木糖发酵是利用木质纤维素原料制取乙醇商业化生产的基础和关键,但传统的乙醇生产菌株酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)不能利用木糖,因而无法满足商业生产的需求.人们利用各种基因工程手段对S. cerevisiae实施基因改造,包括对木糖运输途径的改造,木糖代谢途径的引入,增强其对发酵抑制剂的耐受性等方面都得到广泛研究,各重组菌的木糖发酵能力有了不同程度的改善,但是仍然未能用于商业化生产.酿酒酵母的木糖代谢工程有待于进一步深入研究.
本实用新型公布了一种白酒生产智能化控制系统，包括控制装置，机器人装甑系统，PLC，各类泵、阀、电机，各类传感器，各类仪表。以及一种采用上述白酒生产智能化控制系统的白酒生产智能化控制方法，包括称重配料、自动装甑、蒸馏取酒和摊凉加曲等步骤。本实用新型解决了白酒酿造过程中需要实时、现场监控自动化问题，不仅有利于白酒装备制造行业的技术升级，实现白酒固态酿酒产业的标准化、自动化和智能化，建立新型的酿酒发酵装备体系，增强白酒企业的科技含量和竞争优势，提升制造企业技术水平和管理水平，降低生产、质量和管理成本，具有重要的意义。
本发明公开了一种治疗寒湿内聚腹满的白酒，涉及酒品领域。包括以下组分：白酒1000mL、佩兰25～45g、罗勒10～25g、长果荜茇4～10g、臭油果1～6g、甘草根2～8g；本发明通过复合酶破坏植物细胞，再通过吸附剂吸附酶解液中的活性成分，用白酒去洗脱，将活性成分直接溶于白酒中，提高了原料的溶出效率，缩短了传统药酒制作技术中的浸泡时间。
冰酒是采用自然条件下冰冻且晚熟的葡萄酿造的一款甜型葡萄酒.以宁夏贺兰山东麓威代尔酿酒葡萄为试验材料,对榨汁、低温发酵、澄清、稳定等工艺进行优化.结果表明:葡萄原料延迟采收并自然冷冻,在-15~-8℃温度下采摘、分选,带冰压榨,添加皂土过滤,添加ST酵母在16~19℃温度下不完全酒精发酵数周,辅助添加二氧化硫(SO2)等添加剂,酿造出的冰白葡萄酒口感独特、品质优异.
本发明涉及一种白酒成品到半成品的溯源方法，属于白酒生产领域。本发明所要解决技术问题是提供了一种白酒成品到半成品的溯源方法，通过固定的ID编号和变化的FD编号的组合记录白酒的信息，当白酒输入输出酒罐时，ID编号不变，FD编号根据酒罐所装酒的实际情况改变，从而追踪记录下了白酒的基本信息和流动转移信息，使成品白酒的构成组分来源被清晰地记录下来，使成品酒到半成品酒可溯源，解决了长期困扰各白酒生产企业成品白酒组分溯源的难题。
本发明公开了一种纯粮白酒及其酿制技术，涉及白酒酿造技术领域。包括以下重量份数的原料：玉米45?50份、糯米30?50份、花生20?30份、小麦20?30份、天麻竹根水100份以及酒曲10?15份。该纯粮白酒及其酿制技术，本发明制备工艺采用传统技术和新技术相结合，去除革新、多次试验、摸索出一套自然发酵的方法，使酒的品质上了一个新台阶，在发酵中不添加任何添加剂和发酵催化剂，在常温下，发酵时间一般为32天，冬季为35天，发酵成熟后，在蒸馏过程出酒中，掐头去尾，多次试验，酿得三乐彝乡醇纯粮酒，该酒口感香醇浓厚、绵甜爽口、无杂质、无异味、饮后口不干、不上头、酒质完全符合国家白酒标准，为酒中的上品，本发明工艺简单、可操作性强，易于实现工业化。
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