玉米原料酒精高浓度发酵中间试验的研究

以啤酒酵母菌种(Saccharomyces cerevisie)Y316进行1 000 L罐的酒精生产性中试.玉米粉的质量分数为33.3%,95 ℃下液化1 h,60 ℃糖化1 h,30 ℃保温发酵(60～70) h.发酵醪产酒精13.9%以上,残糖1%以下,淀粉利用率90.5%以上.
本实用新型提供了一种烘干装置及白酒包装车间，涉及白酒包装技术领域。烘干装置包括装置本体，装置本体设置有放置架，放置架用于放置待烘干的酒瓶；送风管道，送风管道设置于装置本体的顶部，且用于输送烘干作业所需要的风；多个烘干管，多个烘干管与送风管道可转动连接，且每个烘干管均能任意角度弯曲，烘干管用于导出风以便对酒瓶进行多个角度的烘干作业。该装置可有效解决酒瓶烘干过程中存在死角无法烘干的问题，提高烘干效率，保证灌装后酒体口感良好，防止微生物滋生，提高产品质量。提供的白酒包装车间，包括烘干装置以及多个酒瓶，多个酒瓶放置于烘干装置上，烘干装置用于对酒瓶进行烘干。此车间烘干效率高，白酒质量能得到有效地保证。
筛选两株表型差异单倍体菌株作为亲本,二者杂交获得F2群体共200株,利用具有多态性的微卫星位点对表型分布在两极端的菌株(39株)进行PCR扩增,运用t检验分析不同位点的基因型在两基因池中的差异显著性,以此获得与糠醛耐受性相关的微卫星位点.结果发现两个与糠醛耐受性有关的微卫星位点,其中2P3位点在两基因池中达到显著差异(P=0.039＜ 0.05),而位点2P5达到极显著差异(P=0.000＜ 0.01);对于微卫星位点2P5,耐受亲本P1在该位点的基因型(333 bp)在子代耐受群体中出现率为72.2％,而敏感亲本P2的基因型(318 bp)在子代敏感群体中出现率达100％(333 bp出现率为零).上述结果表明微卫星位点2P5的基因型在群体分离中达到极显著差异可能与控制该性状的基因相连锁,在分子设计育种方面可用来选择有利等位基因,提高育种的准确性和预见性.
采用PS4.0微机极谱仪的内标分析法用镉做为内标物测定了白酒中的微量铅,采用检测下限0.2μg/L,线性范围0.2～250μg/L,相对标准偏差为8.70%,回收率为93.4%.溶出分析条件:富集电位-1.0 v,富集时间60s,静化时间10 s;净化电位0 V,扫描速度250 mV/s.波型为一阶导数,参考峰铅-0.48V,锌、锰、铜不干扰测量.
本研究利用高效液相色谱技术,分析避雨栽培和露地栽培条件下赤霞珠和霞多丽果实发育过程中21种氨基酸含量的变化.结果表明:避雨栽培除了显著降低这两个品种的果实中赖氨酸和脯氨酸含量外,对其它氨基酸含量的影响不尽相同.在霞多丽果实中,避雨栽培促进了大多数氨基酸含量的增加,而在赤霞珠果实中这些氨基酸的积累受到抑制.该研究对避雨栽培技术在酿酒葡萄生产中的应用具有重要的参考价值.
我国90％酿酒葡萄栽培区域冬季需要埋土防寒,制约了葡萄与葡萄酒产业的发展,且不利于干旱半干旱地区的生态环境保护.本研究旨在比较不同越冬措施对葡萄品质的影响,为可代替越冬保护措施的研发提供参考.试验以“爬地龙”栽培模式的‘赤霞珠’葡萄为材料,进行了埋土防寒不挂枝和喷施可降解液态地膜加挂枝(免埋栽培措施)两种处理,分析不同越冬措施对越冬后葡萄产量与品质的影响.结果表明,免埋栽培措施延迟了葡萄的萌芽日期,对葡萄皮与籽中的各酚类物质含量均具有有利影响,提高了葡萄皮中总黄烷醇、总酚、总单宁及总花色苷的含量.并且免埋措施可降低越冬成本,提高葡萄产量,增加经济效益.