采用纳米对撞机破碎酵母细胞的技术研究

采用纳米对撞机与细胞的传统破碎方法相结合,对啤酒酵母进行破壁处理,并对所制取的抽提物进行了研究.试验结果表明,酵母细胞先经酶解再结合纳米破碎机破碎,可使酵母细胞壁的破碎率达到97.88%,大幅度提高了抽提物中氨基酸的含量.
以露地栽培为对照，采用普通无色透明地膜（白膜）、黑色地膜及覆盖草帘和种植三叶草4种不同覆盖进行旱沙地葡萄栽培试验，探讨不同覆盖方式对土壤温度的影响。结果表明：覆盖地膜可明显提高土壤温度，覆盖草帘和种植三叶草可降低土壤温度；普通无色透明地膜处理提高土壤温度效果最好，比露地栽培高5.036℃；黑色地膜次之，比露地栽培高3.344℃。不同覆盖措施下土壤温度变幅表现为：覆盖白膜区＞覆盖黑膜区＞无覆盖对照区＞覆盖草帘区＞种植三叶草区。各处理5～20 cm土层土壤温度总体上随着土层深度的增加而递减，说明这几种处理土壤表层温度变幅较大，下层变幅较小。
考察5L发酵罐中分批补加葡萄糖对发酵生产谷胱甘肽(GSH)的影响.采用20g/L初糖质量浓度,在发酵12h至27h每隔3h分别补加22、24、24、24、24g/L和22g/L葡萄糖,可以使酿酒酵母在发酵33h时GSH质量浓度达到72.49mg/L,细胞干质量浓度达到28.52g/L,分别为初糖20g/L分批培养方式的2.86倍和4.93倍.补料分批发酵可以明显促进酿酒酵母生长和提高GSH的合成.
根据中国北方376个气象台站1981-2010年逐日气象资料,结合酿酒葡萄取样化验结果和其他区划指标,采用无霜期、≥10℃积温、采收期降水量、土壤类型和坡向等生态因子,综合运用集优法和GIS技术对中国北方干白酒用葡萄进行精细化生态区划,制作了中国北方干白酒用葡萄生态区划图,给出优质干白酒用葡萄生态区的分布范围,指出各区域发展酿酒葡萄的限制性生态因子和生产建议,为中国北方干白葡萄区域化发展和酿酒葡萄基地优质品种选择提供理论参考.
为了获得能有效代谢葡萄糖和木糖产乙醇的酵母菌,对代谢葡萄糖产乙醇的酿酒酵母与代谢葡糖和木糖产乙醇的嗜鞣管囊酵母进行原生质体融合,对原生质体的形成与再生条件进行了研究.结果表明:以山梨醇为渗透压稳定剂,用20 g/L蜗牛酶在30℃下酶解1 h,酿酒酵母的形成率为97.3%,再生率为2.54%.以KCl为渗透压稳定剂,用20 g/L蜗牛酶在30℃下酶解50～60 min,嗜鞣管囊酵母原生质体形成率和再生率分别达到99.33%和23.02%.
本发明公开了一种白酒的勾兑方法，该方法包括：原度酒的制备、原度酒的调配、降度包装。使用本方法勾兑白酒能使酒体中的各种香味达到一种新的平衡，可以根据区域的不同进行调制，使酒中各种微量成分配比适当，达到该区域人群对白酒标准要求和理想的香味感觉及风格特点。