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  • 优良酵母菌的筛选、鉴定及发酵生产乙醇的研究

    从几种可能富含发酵木糖-葡萄糖酵母菌的材料中分离得到68株酵母菌,分别对其发酵、产乙醇、耐乙醇、木糖利用及木糖-葡萄糖发酵能力进行研究,筛选出发酵木糖-葡萄糖能力较强的酵母菌株.通过镜检观察、耐渗透压、耐受pH

    2023-07-01 02:50:36
  • 爱格丽干白葡萄酒发酵过程中典型乙酸酯的生成动力学

    为建立干白葡萄酒中重要乙酸酯的生成动力学模型,以爱格丽葡萄为原料,接种酿酒酵母,按常规工艺酿造干白葡萄酒.发酵过程中监测乙醇和乙酸含量变化,并定时取样进行目标香气物质(异戊醇、苯乙醇、乙酸乙酯、乙酸异戊酯和

    2023-07-01 02:29:14
  • 阿舒假囊酵母合成的精油及其抗真菌活性与机理

    利用发酵法对阿舒假囊酵母进行发酵,用萃取法和水蒸气蒸馏法从发酵液中提取精油;通过气相色谱-质谱(GC-MS)法确定其成分;分别利用抑菌圈和二倍稀释法实验法测定了精油的抗真菌能力、 最小抑菌浓度和最小杀菌浓度;利用

    2023-07-01 02:04:28
  • 刺葡萄 DFR 基因克隆及生物信息学分析

    根据葡萄 DFR 基因 CDS 序列设计刺葡萄开放阅读框(ORF)特异引物,利用 RT-PCR 技术克隆获得其 DFR 基因序列,并通过生物信息学方法分析其生物学特性。结果表明,刺葡萄 DFR 基因 ORF 序列全长1014 bp,编码337个氨基酸,

    2023-07-01 01:49:32
  • 不同酵母对无花果酒高级醇、氨基酸的影响研究

    以菌株EC1118、KD、X16、D254、BO213发酵的无花果酒为研究对象,通过气相色谱对不同商业酵母发酵的无花果酒中高级醇进行分析比较,并对无花果汁及酒中氨基酸的含量进行分析比较,通过聚类分析将不同酵母发酵的酒进行聚

    2023-07-01 01:34:57
  • 赤霞珠葡萄光合特性研究

    本研究旨在完善有机栽培理论.为有机酿酒葡萄栽培的整枝方式提供理论依据.用CIRAS-2便携式光合作用测定系统研究了盆栽赤霞珠(Cabernet Sauvignon)光合特性.结果表明:有机栽培条件下,赤霞珠4-5片叶短副梢净光合速率最

    2023-07-01 01:28:41
  • 酒花生产的HACCP质量模型

    啤酒作为一种安全食品,在其加工的各个阶段都有可能受到外源物质和化学物质的侵扰.对于供应商来说,原料的质量控制也即为啤酒消费者完成一定质量要求以及对健康有吸引力的成品的过程,是一项非常重要的工作.酒花是啤酒

    2023-07-01 01:04:18
  • 酵母菌混合培养氨基酸代谢差异性及对菌株生长的影响

    为研究两种酵母在混合培养条件下各菌株生长相互影响的因素,以纯培养为对照,研究两种酵母菌酿酒酵母(简称Sc)和东方伊萨酵母(简称Io)氨基酸代谢的差异,探讨差异氨基酸对Sc生长的影响.结果表明,Io与Sc混合培养体系与Io

    2023-07-01 00:47:40
  • 山葡萄‘北冰红’起泡葡萄酒研发与评价

    以山葡萄‘北冰红’为原料,采用新工艺研发了山葡萄起泡酒,并从基本理化指标、酚类物质、特征香气、感官分析4个方面构建了抗寒酿酒葡萄新品种‘北冰红’起泡葡萄酒质量评价体系.结果表明:北冰红起泡葡萄酒各项基本理

    2023-07-01 00:31:09
  • 餐厨垃圾发酵产微生物油脂的原液预处理

    为了经济高效地利用餐厨垃圾发酵产微生物油脂,采用杯罐实验对餐厨垃圾原液进行热预处理、酸碱预处理和氧条件预处理,以探求酿酒酵母菌 S.cerevisiae 发酵产微生物油脂的最佳预处理条件。试验结果表明,餐厨垃圾原液热

    2023-07-01 00:12:39
  • 杏鲍菇深加工残渣多糖酶法微波辅助提取工艺优化

    为了研究杏鲍菇残渣中多糖的酶处理-微波辅助提取工艺及生物活性,该文以杏鲍菇深加工后的残渣为原料,在纤维素酶处理的基础上,微波辅助法提取杏鲍菇多糖;利用响应面试验设计对提取工艺条件进行优化,并与传统热水

    2023-06-30 23:51:38
  • 强化发酵对小米淀粉分子结构及老化特性的影响

    利用自然发酵液中对淀粉老化特性起主要作用的菌种(乳酸菌:戊糖片球菌、植物乳杆菌、屎肠球菌,酵母菌:酿酒酵母,芽孢菌)强化发酵,研究强化发酵对小米淀粉分子结构及老化特性的影响,为剖析自然发酵对淀粉老化特性的改性

    2023-06-30 23:49:14
  • 基于高通量测序技术分析朝鲜族传统米酒及其酒曲中微生物群落多样性

    以吉林延边朝鲜族地区酒曲及其发酵后粗滤和精滤米酒为研究对象,分别采用Illunina MiSeq、Illunina HiSeq高通量测序平台对朝鲜族传统米酒及其酒曲中细菌16S rDNA V3区和真菌ITST1区进行测序,分析其微生物群落结构多样

    2023-06-30 23:42:12
  • 3种高粱品种淀粉特性和酿造黄酒的风味品质分析

    以'晋杂22号'、'晋粱白2号'、'晋粱白3号'3种高粱为原料酿造黄酒,分析研究淀粉对黄酒风味品质的影响.对3种高粱进行淀粉、直链淀粉、蛋白质和脂肪质量分数等理化指标的检测;并采用扫描电子显

    2023-06-30 23:17:39
  • 硫甙脱毒菌株的筛选及其发酵菜籽粕的效果

    本试验旨在筛选可用于菜籽粕脱毒的菌株并探讨其发酵菜籽粕的效果.以菜籽粕中主要抗营养因子硫甙为唯一碳源,从发酵青贮与土壤混合液中分离出54株在筛选培养基上生长情况良好的菌株进行分离纯化,以硫甙降解率为因变量

    2023-06-30 22:43:21
  • 棉铃虫P450基因CYP9A12酵母表达产物对拟除虫菊酯的代谢作用

    细胞色素P450氧化酶解毒代谢作用增强是棉铃虫Helicoverpa armigem对拟除虫菊酯类杀虫剂产生抗性的主要原因,棉铃虫细胞色素P450氧化酶基因CYPgA12的组成型过量表达与拟除虫菊酯抗性相关.为了进一步明确棉铃虫细胞色素

    2023-06-30 22:34:46
  • 基于棉籽粕源发酵饲料的鸡血浆代谢组学研究

    旨在将基于液相色谱-质谱(LC-MS)的代谢组学分析平台用于研究不同棉籽粕源发酵饲料对鸡血浆代谢物的影响.本研究用LC-MS采集对照组(CG)、假丝酵母组(CT)、酿酒酵母组(SC)和复合发酵组(CF)4组鸡血浆谱图,通过软件的峰识

    2023-06-30 21:49:52
  • 耐热马克斯克鲁维酵母发酵产乙醇研究

    在采用半合成培养基的条件下,耐热的马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)的最佳乙醇发酵温度范围是34℃~ 40℃,糖醇转化率超过86%,产率到达4.4 g/(L·h);温度低于34℃,发酵周期要比34℃~40℃长2~3h,其糖醇

    2023-06-30 21:39:09
  • 外源6-BA对‘美乐’葡萄花色苷合成的影响

    [目的]探究6-BA对葡萄花色苷合成的影响.[方法]以酿酒葡萄‘美乐’为试材,喷施不同浓度的6-BA,以喷施清水为对照,研究6-BA对花色苷含量、组分及其生物合成途径相关基因表达的影响.[结果]100和200 mg·L-16-BA处理提高

    2023-06-30 21:08:26
  • 核桃JrGRAS2基因响应热胁迫的表达及功能分析

    GRAS转录因子在植物响应逆境中起重要作用.为更好的了解核桃(Juglans regia)在逆境胁迫下的适应机制,本研究从‘香玲’核桃转录组中克隆获得一条GRAS基因(命名为JrGRAS2),对其在不同高温胁迫下的表达进行分析,并将该基

    2023-06-30 21:05:32
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