叶片湿润时间与田间相对湿度对酿酒葡萄霜霉病发生状况的影响

为明确叶片湿润时间与田间相对湿度对酿酒葡萄霜霉病发生的影响,采用室内离体叶片接种法,从不同菌悬液与叶片接触时间和不同保湿条件对酿酒葡萄霜霉病菌发病的适宜温湿度条件进行研究;通过田间温湿度监测法,研究田间相对湿度对酿酒葡萄霜霉病发生状况的影响.结果表明:在室内75％相对湿度的条件下,菌悬液与酿酒葡萄叶片接种1 h后即可出现霜霉病症状,接种3 h后保湿3 h为叶片最早发病时间;接种时间越长、湿度越高,表现发病越早、越重;在相同环境下,'赤霞珠'发病状况比'紫大夫'更加严重.在田间,霜霉病菌完成侵入到显症需要的叶片湿润时间为6 h;夜间湿润对霜霉病的发生和蔓延的影响比白天更大.
本发明属于白酒酿造技术领域，具体涉及一种固态红曲白酒的酿造方法。该酿造方法以高粱为原粮，以限定用量的清蒸稻壳、酒糟、红曲、白曲和活性干酵母作为辅料，相对比传统红曲酿造酒而言，以该酿造方法生产白酒的发酵周期更短，出酒率更高、更稳定，酒体更为绵甜、浓郁、醇和，香气更加清爽协调，酒体呈现淡淡琥珀色。
本发明具体涉及一种展示效果好的白酒展示台，包括展示台本体，所述展示台本体上设有LED照明灯和自动控制组件，所述自动控制组件包括光照度传感器、A/D转换模块、中央处理器、电源模块、储存模块、视频播放模块和驱动放大模块，所述光照度传感器通过A/D转换模块与中央处理器连接，所述电源模块为LED照明灯和自动控制组件提供电源，所述储存模块和视频播放模块均分别与中央处理器连接，所述中央处理器通过驱动放大模块控制LED照明灯的点亮和关闭。该装置能够在光线较暗时，自动进行补光操作，从而提高了白酒的展示效果，对白酒的销量有着巨大帮助作用。xa0xa0
本发明涉及一种白酒的制备方法。通过将有机大米、糯米、酒曲和甜酒曲等原料密封发酵后再经过蒸煮制得。该酒酒精含量较高，口感独特纯正，具有极佳的饮用口感和收藏价值。
本发明公开了一种白酒发酵设备，属于固态发酵设备技术领域。该设备包括发酵罐和驱动发酵罐转动的驱动装置，所述发酵罐上具有用于投入或排放物料且带开关功能的开口部，所述发酵罐内设置有搅拌装置和发酵监控装置；所述发酵监控装置包括电磁波发射模块、电磁波接收模块、数据处理模块和数据显示模块。本发明通过发酵监控装置可以准确监测白酒发酵过程的状态参数，解决了传统依靠人为经验判断不够准确的问题。
根据高浓发酵下（16°P）发酵度的高低,挑选下面啤酒酵母C12作为出发菌株。经过2-去氧-D-葡萄糖的定向驯养、抗性平板分离初筛以及复筛验证等步骤,筛选出一株抗葡萄糖阻遏效应的菌株CM23。将该菌株在18°P麦汁15℃条件下进行3L的EBC小型啤酒发酵实验并测定发酵指标。结果表明：与出发菌株相比,CM23的降糖速度提高了37%,达到1.8°P/d,真正发酵度达到66%,且双乙酰还原能力以及啤酒中主要风味物质含量基本不变。CM23是一株具有工业应用前景的啤酒超高浓酿造酵母菌株。