为了筛选开发新的抗生素,从海水、海泥以及刺鲳、鳗鱼、黄鱼、安康鱼、鲽鱼、马头鱼的鳃和胃肠道中分离得到195株海洋细菌,以金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉和啤酒酵母作为指示菌,用滤纸片法定性测定它们的抗菌活性,筛选到抗菌活性物质产生菌22株.对其中6个抗菌活性较强的菌株进行16S rDNA序列分析,结果显示,它们分别是克氏菌属的Kocuria rhizophila、葡萄球菌属的Staphylococcus saprophyticus、芽孢杆菌属的Bacillus sphaericus和Bacillus thuringiensis、冷杆菌属的Psychrobacter faecalis和变形菌属的Proteus penneri.系统发育分析表明这6个菌株归于3个类群:1个为高(G+C)%的革兰阳性菌;3个为低(G+C)%的革兰阳性菌;另2个为γ-变形菌.
基于溶剂诱导萃取,使用响应面法优化水系基质中棒曲霉的提取工艺,并对4种不同水系基质的料液比(V/V)进行选择.在单因素试验基础上,以棒曲霉素转移率为指标,响应面法优化溶剂诱导萃取的条件,并在不同料液比的4种水系基质中进行加标回收实验.通过溶剂诱导分层,获得棒曲霉素的最佳萃取条件为乙腈-样品体积比7∶3、NaCl添加量1.4 g/3 mL样品、提取温度34℃,此条件下,棒曲霉素转移率为90.47％.在此最优条件下,苹果基质的最优料液比为7∶3,浓缩苹果汁、酿酒葡萄和葡萄酒基质的最优料液比均为1∶9,加标回收率分别为91.08％、85.51％、88.74％、89.17％.同时与中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 2008-2007《进出口果汁中棒曲霉毒素的检测方法高效液相色谱法》进行比较,结果显示该前处理方法溶剂使用量少、操作简单且重复性好.综上,响应面法优化溶剂诱导分相萃取棒曲霉素的结果可靠,为水系基质中棒曲霉素的萃取提供了一种全新、快速的前处理方法.
本发明公开了一种利用梨为原料制备白酒的方法。其工艺是：洗净打浆→加入酒曲液体发酵→蒸馏→再蒸馏→脱色→勾兑。利用本方法制备的白酒口感纯正、清爽、清澈透明且可节约大量粮食。
在传统自然发酵工艺基础上,为了缩短柿果醋发酵时间,以水柿为原料,采用二次正交旋转组合设计试验方案,通过响应面法研究只接种了酿酒活性干酵母的柿果醋的发酵规律及工艺参数.结果表明:发酵温度对醋酸含量有极显著的影响(P<0.01),酵母菌接种量对醋酸含量有显著影响(P<0.05).建立了柿果醋一步发酵过程中发酵温度、酵母菌接种量和发酵时间3个因素时产品醋酸含量的二次多项式数学模型.最佳工艺参数为发酵温度30.9℃、酵母菌接种量0.87‰、发酵周期178 h.验证试验表明该模型可用于指导实际生产.
用直流高压电晕方法,在绝缘容器中处理新酿白酒、用很短时间,加速了新酿白酒的老熟,使处理后的白酒风味圆润、口味醇和,对消除白酒中口味粗糙、辛辣及杂醇有较好的效果。
GRAS转录因子在植物响应逆境中起重要作用.为更好的了解核桃(Juglans regia)在逆境胁迫下的适应机制,本研究从‘香玲’核桃转录组中克隆获得一条GRAS基因(命名为JrGRAS2),对其在不同高温胁迫下的表达进行分析,并将该基因插入酵母表达载体pYES2中构建重组载体pYES2-JrGRAS2,将pYES2-JrGRAS2转入酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)INVSCI,同时以转化pYES2的重组酵母作为阴性对照,在酵母表达系统中研究该基因的抗热胁迫功能.结果显示,该基因开放读码框(ORF)全长1 296 bp,拟推导的蛋白分子量为47 405.83 Da,含有氨基酸数为431,理论等电点为5.66.在热胁迫下,JrGRAS2基因被显著诱导,特别是在36℃胁迫0.5h的茎内,其表达相对于对照被上调了335.5倍.对两种酵母进行热胁迫,发现转JrGRAS2基因酵母表现出较对照更高的生存活性.表明JrGRAS2基因具有响应热胁迫的能力,且能提高酵母的抗性,JrGRAS2基因可作为核桃逆境应答的重要候选基因.
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