野生牛蒡根提取物的抑菌作用研究

[目的]研究野生牛蒡(Arctum lappa L.)根提取物的抑菌作用,为其开发应用提供理论依据.[方法]采用琼脂打孔扩散法和最低抑菌浓度法研究了野生牛蒡根水提物和70%乙醇提取物的抑菌活性.[结果]2种提取物对供试金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus.)、枯草杆菌(Bacillus subtilis)、普通变形杆菌(Proteus vulgaris)和大肠杆菌(Escherichia coli)都具有抑菌效果.70%乙醇提取物的抑菌效果优于水提取物,其对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌的最低抑菌浓度皆为31.25 mg/ml,对普通变形杆菌的最低抑菌浓度为62.50 mg/ml,对大肠杆菌的最低抑菌浓度为250.00 mg/ml;水提物和乙醇提取物对啤酒酵母(Saccharomyces erevisiae)和白色念珠菌(Monilia albican)均未表现出抑菌作用.[结论]野生牛蒡根水提物和乙醇提取物都具有较好的抑制细菌的作用,但无抑制酵母菌的作用,70%乙醇提取物抑制细菌的效果优于水提物.
使用山毛榉木片和多孔陶瓷作为固定酵母的载体,对这两种载体在固定化连续后发酵中的固定化效果以及生产的啤酒的各项指标进行比较和研究.结果表明,与多孔陶瓷相比,山毛榉木片固定化酵母的量、达到饱和时速率分别高出31.2％、45.4％,且牢固程度较优.分别以山毛榉木片与多孔陶瓷作为载体,后酵生产的啤酒中双乙酰含量差异显著(p＜0.05),其余指标差异不显著(p＞0.05).风味物质中,乙醛、甲酸乙酯、乙酸乙酯、正丙醇、异丁醇、乙酸异戊酯、异戊醇的差异显著(p＜0.05),其余风味物质的差异不显著(p＞0.05).氨基酸含量中,酪氨酸、亮氨酸的含量差异不显著(p＞0.05),其余氨基酸含量差异性显著(P＜0.05).
本发明涉及一种酱香型白酒的制备方法，属于酿酒技术领域。本发明的酱香型白酒的制备方法，包括下沙、糙沙、回沙、第3至第8轮次取酒等工艺步骤。本发明通过整粒高粱投料发酵、特殊润粮、前3轮次连续使用较粗高温大曲、控制下沙、糙沙堆积时间，降低了前3轮次出酒率且使酒质有所提高，打破了“8次发酵，7次取酒”而成为“8次发酵，8次取酒”，使得整个轮次酒出酒率提高了2％～3％，而前3次出酒率由传统的13％～15％降至9％～11％，使后几轮次优质酒的出酒率提高5％～6％。
为了提升工艺大实验在生物工程专业中的教学效果，系统强化专业知识，锻炼实践操作能力，同时提高学生的创新意识和创新能力，该文以啤酒酿造工艺大实验为例，探讨创新设计型的新实验教学方案。该方案增加了新产品设计与制作的实验内容，并建立以学生个人展示为主导的考核方式，能够解决一些实验教学中普遍存在的问题，激发学生的学习兴趣和创新意识，是一种具有推广意义的新的实验教学模式。
一种高档白酒酒瓶防伪系统，属于商品防伪技术领域。一种高档白酒酒瓶防伪系统，包括射频芯片、射频识别读写器和数据库服务器，其中射频识别读写器读取射频芯片内的防伪信息，并将读取到的防伪信息通过无线网络发送到数据库服务器进行防伪认证，数据库服务器再将防伪认证的结果通过无线网络返回给射频识别读写器。本系统使用方便快捷、安全系数高，防伪效果好。
[目的]研究啤酒废水培养螺旋藻的可行性.[方法]利用啤酒废水培养螺旋藻,研究不同废水浓度下螺旋藻的生长状况及其对废水中氮、磷、有机质的去除效率,以及在放大培养时螺旋藻的生物量、蛋白质和脂肪含量.[结果]螺旋藻可在啤酒废水中生存,且啤酒废水有缓冲培养液pH增加的作用,能使螺旋藻更长时间处于适宜生存的状态.50％啤酒废水、50％ Zarrouk培养液最适宜螺旋藻生长,且产量达到最大.同时,螺旋藻可对啤酒废水产生净化作用.螺旋藻对100％啤酒废水中有机质、总氮、总磷的去除效率分别可达55.95％、77.78％和42.62％.在最佳配比浓度条件下,放大培养的产藻量为0.794 g/L,蛋白质和脂肪含量分别达到69.5％和8.11％.[结论]该研究可使污水净化和螺旋藻利用相结合,达到环境与经济效益的统一.