高压脉冲电场对酿酒酵母杀菌效果影响和模型分析研究

研究了高压脉冲电场(pulsed electric field,PEF)对接种于胡萝卜汁中酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae,CGMCC2.604)的杀菌效果并进行了模型分析.结果表明,随电场强度和脉冲时间增加,PEF对酿酒酵母的杀灭效果增强,25kV/cm、2173μs时酿酒酵母降低了4.5个对数.Weibull模型和Log～Logistic模型均能很好的拟合PEF处理酿酒酵母的失活曲线,模型评价参数(Af,Bf,SS,RMSE和R2)分析表明,Log-Logistic模型比Weibull模型能更好地拟合PEF处理下酿酒酵母失活动力学变化.
本发明公开了保健白酒，按照重量计，由异叶茴芹10?15份、金银花10?15份、伸筋草8?10份、鸡蛋花8?10份、甘草8?10份、菟丝子2?4份、茯苓2?4份和白酒100?140份组成。该发明是一种防治高血脂的保健白酒，以预防人们因肾、脾、肝失调而患上高血脂疾病，对于高血脂病情的治疗也起保健辅助作用。
传统的啤酒膜包机送切膜控制系统故障率偏高,不宜维修,生产效率较低,采用PLC技术对其进行改造.在部分硬件结构改动的基础上,选用台达WplSoft-v209型PLC编制控制程序进行控制后,运用MCGS工业自动化组态软件进行控制.经实验证明改造后的设备运行高效.安全和可靠性都得到了保障,提高了企业的经济效益.
本发明公开了一种低醉型鹿茸黄酮白酒，由下列重量份的原料制成：大麦160?170、麦芽粉55?60、甘草4?7、仙茅3?4、蚕蛹粉12?16、低聚果糖2?3、鹿茸30?32、硫酸铵1?2、黑皮油松松针25?27、50%乙醇溶液适量、水适量；本发明白酒通过对大麦预发酵以及甘草、仙茅的蒸煮能加快原料中微量元素的析出，提高白酒营养价值，同时经蒸煮的物料再次发酵能形成适宜的微环境进行氧化分解，有效降低酒中高级醇的含量，从而能减轻饮酒后的醉酒反应，实现低醉型白酒的生产。
采用水基磁性Fe3O4纳米颗粒修饰表面展示CueR蛋白的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),获得磁响应性能良好的磁修饰工程酵母细胞.傅里叶变换红外光谱分析表明,磁修饰细胞较好地保留了工程酵母细胞和磁性材料的官能团.研究吸附动力学、等温吸附模型以及不同因素(如时间、温度和pH值)对磁修饰细胞吸附Ag+的影响,结果表明,磁修饰酵母对Ag+的吸附速率很快,18分钟基本上达到吸附平衡;最适宜吸附温度为20～30℃;最佳吸附pH值等于7.磁修饰酵母对Ag+的吸附符合准一级动力学模型和Langmuir等温吸附模型.多金属等摩尔浓度竞争条件下的吸附结果表明,磁修饰后的工程酵母对Ag+仍具有选择吸附性,Ag+的吸附量为Ni2+的10.6倍,Zn2的9.0倍,C02+的7.5倍,Cu2+的3.0倍.
从8种红树林植物中共分离出85株内生真菌,经鉴定发现其主要类群为无孢类群(Mycelia sterilia),短梗霉属Aureobasidium spp.和盘长孢属Gloeosporium spp.,分别占菌株总数的50.6%、18.0%、14.6%.对这85株内生真菌的代谢产物生物活性研究发现:其菌丝和发酵液提取物对试验细菌表现出较好的抗性:对大肠杆菌有抗性的菌株比例分别为22.4%、21.2%、金黄色葡萄球菌为12.9%、14.1%,枯草芽胞杆菌为20.0%、36.5%;其发酵液提取物对酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae、白色念珠菌Candida albicans、新月弯孢霉Curvularia lunata等试验真菌均有较好的抗性,抗性菌株占菌株总数的比例分别为25.9%,23.5%,28.2%,而菌丝提取物均未表现出抗性;有8株(占菌株总数的9.0%)可产生抑制小麦发芽和芽生长的代谢物,具有除草剂活性;通过本实验建立的全细胞定向筛选模型发现:有14个菌株的代谢产物对耐药性大肠杆菌具有拮抗活性,占菌株总数的16.5%.以上结果表明:红树林内生真菌蕴含丰富的生物活性物质,在新型药物先导物和除草剂的开发方面都表现出潜在的应用前景.