以实验室保存的产黄青霉QH、米曲霉MAY、高大毛霉MHC、黑根霉GH、啤酒酵母Y1和假丝酵母Y2等6株真菌为出发菌株,在PD培养基中振荡培养48h,QH、MAY、MHC和GH对100mg/L 3-苯氧基苯甲酸(3-PBA)的降解率分别为77.12％、77.19％、55.46％和72.38％;而Y1和Y2对3-PBA无降解.在MM培养基中振荡培养48h,6株真菌均未生长.,对3-PBA无降解.14株已知霉菌和从环境中分离的12株霉菌及4株酵母菌进行3-PBA降解实验,测试的26株霉菌在PD培养基中对3-PBA均有不同程度的降解,4株酵母菌未有降解,推测丝状真菌可能具有降解3-PBA的共性.由HPLC谱图可知,不同种类霉菌降解3-PBA的产物不同,可能有不同的3-PBA降解途径与机制.此外,3-PBA对本研究所测试的丝状真菌的生长都有一定的抑制作用.
随着中国啤酒工业的迅猛发展,许多啤酒厂在进行扩建、增产,以及新建大型啤酒厂,这都与啤酒生产设备有关.所以设备的选择十分重要.文章从工艺要求及方便生产管理出发,对现代化啤酒厂设备选择提出建议.
测定了西北农林科技大学葡萄酒学院葡萄资源标本圃的29个葡萄品种不同光照强度(PAR)下的净光合速率(P_n)值.利用二次项回归与弱光(≤200μmol·m~(-2)·s~(-1))下的直线回归法分析光响应曲线,计算出光饱和点和光补偿点等相关生理参数.结果表明:(1)在酿酒葡萄品种中,阿丽娜、8805等9个品种的LCP(光补尝点)较低,琼瑶浆、白玉霓等3个品种的LCP处于中等水平,先索、小白玫瑰、法国兰的LCP较高;8805、爱热那等7个品种的LSP(光饱和点)较低,赛美容,法国兰等4个品种的LSP处于中等水平,北醇、白毕歌布尔、先索、小白玫瑰的LSP较高.(2)在鲜食葡萄品种中,井川1014、红瑞宝等7个品种的LCP较低,粉红玫瑰,早白珍珠等6个品种的LCP处于中等水平,白鸡心的LCP较高.红瑞宝的LSP较低,早金香、富岛等10个品种的LSP处于中等水平,粉红玫瑰,早白珍珠等3个品种的LSP较高.
本文结合科技创新背景下互联网、人工智能的发展趋势，联系白酒行业的发展瓶颈、发展方向，提出新时期机械化、信息化、数字化、智能化对于提升白酒酿造效率和白酒生产力的重要价值。旨在运用科技创新手段更好地提升白酒行业生产力，为新时期白酒行业的发展提供一些思路。
在啤酒发酵过程中,生产高质量的啤酒要求相应的工艺条件以保证啤酒的质量以及酵母的活力.大多数的风味物质都是在后熟的过程中形成,在后熟过程中,啤酒酵母暴露在不同的压力条件下,包括渗透压、pH、酒精浓度、营养以及温度等.在长期的驯化过程中,啤酒酵母自身表现出各种压力应答机制以适应啤酒发酵过程.本论文概述了啤酒发酵过程中啤酒酵母受到的压力,重点探讨了啤酒酵母在后酵期经受的压力以及压力应答的分子机制,并对如何提高啤酒酵母环境压力应答能力进行了展望.
本发明公开白酒糟制备活性炭的方法，包括以下步骤：预干、干燥、炭化、活化、热解产物回收、冷却、精制。实现白酒糟的下游产品增值大于成本投入，经济效益高，同时满足节能减排的需求，促进白酒业的产业升级，对发展循环经济意义重大。本发明还公开了白酒糟制备活性炭的装置，包括由从上向下依次设置的干燥段、炭化段、活化段、冷却段、卸料段组成的一体化炉，以及气流干燥送料系统、燃烧炉、燃气锅炉，所述干燥段的换热元件为并排交替设置的收气角盒和放气角盒，使热烟气在干燥段形成多股横向气流，穿过干燥段的物料侧向受力，难以形成架桥，使一体化炉在处理白酒糟时可以正常运行。
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