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两相体系生物转化L-苯丙氨酸生成2-苯乙醇

来源:酒旗网  作者:酒小旗   2023-06-21 阅读:170
研究了水/有机溶剂两相体系中,酵母细胞转化L-苯丙氨酸(L-phe)生成2-苯乙醇(PEA)的过程.菌种选择表明酿酒酵母CICIM Y0086(T)的转化能力要高于马克斯克鲁维酵母AS.2.1440,有机溶剂的选择表明,在实验使用的4种有机溶剂中,油酸为该反应最适有机溶剂.当初始底物浓度为6 g/L、水和油酸的相体积比为1:1、反应温度30 ℃和pH值4.0、装液量20 mL/250 mL 的条件下,转化48 h,产物浓度达到3.0 g/L,比单水相提高了50%.
本实用新型公开了一种酱香型白酒陈酿装置,包括罐体,所述罐体的两侧壁均设有第一空腔,所述第一空腔上卡接有散热板,所述第一空腔内还固定连接有第一导热杆,所述第一导热杆的下端焊接有第二导热杆,所述罐体的底端固定连接有底座,所述底座内设有控温装置,所述罐体内对称固定连接有两个滑杆,两个所述滑杆的一端固定连接在罐体的内壁上,每个所述滑杆的底端均滑动连接有第一滑块。本实用新型通过滑杆、第一吸附膜、第一安装槽、第一弹簧、压板、第二滑块、第二弹簧、夹块等结构的相互作用,可以使得在打开端盖的时候将第二过滤网从上落入底部,这样可以使得酒中的漂浮物都吸附在上面并沉入底部,增加酱香型白酒的口感。
为探索酿酒葡萄收获机输送装置工作性能,采用Central Composite Design 试验设计与响应曲面优化方法对输送性能进行优化研究,以输送成功率为响应指标,建立了输送成功率数学回归模型。利用残差对回归模型进行可靠性诊断,验证了输送成功率回归模型的可靠度高;对试验结果进行了显著性分析,表明影响输送成功率的因素依次为挡板间隙、输送速度、酿酒葡萄质量(喂入量),且驱动拨爪链主动轮转速及酿酒葡萄质量交互作用显著。应用Optimization (最优化)功能,以输送成功率最大化为优化目标,得到了最优参数组合。
本实用新型属于白酒制造领域,具体涉及一种白酒蒸馏水封槽注水装置,包括甑锅和冷凝器,甑锅和冷凝器之间连通有过汽筒,甑锅与过汽筒的连接处设置有甑锅水封槽,冷凝器与过汽筒的设置有冷凝器水封槽,过汽筒上设置有注水管,注水管两端均开有开口,开口分别对准所述甑锅水封槽和冷凝器水封槽,注水管上连通有带有水阀的支管,支管连通有入水管,入水管连通有水泵。本实用新型提高了白酒的生产效率,结构简单,方便实用。
针对嗜酸乳杆茵的营养需要,采用正交实验优化基础培养基及增殖因子的用量,得出最佳基础培养基配比是:大豆蛋白胨0 6%,胰蛋白胨0.6%,蛋白胨0.6%,牛肉浸膏1.2%,葡萄糖1%,低聚糖0.5%,乳糖0.5%,酵母浸出粉0.5%;最佳增殖因子添加量是:胡萝卜汁15%,西红柿汁15%,黄豆芽汁15%,11°啤酒5%.最后使用优化出的增菌培养基测定生长曲线,同时测定pH和滴定酸度的变化,确定增茵培养终止时间为10h,通过平板菌落计数,此时菌数可达6 8×109cfu/ml.
本发明公开了一种菠萝白酒酿造方法,用切片机除去菠萝皮芯,菠萝果肉用旋转式破碎机破碎;往破碎液中加入纤维素分解酶,使纤维分解成可发酵性糖,所用纤维素分解酶是普通的纤维素酶,每1千克破碎液的用酶量为1克,酶处理条件为30℃,24小时;将啤酒酵母进行预培养,培养好的培养液用于发酵,在室温下发酵5天,当糖度降到1%-2%时停止发酵;发酵结束后,用过滤法除去发酵液中的沉淀杂质,进行后熟,酒精度为8%,菠萝酒的得率为破碎液的60%;将菠萝酒进行蒸馏,制得酒精度为40%的菠萝白酒的菠萝酒。生产方法简单,保留了菠萝原有的风味,具有较高的营养价值,便于保存,避免了浪费。

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