念珠菌血流感染临床与实验室特点分析

目的 根据血培养真菌阳性标本,进行病原学与药敏试验分析,探讨念珠菌在血流感染中的临床和实验室特点.方法 收集某院2012年6月至2018年9月的血培养结果为真菌的临床资料,对真菌种类、阳性报警时间(TTP)、标本送检科室、病原菌来源和氟康唑药敏试验结果进行分析.结果 血培养分离出真菌共86株,非重复分离株为50株,44株为念珠菌属.排在前3位的念珠菌分别为白念珠菌18株(40.91％),近平滑念珠菌和光滑念珠菌各10株各占(22.73％);近平滑念珠菌TTP [(56.14±7.22)h]最长,热带念珠菌TTP[(19.36±1.24)h]最短,白念珠菌[(34.67士2.98)h]与光滑念珠菌[(38.16±4.12) h]TTP接近居中;念珠菌血症前3位科室为神经外科10株(22.73％)、肿瘤血液科6株(13.64％)、重症监护病房5株(11.36％);泌尿系统为最常见感染来源,其次为腹腔引流感染和导管相关感染;近平滑念珠菌、热带念珠菌对氟康唑敏感率均为100％,白念珠菌和光滑念珠菌分别为88.89％和70 ％,克柔酵母菌和酿酒酵母菌各1株为耐药和敏感.结论 本院念珠菌血流感染最常见为白念珠菌,其次为近平滑念珠菌和光滑念珠菌.如果血培养需氧瓶阳性且TTP大于40 h,发生念珠菌血流感染的可能较大,临床或实验室应高度重视.泌尿系感染、导管相关血流感染、手术部位感染是念珠菌血症的重要感染源.大部分念珠菌对氟康唑仍敏感.
利用驯化和紫外处理结合驯化的手段对一株木糖发酵工业菌株的抑制物耐受性进行提升.在反复批次培养过程中不断提高含9种抑制物的混合抑制物浓度,使细胞的生长和发酵逐渐适应高浓度抑制物环境,分离突变菌株并进行评价.紫外处理结合驯化比直接驯化能更有效的提升细胞对高浓度抑制物的耐受能力;通过突变菌株分离和筛选,获得3株抑制物耐受能力高于出发菌株的突变菌株,它们在抑制物浓度100%MI(甲酸1 g/L,乙酸3.5 g/L,乙酰丙酸1.5 g/L,糠醛1.5 g/L,5-羟甲基糠醛1.5 g/L,丁香醛0.1 g/L,香草醛0.1 g/L,松柏醛0.025 g/L,肉桂酸0.025 g/L)条件下的木糖消耗率比出发菌株高出11.3%-23.2%.紫外诱变处理结合驯化过程可以有效提高酿酒酵母对混合抑制物的耐受性.
以苹果汁(pH3.64)为培养基,在苹果汁中分别加柠檬酸(CA)2.6、5 4 、9.9、19.0、32.8、47.1、61.5/L,对应苹果汁的pH分别为3.20、2.97、2.74、2.51、2.31、2.17、2.03,研究了CA时酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae sp.)生长、酒精发酵的影响.结果表明:CA浓度为2.6～61.5s/L时,酿酒酵母能发酵,发酵周期随CA浓度增大而延长.CA浓度2.6、5.4、9.9、19.0g/L时,对酿酒酵母的细胞总数、死亡率、残糖量、酒精与挥发酸含量没有显著影响(P＞0.05);CA浓度为32.8、47.1g/L时,酿酒酵母细胞总数显著减少(P＜0.05),死亡率极显著提高、残糖量极显著增多、挥发酸生成极显著升高(P＞0.01),对酒精生成没有显著影响(P＞0.05).CA浓度2.6、5.4S/L时,对酵母细胞体积无显著影响(P＞0.05);当CA浓度≥9.9'g/L时,体积极显著减小(P＜0.01).比较47.1和61.5g/L两个CA浓度,发酵苹果汁中酿酒酵母细胞总数、死亡率没有显著差异(P＞0.05),后者细胞体积显著减小(P＜0.05)且发酵不彻底.CA浓度为0、2.6、5.4、9.9、19.0、32.8g/L时,发酵后滴定酸升高;CA浓度为47.1、61.5g/L时,发酵后滴定酸降低.
从长枝木霉3.1029基因组中克隆了内切葡聚糖酶EG1基因,该基因全长1566 bp,由3个外显子2个内含子组成,编码461个氨基酸,编码蛋白的N端为22aa组成的信号肽.采用重叠PCR法获得无内含子的内切葡聚糖酶基因eg1,构建成pYE-Leg1重组质粒;同时将其成熟肽编码序列插入酿酒酵母分泌型表达载体pYEα中,构建成pYEα-Leg1重组质粒;分别转化酿酒酵母.重组转化子经β-半乳糖诱导,检测表达产物的酶活,结果表明,pYE-Leg1转化子无明显胞外酶活;而pYEα-Leg1转化子在刚果红平板上可产生明显的水解圈,酶活检测显示pYEα载体可有效地将该基因在酿酒酵母中表达并分泌到胞外,发酵液中的酶活在培养96 h达到最高1.16 U/mL,最适酶解温度为50℃,最适pH值为5.6.以上研究将为利用酿酒酵母生产胞外纤维素酶提供依据.
为提高啤酒的抗氧化力及改善其风味稳定性，系统研究了麦汁发酵过程中抗氧化力的变化及发酵工艺参数包括麦汁浓度、酵母接种量、酵母代数与发酵温度对嫩啤酒抗氧化力的影响。结果表明：麦汁发酵过程中DPPH自由基清除活性、氧自由基吸收能力和还原力分别提高了6．27％、3．46％和31．38％。麦汁浓度从6°P增加到12°P，嫩啤酒的DPPH自由基清除活性、氧自由基吸收能力与还原力升高显著，浓度超过12。P后，抗氧化指标增速减缓或略有下降。酵母接种量在800～3200万个／mL之间的嫩啤酒抗氧化力随酵母接种量的增加而升高。1、2、4和5代酵母发酵嫩啤酒的抗氧化力随酵母代数的增加呈降低趋势。9、12和15℃发酵嫩啤酒的抗氧化力随发酵温度的升高而降低。因此，优化发酵工艺参数是提高啤酒抗氧化力的有效措施。
本发明提供了一种复合型白酒，这样酿制而成：采摘成熟新鲜的水果，分选、清洗、除杂、破碎，得水果浆汁；发酵；发酵汁液的糖度降至4%以下时，蒸馏，得第一水果蒸馏原酒，掐头去尾，得第一水果蒸馏原酒酒心，再蒸馏第一水果蒸馏原酒酒心，重复蒸馏和掐头去尾的工序，得水果蒸馏酒酒心；静置陈放老熟至少6个月；混合老熟好的水果蒸馏酒酒心和白酒原浆酒，得混合酒，调节该混合酒的酒精度，过滤，得复合型白酒。该复合型白酒的pH值接近中性，具有无限降度，无失光浑浊，且酒香丰满怡人、口味柔和细致等特点，非常符合当今新生代的消费群体求新求异的消费需求。