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华夏酿酒鼻祖 中华美酒之源 中国历史文化名酒

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关于杜康

洛阳杜康,是华夏酿酒鼻祖,是中华美酒之源,是中国历史文化名酒,是中国酒文化的起源地;杜康,是人名,是地名,是酒文化;杜康,属于洛阳,属于河南,属于中国,属于全球华人。以杜康为名的杜康酒,起源于5000年前的黄帝时期,因为杜康在洛阳市杜康村始创秫酒而得名,素有“天下第一美酒”之名,更有“进贡仙酒”之誉。在五千年的历史长河中,明确记载杜康造酒的古典文献有20多部,如《酒诰》、《世本》、《说文解字》、《战国策》、《汉书》等;明确提及杜康的诗词歌赋有100多首,如魏武帝曹操的“何以解忧,唯有杜康”,唐代大诗人白居易的“杜康能散闷,萱草解忘忧”,北宋文学家苏轼的“从今东坡室,不立杜康祀”,北宋哲学家邵雍“吃一辈子杜康酒,醉乐陶陶”,明确与杜康相关的传说故事、民俗民谣有数百篇,如杜康造酒醉刘伶、竹林七贤、醉八仙等。
关于花都

远流长

华夏酿酒鼻祖 中华美酒之源 中国历史文化名酒

杜康酒是中国历史名酒,因杜康始造而得名,有“贡酒”、“仙酒”之誉。历代墨客文人与它结下不解之缘,常以诗咏酒,以酒酿诗,诗增酒意,酒助诗兴,觥筹交错,华章汗牛。魏武帝曹操赋诗:“慨当以慷,忧思难忘;何以解忧?惟有杜康。”(《短歌行》) 诗圣杜甫云:“杜康频劳劝,张梨不外求”。词豪苏轼留下醉语:“如今东坡宝,不立杜康祀”。

 

流长

慨当以慷,忧思难忘;何以解忧?惟有杜康

洛阳杜康,是华夏酿酒鼻祖,是中华美酒之源,是中国历史文化名酒,是中国酒文化的起源地;杜康,是人名,是地名,是酒文化;杜康,属于洛阳,属于河南,属于中国,属于全球华人。以杜康为名的杜康酒,起源于5000年前的黄帝时期,因为杜康在洛阳市杜康村始创秫酒而得名,素有“天下第一美酒”之名,更有“进贡仙酒”之誉。

 

源远

洛阳杜康,是中国酒文化的起源地

在五千年的历史长河中,明确记载杜康造酒的古典文献有20多部,如《酒诰》、《世本》、《说文解字》、《战国策》、《汉书》等;明确提及杜康的诗词歌赋有100多首,如魏武帝曹操的“何以解忧,唯有杜康”,唐代大诗人白居易的“杜康能散闷,萱草解忘忧”,北宋文学家苏轼的“从今东坡室,不立杜康祀”,北宋哲学家邵雍“吃一辈子杜康酒,醉乐陶陶”,金代元好问的“总道忘忧有杜康,酒逢欢处更难忘”等;明确与杜康相关的传说故事、民俗民谣有数百篇,如杜康造酒醉刘伶、竹林七贤、醉八仙等。

 

源远流

周恩来总理亲自批示“复兴杜康,为国增光”

现代洛阳杜康酒规模化生产始于1972年。为弥补日本原首相田中角荣盛赞“天下美酒,唯有杜康”却尝不到杜康酒的遗憾,周恩来总理亲自批示“复兴杜康,为国增光”,洛阳杜康酒因此在伊川、汝阳两地建厂。率先中原酒业打入中国澳门、英国、美国、韩国等境外市场,还在白酒电子商务、微博微电影等微营销、白酒私人酒窖、白酒证券化等领域引领豫酒复兴,将占据无与伦比文化高度的洛阳杜康推向空前繁荣的经济高度。

 
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山楂酒抗氧化性及复合澄清剂的研究


山楂,营养丰富,极具保健价值。在我国,山楂资源丰富,开发山楂酒,不仅能刺激山楂的消费、增加山楂产品附加值,而且符合我国发展果酒的产业政策。针对山楂果实酸度高的特点,筛选适合山楂酒发酵的酵母对山楂酒的研发和产业化有积极意义。本文从五种酵母发酵山楂酒的基本指标、抗氧化性及山楂酒的澄清剂等方面进行研究,对筛选优良山楂酒酿造酵母,了解山楂酒保健功能,促进山楂深加工等有重要意义。主要结果如下:  1.以新鲜山楂为原料,采用五种酿酒酵母(编号依次为Y1、Y2、Y3、Y4、Y5)分别发酵山楂酒,并分析了山楂原酒的残糖、酸度、pH值、色度、色调等基本理化指标及花色苷、总酚、黄酮含量,以了解五种酵母的发酵特性;并用1,1-二苯基

酒酒球菌环丙烷脂肪酸合酶基因的功能解析


在葡萄酒酿造过程中,主要利用酒酒球菌(Oenococcus oeni)启动并进行苹果酸-乳酸发酵以改善葡萄酒的风味,而这主要得益于酒酒球菌较强的耐胁迫能力。在酒酒球菌适应胁迫环境过程中,膜成分的自我调节是一个重要机制。菌体主要改变细胞膜的流动性和刚性,以应对外界的胁迫条件,维持细胞正常的生理功能。其中,细胞膜中环丙烷脂肪酸(cyclopropane fatty acid,CFA)的合成在细菌适应急剧变化的环境中非常重要,在酒酒球菌应对多种胁迫环境机制中都发挥着作用。研究和解析环丙烷脂肪酸合酶基因(cyclopropane fatty acid synthase gene,cfa)的功能和菌株耐受性方面的相关性可以更好地探究酒酒球菌应对胁迫环境进行的膜组分变化机制;而植物乳杆

干型蓝莓酒的生产工艺研究


蓝莓为杜鹃花科越桔属多年生落叶或常绿植物。其果实营养丰富,含有大量的糖、有机酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物,同时蓝莓果实还含有大量的维生素、花青素等多种功效性成分以及多种微量元素。蓝莓果口感甜酸适度,具有怡人清爽的香气,可鲜食也可加工成蓝莓酒、蓝莓果汁、蓝莓醋和蓝莓酱等产品。以蓝莓为原料研究干型蓝莓酒的发酵工艺,分析了不同酵母对干型蓝莓酒发酵过程和主要理化参数,筛选了用于生产的优势果酒干酵母;优化了发酵蓝莓酒的主发酵参数与工艺,确定了生产的工艺流程;并着重探讨了不同降酸途径的降酸效果和对干型蓝莓酒品质的影响,研究了不同下胶材料对干型蓝莓酒澄清度和品质的影响。主要研究结果如下:  通过研究不同酵母在

汕头市PWH酒业有限公司营销策略研究


随着我国人民生活水平的提高,人们对健康养生和美容等方面信息的关注,葡萄酒的消费逐年递增,市场对葡萄酒的需求越发多样化、精细化。当前,受到国内市场葡萄酒的品质参差不齐,供应环节多,价格虚高,服务意识弱等情况的影响,越来越多的消费者选择境外代购或海淘优质进口葡萄酒。因此,提升酒品品质、价格回归价值,以及提高服务水平就成为葡萄酒消费行业的必然趋势。  本文结合作者对汕头市PWH酒业有限公司的深入了解,以市场战略分析模型为基础,通过对PWH酒业营销策略的研究,着重探究了PWH酒业市场战略发展之道。首先,运用了波特五力模型战略分析工具,以PWH酒业为研究主体,对葡萄酒行业的基本竞争态势通过模型框架进行探索和研究。通

发酵型红枣酒加工工艺的研究


红枣又名中华大枣,具有极高的营养保健价值,有“百果之王”,“天然维生素”的美誉,是集药、食、补三大功能为一体的保健果品。民间也有“日食三枣,长生不老”之说,红枣历来深受广大群众的喜爱。 我国红枣栽培历史悠久,资源丰富,但目前红枣的加工方式落后,产品形式单一,附加值低。尤其在发酵型红枣酒加工方面,长期以来,由于针对红枣原料的特殊性缺乏有效的加工技术,发酵型红枣酒市场上难得一见,极大制约了枣酒业的发展,也影响了我国红枣资源的加工利用及资源优势的转化。 以宁阳圆铃大枣为原料,针对红枣酒加工工艺的关键技术进行了研究,重点解决枣酒中存在的问题,为我国红枣资源的利用开辟了新的领域,进一步丰富了市场上果酒产品的种

“酒后代驾”的民事责任分析


酒后代驾作为一个新兴行业的出现不是偶然的,是社会发展的必然产物。现今社会人与人的交往越来越淡,人们表达感情的方式大多会选择聚会喝酒,喝到什么程度就看你们的感情有多深。亲朋好友聚会、商业洽谈都离不开酒;一到夏天人们也爱喝些冰镇啤酒解渴;作为小资一族,时不时也会喝些红酒来表现自己的高调与优雅。酒在人们的生活中变得必不可少。与此同时,酒后闹事的现象也越来越多。针对这一情形,现今流行一句话“酒是粮食精,越喝越神经”。的确酒会麻痹人的神经,使人们变得思维不清。随着社会的发展,人们的生活水平越来越高,私家车的数量也在与日俱增,私家车慢慢变成人们出行的代步工具。此时矛盾就出现了,人们爱喝些酒,酒后思维不清再

青藏高原SBR反应器的热效应研究


虽然在具有低温与日温差大的青藏高原能够实现废水的好氧生物处理,但是其反应器的热效应机理和热平衡方程还不为人们所知.该文就是对青藏高原SBR反应器的热效应进行了研究.该论文首先论述了目前国内外对微生物热效应、生物反应器的传热以及青藏高原水体对太阳热辐射吸收的研究现状;接着介绍了青藏高原的气候特征以及对废水生物处理的影响,同时介绍了该文要涉及的SBR反应器和啤酒有机废水的特点.随后,重点探讨了微生物热效应的研究机理、研究方法以及该论文对研究方法的选择,研究了微生物降解啤酒有机废水的过程与热效应化学方程,同时推导了啤酒有机废水里主要几种有机物被好氧微生物彻底降解时放出热量的数学模型.接下来研究了SBR反应器的热量散失

山茱萸酒发酵及中试工艺的研究


山茱萸是我国珍贵的药材资源,多用于中医及其临床医学的研究。果肉中含有24种矿物元素,17种氨基酸,人体所需要的8种必须氨基酸全部具备,还含有VA、Vc、VE和VB2等对人有益的成分。本论文以湖北郧县产山茱萸干果肉为原料酿造酒,主要对发酵工艺、陶瓷膜过滤工艺、两种功能性成分马钱素和熊果酸的测定以及风味物质的定性进行了研究。   通过单因素实验,分别研究了酵母品种、温度、酵母接种量、SO2添加量、果胶酶添加量、糖度对酒精发酵的影响,实验结果表明,温度、酵母接种量、SO2添加量、糖度四个因素对发酵影响较大,为关键影响因子。在此基础上进行四因素三水平正交试验,以功能性成分马钱素和熊果酸的含量作为检测标准,对发酵工艺进行优

浓酱兼香型白云边酒酿造工艺与微生物分析


白云边酒融合了浓香型和酱香型酒的工艺特点,将两者巧妙的结合起来,形成了浓酱兼香型白酒独特的生产工艺。白云边酒独特的生产工艺和生产环境以及在这种工艺和环境下形成的独特、稳定的微生物区系造就了白云边酒特有的兼香风格。  本研究主要是对浓酱兼香型典型代表酒“白云边”的酿造工艺和主要微生物进行了分析与讨论。通过对白云边酒制曲以及酿酒生产工艺进行研究,探寻出参与白云边酒风味特征形成的关键微生物和微生物群,为不断提高白云边酒的质量打下了良好的基础。  从白云边高温曲、中温曲、小麦原料中分离得到了不同的优势细菌和真菌。从白云边小麦原料和高温曲中分离到的优势真菌都为壮观拟青霉(Paecilomyces spectabilis),而

“米邦塔”仙人掌成分分析及产品开发


1998年,国家农业部从墨西哥引进“米邦塔”食用仙人掌,因其产量大,具有营养及功能性成分而备受关注。本文对仙人掌各部分营养及功能性成分、仙人掌的体外抗氧化功能、仙人掌酒的加工工艺及仙人掌粉在焙烤食品中的应用等进行了试验研究。(1)仙人掌被分成仙人掌皮粉、渣粉和仙人掌汁三部分,对各部分营养成分及功能特性分析研究。仙人掌皮粉、渣粉和汁中高钾低钠,皮粉、渣粉、汁中钾钠含量比分别为56.1∶1、36.5∶1、13.4∶1;仙人掌皮粉、渣粉中黄酮、多糖含量比较丰富,黄酮含量分别为2.31mg/g、1.64mg/g,多糖含量分别为256.3mg/g、263.2mg/g;对仙人掌粉的挥发性成分进行GC-MS分析,得出酸类物质相对含量较高,占峰面积的41.99%,醛类物质、
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