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新型防腐剂二碳酸二甲酯抗菌性能的研究

来源:酒旗网  作者:酒小旗   2023-05-06 阅读:208
旨在研究二碳酸二甲酯的抗菌性能,为二碳酸二甲酯的实际应用提供可靠的理论依据.采用比浊法对大肠杆菌和啤酒酵母菌进行生长抑制试验,采用称重法对黑曲霉进行生长抑制试验.同时采用比浊法研究介质pH和热处理对二碳酸二甲酯抗菌性能的影响.结果表明:二碳酸二甲酯对大肠杆菌、黑曲菌、啤酒酵母菌的生长适应期均有不同程度的延长,其中对啤酒酵母菌的抑制效果最强;较山梨酸钾和苯甲酸钠两种防腐剂二碳酸二甲酯的抗菌性能和抗代谢能力更强;且二碳酸二甲酯在酸性环境中的抑菌效果更好,抑菌能力随介质pH的升高而下降;当介质pH=3.0时对橙汁腐败微生物菌群的抑制作用最强.热稳定性试验表明高温加速二碳酸二甲酯分解,使其失去抑菌作用.由此得出二碳酸二甲酯是一种热稳定性较差的适合在酸性环境中使用的高效防腐剂.
在实验室500 mL规模上,通过三因素三水平正交试验,探讨了挤压膨化大米辅料酿造啤酒糖化过程中醪液pH值、温度和时间对蛋白质分解的影响规律,得出蛋白质分解的最佳工艺条件为pH值5.2,温度50℃,时间60 min.
建立了毛细管离子色谱测定酒、饮料等样品中阳离子的分析方法.使用毛细管离子色谱柱IonPac CS12A (250 mm×0.4 mum,8μm),以甲基磺酸淋洗液发生器(EGC-MSA)产生18 mmol/L的甲基磺酸为流动相,进样量0.4μL,在流速0.01 mL/min的条件下,采用自循环抑制电导检测的方法对啤酒、葡萄酒、白酒、果汁及奶茶等样品中的阳离子含量进行检测.结果表明,毛细管离子色谱法能满足用离子含量的测定要求,系统稳定不易堵,在灵敏度方面优于常规离子色谱系统.该方法能够快速、准确地测定酒、饮料等样品中的5种阳离子(钠、铵、钾、镁和钙),回归方程的相关系数在0.9997以上,实际样品的加标回收率为95.2%~103.3%.该方法具有灵敏度高,操作简单,环境友好的特点.
本实用新型提供了一种能够解决白酒或其它液体自动定量灌装的装置,适用于白酒、饮料等液体的自动计量装瓶装置。它是由稳压机构、分装器、微动开关、定时阀等组成,可实现灌装的连续流水作业,具有造价低、对瓶形适应性强、效率高、无机械破碎等优点。
目的 评价新生儿接种乙肝疫苗的免疫效果.方法 研究对象为烟台市1 538例7~12月龄汉族婴儿,均于出生后接种5 μg啤酒酵母乙肝疫苗(初免).采集其静脉血分离血清,采用化学发光微粒子免疫分析法(CMIA)检测抗-HBs的几何平均浓度(GMC).对其中165例低应答及无免疫应答者分别用5 μg啤酒酵母乙肝疫苗(92例)和10 μg汉逊酵母乙肝疫苗(73例)再次接种(再免)1、3次,评价再免效果.结果 初免后正常应答103例(62.6%),高应答30例(18.1%),低应答29例(17.6%),无应答3例(1.7%).县级及以上医院出生、父母HB-sAg阴性者免疫应答率明显高于乡镇医院出生及父母HBsAg阳性者(P<0.05).啤酒酵母和汉逊酵母疫苗1、3次再免的抗体阳转率无显著差异,但啤酒酵母疫苗的GMC明显低于汉逊酵母疫苗(P<0.05).结论 县级及以上医院出生的儿童、父母HBsAg阴性的儿童乙肝疫苗免疫应答率较高;汉逊酵母疫苗的再免效果好于啤酒酵母疫苗.
青稞是青藏高原特有的粮食作物,是生活在青藏高原地区人民的主要食物来源.藏族用青稞酿酒的历史可以追溯到古羌人时期.到唐朝文成公主和金城公主先后入藏,将中原地区的蒸馏酿酒技术和工匠带入吐蕃,藏族才掌握了复试发酵酿造青稞酒的方法,并最终流传和保持下来.因此,可以说青稞酒是汉藏文化交融的结果.

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