蛋白酶A敲除对酿酒酵母细胞抗辐射特性的影响

蛋白酶A(PrA)是啤酒酵母体内一种重要的天冬氨酸蛋白酶,由PEP4基因编码.它能够催化细胞内蛋白质水解,参与液泡中多种酶的加工和成熟过程.本文考察了蛋白酶A对酿酒酵母的抗辐射性影响.以正常单倍体酿酒酵母菌株和敲除PEP4基因的突变菌株为研究对象,比较两者抗辐射的特性.试验结果表明:蛋PEP4基因的敲除对啤酒酵母的抗氧化酶,即超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)有显著影响.蛋白酶A的缺失和辐射导致突变株细胞内海藻糖的积累量大幅增加.
本实用新型公开了一种白酒生产用摊凉拌曲装置，其包括摊凉机机架、网带输送带、风冷密闭罩、离心风机、搅拌器、加曲机、出口拌料斗和刮板；在摊凉机机架上设有网带输送带；在网带输送带上设有风冷密闭罩；在风冷密闭罩上分别设有风冷密闭罩进料口、风冷密闭罩出料口、离心风机和搅拌器，在风冷密闭罩顶部设有排汽管道；在风冷密闭罩出料口上方设有加曲机；在风冷密闭罩出料口下方设有出口拌料斗。优点在于：使白酒生产中摊凉加曲过程实现机械化操作，大大节约了人力及时间，降低了生产劳动成本，提高了生产效率，并实现了白酒企业生产现场的清洁化。
从品种选择、整地施肥、定植、植株管理、肥水管理、病虫害防治、冬季管理等方面介绍了嘉峪关市戈壁酿酒葡萄丰产栽培技术,以供果农参考。
采用连续循环伏安法在金电极上制备了纳米金聚邻苯二胺膜修饰电极(nano-Au/POPD/Au),并研究了不同修饰电极在碱溶液中对甲醛的电催化氧化性能.结果发现,nano-Au/POPD/Au电极对甲醛具有高的催化活性和稳定性,在峰电位0.3V处产生的电催化电流比nano-Au/Au电极上产生的高2.1倍.考察了纳米金的负载量(扫描圈数和扫描速率)、扫描速率、NaOH浓度等参数对甲醛催化氧化的影响.在优化条件下,甲醛在质量浓度0.1 ～600 mg/L范围内呈良好线性,检出限(S/N=3)为0.01 mg/L.将该方法应用于红酒和Skiphop儿童塑料餐碟中甲醛含量的测定,结果与标准乙酰丙酮法一致.
探讨机压丢糟包包曲的酿酒效果,采用含丢糟质量分数5%、7%、9%和11%的机压包包曲与纯小麦机压包包曲进行酿酒对比实验.结果表明:1)机压丢糟包包曲有利于提高糖化、发酵的程度,能提高浓香型大曲酒的出酒率;2)含丢糟质量分数9%的机压包包曲酿酒效果最优,不仅能显著提高产酒量,而且能在一定程度上提高酒品质.因此,机压丢糟包包曲用于酿酒生产是可行的.
酿酒酵母表面展示脂肪酶重组菌株EBY100-pLHJ026在含半乳糖(20 g/L)的YNBCAA培养基中进行诱导表达,脂肪酶在诱导48 h时酶活达到最高.以不同碳链长度的对硝基苯酚酯为底物对全细胞酶活进行性质检测,结果表明:对硝基苯酚癸酸酯(C10)为最适反应底物;全细胞脂肪酶在pH 8.0时的最适反应温度为37℃,在60℃保温2 h酶活保持90%,在60℃保温3 h酶活保持55%,表现出较好的热稳定性.在等体积二甲基亚砜中处理3 h后酶活保持28.4%.