卷叶病毒对葡萄叶片光合活性影响的初测

卷叶病毒(GLRV)的侵染,导致酿酒葡萄叶片的叶绿素含量降低,气孔导度下降和细胞间隙CO2浓度升高,最终表现为叶片光合速率降低.荧光叶绿素测定进一步说明,病毒的侵染抑制了光系统Ⅱ的光化学反应,最大光化学效率下降.
本发明公开了剑蚕草的新用途，即用于制作菜香型白酒的用途，还公开制作菜香型白酒的方法，它包括以下步骤，清洗，榨汁，过滤，脱异味，消毒灭菌，配兑。可制成含剑蚕草汁液15-30％，酒精36-59。的菜香型白酒。该酒含有大量对人体有益的维生素，氨基酸，浅黄棕色，清澈透明，具有独特的菜香风味。
酵母蛋白酶A已经被证实对啤酒泡沫稳定性有负面作用.通过测定纯生啤酒存放过程中酵母蛋白酶A活性变化、泡持性衰减及蛋白含量的变化,进一步说明酵母蛋白酶A以及蛋白种类与含量对纯生啤酒泡沫稳定性的影响及其相互关系.对不同存放时期纯生啤酒样品中蛋白质进行电泳鉴定的结果显示,存放3月后的纯生啤酒中脂肪转运蛋白1(LTP1)完全消失,这一结果表明LTP1是影响啤酒泡沫稳定性的主要蛋白,该蛋白降解可能是酵母蛋白酶A作用的结果.
为了进一步提高山西省乡宁地区山地酿酒葡萄的产量和品质,运用理化和光谱法对位于不同地形条件下的葡萄园土壤养分及果实品质进行了研究.结果表明:各葡萄园土壤pH均在8.0以上,属于碱性土壤;不同的地形条件对山地葡萄园土壤中的大量元素和微量元素含量有不同程度的影响;各地形条件下的果实糖酸比值超过20,成熟度良好;谷地‘赤霞珠’和平地‘品丽珠’果实多酚物质的含量更高,不同地形下果实中总类黄酮、总花色苷含量的变化趋势因品种而异;土壤的有机质、全N、速效P、速效K、速效Cu、速效Fe、交换性Ca及交换性Mg含量均与果实酚类物质含量存在显著的相关性,尤其是土壤的全N含量与果实花色苷含量存在极显著的相关性.山地葡萄园需要根据土壤中营养元素的丰缺程度、合理的营养元素配比及各元素与果实品质的相关性进行有针对性的施肥.
本实用新型公开了一种白酒制酒用出醅装置，包括主体板，所述主体板的上表面固定连接有四个第二电动伸缩杆，第二电动伸缩杆的伸缩端固定连接有定位板，主体板的上设有转动槽，转动槽位于四个第二电动伸缩杆的中间位置，转动槽内转动连接有转动柱，该白酒制酒用出醅装置，方便工作人员根据酒缸的大小调节支腿的位置，使手推车能刮板始终处于酒缸的中间位置，通过第二电动伸缩杆调节刮板的升降，方便刮板对酒缸内壁的酒醅进行更好的刮除，提高物料的利用率，避免浪费，通过固定板和脚踏板方便工作人员对白酒制酒用出醅装置进行升高，通过滑动凸起对支腿和伸缩支腿进行固定，防止在工作的时候发生滑落。
本发明公开了一种采用粳高粱与糯小麦为原料酿造纯粮固态白酒的工艺，解决了现有技术中以粳高粱为原料无法经纯粮固态白酒酿造工艺得到高品质白酒的技术问题。本方法以粳高粱与糯小麦混合物为粮食原料，通过粮食原料配比控制与在发酵过程中调整疏松剂用量，解决了粳高粱酿造白酒入口糙辣、邪味较重的缺点。在此基础上本方法进一步从条件控制着手优化酿造工艺，主要包括备料、蒸粮、糖化、发酵四道工序的条件控制，特别解决了蒸粮时间、糖化时间、发酵时间等关键性工艺条件的科学计量问题。本发明方法能够节约纯粮固态白酒酿造中对糯高粱的消耗，在大幅度降低酿酒原料成本的同时保证出酒品质，并且方法对包括发酵窖池在内的传统酿酒设备均无特殊要求。