不同蛋白质含量的同品种大麦中热稳定蛋白质及泡沫蛋白质的变化

利用Bradford法和SDS-PAGE电泳技术进行分析,直观地比较了不同蛋白质含量的同品种大麦中热稳定蛋白质与萌发过程中泡沫蛋白质的含量及组成.结果显示,大麦中热稳定蛋白质含量与大麦总蛋白质含量呈正相关,同品种大麦在热稳定蛋白质及泡沫蛋白质含量上虽然存在差异,但其蛋白质组成基本相同;在发芽过程中,高蛋白质含量大麦中的泡沫蛋白质含量略高于低蛋白质含量的大麦.此实验数据及方法可为评估大麦以及预测麦芽和啤酒泡沫的品质提供借鉴.
一种麦饭石白酒窖池，包括用砖砌的酒窖池和窖泥层，窖泥层分别固定设置在酒窖池的四壁及底部上，其要点是在酒窖池的四壁及底部上的窖泥层上分别固定设置有多个麦饭石。本实用新型的酒窖池内壁上分别设置有大量麦饭石，而麦饭石可以吸附酒中的杂醇油，改善酒的风味。本实用新型窖池结构合理，酿造出的白酒质量好，生产成本比较低。
研究加工苹果品种的多酚组成及其抗氧化功能,有助于加工原料的选择和功能性食品的开发.测定了4个酿酒品种和4个制汁品种果实的多酚组成,果实多酚提取物清除超氧阴离子自由基、羟基自由基能力和抗脂质过氧化能力.结果表明,供试加工品种总酚含量为644.9～3511.8 mg/kg,原花青素、绿原酸、表儿茶素、儿茶素是果实中的主要多酚物质.各品种多酚提取物都有一定的抗氧化能力,以稀释10倍的浓度清除3种自由基的能力较强.原花青素、儿茶素与加工苹果果实抗氧化能力有较密切的关系.
在对张掖市啤酒大麦产业发展的优势、潜力与现状分析的基础上,提出今后啤酒大麦产业发展的主要措施是:提高认识,加强领导;加强技术培训,落实关键措施;建立示范基点,搞好典型引路;实行统一供种、肥,确保产品质量;实施农业标准化,树立品牌形象;成立啤酒大麦协会,强化服务功能;建立市场营销体系,提高产业化水平.
为了选育出适合山西特殊生态环境种植的啤酒大麦新品种,采用杂交育种方式,以大麦种质材料港啤一号为母本、02京972为父本,经多年选育,育成啤酒大麦新品种——晋大麦(啤)3号.该品种生育期短、产量高、品质好、抗逆性强,于2015年12月21日通过山西省农作物品种审定委员会审(认)定[审定编号:晋审大麦(认)2015001].生产试验表明,该品种适合在山西省南部及黄淮冬麦地区种植,具有良好的推广应用前景.
黑龙江省鑫昌泰集团是一家发展中的综合类集团公司，集团以水泥、啤酒、物流产业为主业，并涉足运输、房地产等多个领域，总部位于哈尔滨市美顺街8号。鑫昌泰集团总资产20亿元人民币。现拥有10家下属分公司和一家控股公司，2011年被中华全国总工会评为“五一劳动奖状”荣誉单位。