细胞壁,Trizol Reagent提取其总RNA,同时提取小白鼠和斑马鱼的总RNA进行比较.经紫外分光光度计检测和甲醛琼脂糖变性胶电泳后,RNA纯度好,条带清晰,无弥散或降解现象.试验发现,与酶解法相比,用液氮研磨法破碎酿酒酵母菌细胞壁提取总RNA所用的成本低,时间少,产率和纯度高,适用于少量样品RNA的提取.同时,酿酒酵母菌与斑马鱼和小白鼠总RNA电泳图谱表明,三者的"18S rRNA"在条带大小方面差异较小,而"28S rRNA"差异较大.利用分析型离心机测得的酿酒酵母菌两个较大rRNA的沉降系数分别为24.7S和18.1S.研究结果表明了真核生物rRNA种类的多样性.
本实用新型公开了循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置，包括底部衬板、白酒老熟室、白酒冷凝水箱和成品放置箱，所述底部衬板上方安装有底部蒸发管，所述蒸发驱动电机上方连接有所述白酒冷凝水箱，所述白酒冷凝水箱下方安装有白酒冷却器，所述白酒冷却器下方安装有操作控制箱，所述操作控制箱下方连通有防回流阀，所述防回流阀上方安装有所述成品放置箱，所述成品放置箱下方安装有成品流出口，所述成品流出口上方安装有流出口控制阀，所述操作控制箱上方安装有液晶操作面板。有益效果在于：能够有效加速白酒老熟，结构简单，操作方便快捷，制作成本低，大大降低了生产成本。
利用西北农林科技大学葡萄酒学院筛选出的酒酒球菌(Oenococcus oeni)优良菌系SD-2a的包含苹果酸-乳酸酶基因(mleA)和苹果酸通透酶基因(mleP)约2.6 kb的基因片段,并以PGK1强启动子和ADH1终止子为调控元件,以酵母-大肠杆菌穿梭质粒YEp352为载体,构建了重组表达质粒pYELmleAP,转化酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)YS58,筛选获得酵母转化子YS58/pYELmleAP.斑点杂交检测表明目的基因mleA转化到受体菌中,SDS-PAGE检测表明获得的转化子表达了苹果酸-乳酸酶的目的蛋白.对酵母转化子培养上清进行HPLC检测,采用t检验差异显著性分析,结果表明mleA基因在受体菌中进行了功能性表达.获得的酵母转化子在添加L-苹果酸的SD/-Ura培养基中培养4 d,培养液中的L-苹果酸含量降低,培养液上清中L-苹果酸的剩余含量比空载体转化子极显著降低,苹果酸降低19.33%～19.42%.对照未检出乳酸的生成,供试的转化子L-乳酸生成量为1249～1368 mg/L,与对照差异显著.
"循环经济"是一种以资源的高效利用和循环利用为原则,以低消耗、高效率、低排放为基本特征的经济增长方式.通过介绍"循环经济"的内容,指出在啤酒企业实施"循环经济"的必要性,探讨啤酒企业实施"循环经济"的具体做法.
铁离子能够促进啤酒沉淀物的形成,加速啤酒老化现象的产生;铁离子与自由基的产生有直接的关系.因此,在啤酒中应降低铁离子的含量,以降低其对啤酒质量造成的影响.
从新疆伊犁地区采集到12份发酵驼乳样品,用传统分离培养方法从中分离出35株酵母菌.通过生化鉴定结合形态观察,结果显示:8株为马克斯克鲁维酵母;15株属于单胞酿酒酵母菌;9株林德纳克勒克酵母;2株酿酒酵母;1株白地霉,其中单胞酿酒酵母菌是优势菌属.通过样品酵母菌26S rDNA基因D1区DGGE图谱的优势条带有12条;样品间酵母菌种群结构相似性系数范围21.9％～73.9％;Shannon-Wiener指数在1.92～3.41之间,丰度S值在10～34;在40％水平上样品聚为4类.酵母群落组成主要包括马克斯克鲁维酵母、酿酒酵母、单胞酿酒酵母菌、解脂耶氏酵母和白地霉等.
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