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芦荟加工应用新技术研究

来源:酒旗网  作者:酒小旗   2023-05-06 阅读:817
芦荟由于具有良好的保健作用和独特的风味而在食品工业中广泛应用.本文对芦荟凝胶液、芦荟浓缩液、芦荟干粉的制取技术以及芦荟啤酒、芦荟面包、芦荟复合饮料、芦荟酸乳等新型产品的加工技术进行了探讨.
本发明公开了一种白酒专用复合酶,它是由纤维素酶、半纤维素酶、β-葡聚糖酶、糖化酶、果胶酶和蛋白酶组成。本发明的白酒专用复合酶具有协同作用,能够有效转化酿造原料中的淀粉、脂肪和蛋白质等成分促进发酵;发酵过程中在保留白酒自身香型特点的同时,大幅度增加了香味成分的含量,加快了醇、醛、酸、酯之间的反应平衡,提高了白酒的质量,缩短了发酵周期,减少了贮存时间。生产实践表明,采用本发明的白酒专用复合酶发酵白酒在不影响原酒风味的前提下,提高了白酒的产率和质量。本发明的白酒专用复合酶可适合于各种不同条件的白酒生产工艺中。
本实用新型公开了一种白酒窖池发酵温度无线监测系统,属于白酒窖池发酵温度监测领域。该监测系统包括上位机、LED显示屏和至少一个汇聚节点,一个窖池车间中的窖池分为一个组,一个组设有一个汇聚节点和与组内窖池数对应的测温节点,组内所有测温节点均无线连接该组的汇聚节点,上位机按组号通过汇聚节点依次读取各组测温节点的检测数据,并对读取完的组进行睡眠操作,等待下一次读取,最后上位机对读取的所有数据进行处理、存储,并通过LED显示屏将监测信息发布。本实用新型实现了白酒窖池发酵温度的全程无线自动监控,运行成本低,监测精度高。
探讨Na2SiF6晶核剂不同添加量对利用废旧啤酒瓶研制的微晶玻璃的微观结构及性能的影响.用XRD和SEM及相关分析软件表征不同样品的晶相及微观形貌并测试试样的相关性能指标.实验结果表明:添加Na2SiF6试样中析出的主晶相是Na2Ca(SiO4)、Na2Ca3Si6O16和CaMgSi2O6,析出晶体含量随着Na2SiF6添加量增加而增加,确定7%为最佳的Na2SiF6添加量,此时微晶玻璃析出晶相的总量为44.35%,对应的性能指标为:体积密度2.42 g·cm-3,吸水率0.078%,抗折强度100.2 MPa.
设计了一种利用DNS原理来检测还原糖的测定仪,该测定仪可以检测低浓度的还原糖,操作方便、维护简单、精度高、重复性好。利用比色法检测加热前后染液的吸光值差值来计算样品中还原糖的含量,得到还原糖含量和吸光值成比例关系。最后利用0.1%的葡萄糖进行定标测量,线性在0.99以上,测量范围在0%-0.1%。可以稳定地检测到啤酒、山梨醇和发酵液等样品里还原糖的含量,不受氨离子的干扰,效果好、数据准确可靠、使用方便。
本文以青岛啤酒节作为研究对象,通过分析青岛啤酒这一品牌如何通过"造节"营销的方式来提升产品的市场占有率,在对成功的"造节"进行因素分析基础上,也对青岛啤酒节进一步的发展进行了展望.通过本文的"造节"成功因素分析也期望能够为新兴的"品牌造节"提供一定的经验借鉴,促进"品牌造节"能够良性发展.

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