甜高粱酿酒酵母耐受性分析

[目的]分析4株甜高粱酿酒酵母菌的耐受性.[方法]研究了4株发酵工程实验室保存的甜高粱酵母菌和1株商业酵母菌对乙醇、蔗糖、酸、碱、渗透压的耐受性,通过观察在这4种因素下菌落的生长情况,对其耐受性进行分析.[结果]试验表明,4株甜高粱酵母菌均表现出不同的耐受性,在不同的胁迫环境下均表现出较强的抗胁迫能力.[结论]研究可为利用甜高粱秸秆进行乙醇发酵的菌种选择提供参考依据.
一种解决混浊、失光白酒和生产降度、低度白酒的过滤方法，它采用超滤膜过滤管超滤和三级过滤的方法及装置，既有效除去引起酒液产生失光、混浊、沉淀的物质，并可保留原酒风味。同时还采用了反冲洗装置，解决滤孔阻塞，易维修保养。总之，该法具有能耗小，连续生产，单位时间处理量大，效率高，成本低，适合于大规模生产的特点，是一种理想的失光、混浊白酒和降度、低度白酒处理技术。
本发明公开了一种功能性白酒及其制备方法。所述功能性白酒中微量元素锗的含量≥1μg/L，硒的含量≥1μg/L，所述功能性白酒是由太一余粮石单独制成、无花果嫩枝叶与灵芝两种原料制成或者太一余粮石、无花果嫩枝叶和灵芝三种原料制成。它既保持了白酒清澈透明、无色醇香的特征，又含有多种微量元素，具备治疗、保健功能，可预防多种疾病的发生，更具有社会效益、经济价值和市场利润。
本发明公开一种果渣固体发酵生产白酒的方法，取榨汁后的苹果废渣与稻壳混合，稻壳重量为苹果废渣重量的8～10％；加入糖化酶、酵母及水充分搅拌，糖化酶、酵母重量分别为苹果废渣与稻壳重量之和的0.1～0.2％、0.05～0.1％，搅拌后混合物的水份为54～57％；将所得混合物置于温度15～21℃发酵8～12天；蒸馏、贮存、勾兑、检验、过滤、静置、包装。生产出价格低廉、营养丰富、口味醇香、无色、清澈透明、外观颜色及质量均符合标准要求的白酒，每年可节省用于制造白酒的大量粮食。而苹果废渣中的纤维、糖经过彻底发酵，其性质已完全改变(含丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质)，可全部替代现有的粮食饲料，不但达到零排放的环保要求，而且也节省了饲料用粮，降低了饲养成本。
本文介绍了RAPD、mtDNA-RFLP,微卫星DNA(microsatellite)、Interdelta指纹图谱以及线粒体DNA COX1基因指纹图谱等5种DNA分子标记技术的方法和原理及其优缺点,同时探讨了DNA分子标记技术在国内外酿酒酵母菌株区分中的应用状况与前景.
随着啤酒工业的发展,大麦生产前景广阔,介绍了其高产栽培技术,以期为隆阳区发展啤饲大麦生产提供参考.