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酱香大曲中链霉菌菌株FBKL4.005全基因组测序及序列分析

来源:酒旗网  作者:酒小旗   2023-06-28 阅读:372
链霉菌FBKL4.005是本课题组前期从酱香大曲中分离得到的1株耐高温菌株,能够在37~55℃的范围内生长代谢,为了能够更深入地探究该菌株在酿酒过程中的代谢机理和功能性作用,完成大曲极端微生物开发应用,对于菌株的序列信息进行解析是最为全面高效的方式.本研究采用Illumina HiSeq 2000测序平台对菌株FBKL4.005进行全基因组测序,共得到67 771 429个reads,2.47 G的数据量,通过对测序数据进行拼接,得到69个contigs,菌株整个基因组大小为9 454 406bp,GC含量为73.03%,经过滤处理后得到7.33 Mb的有效数据量及7 946个注释基因,并通过GO、COG、KEGG、NR、TCDB数据库的比对分析,完成菌株基因组预测与基本功能的注释,获得的基因注释信息为今后深入开展酱香大曲中耐高温特性链霉菌类群代谢途径及机理的研究提供了理论支持.
本发明涉及酿酒技术领域,公开了一种白酒酿酒自动化系统,包括糟醅摊晾单元、糟醅运输装置、糠粮运输装置、混合搅拌单元,上甑装置,摊晾输送装置,所述糟醅摊晾单元包括多个窖池和相对窖池移动的取糟装置,该取糟装置包括底座及设置在底座上的多个糟筒,窖池和糟筒顶部均设置有可打开或关闭的桶盖,将放置在窖池或糟筒中的糟醅均避免了与地面直接接触,且隔绝了空气,减少了糟醅中酒精的挥发,同时改善了糟醅的存储环境,提高了酿酒的质量。
本发明公开了一种利用近红外光谱对白酒感官审评的方法,其特征在于:包含以下步骤:(1)准备白酒,编号,采集样品的透射光谱图;(2)模型的建立:使用TQAnalyst光谱分析化学计量学软件,建立起近红外光谱图与品酒师对同一白酒样品评判数据之间的数学模型;(3)模型的验证:按照与第2步完全相同的方法,在近红外仪器上测量新的白酒样品,并用第4步建立好的感官模型进行测量;与品酒师按照标准方法测量的结果进行比较。
文章主要归纳了中国白酒香型的确立和复合香型白酒的发展,总结了当前12种香型白酒之间的相互关系,比较分析了8种复合香型白酒的生产工艺、工艺特点、香味成分和风味特征,提出了复合香型白酒未来发展之路.
[目的]建立气相色谱法测定白酒中甲醇含量的测量不确定度评定的数学模型.[方法]从测量程序各步骤评定不确定度的各项来源,对该方法所得结果的已识别来源的不确定度影响进行评价.[结果]测量结果不确定度主要来源于甲醇标准溶液、气相色谱仪定量重复性.当白酒中甲醇含量为0.072 g/L时,其扩展不确定度为0.006 6 g/L(K =2).[结论]该研究可为评定白酒中甲醇含量的测量结果质量提供科学依据.
生态工程系统(EES)处理无毒啤酒工业废水是实现低成本废水资源化的有效手段.实验结果表明:在水力停留时间(HRT)为12 h时,上流式污泥反应器(UASB)对COD的去除率约为67%~79%,均值为76.3%;渗滤式湿地生物生态系统(IWBE)对TP的去除效果非常理想,平均去除率为98.5%;整个EES对实验废水COD去除率的均值是96.3%,对TP去除率平均为98.9%.依据实验结果,可知本系统是实现物质全息化价值链循环和污水处理产业生态化的可行途径.

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