利用红曲霉发酵生成的酯化酶液,催化酿酒尾水中的有机酸和醇,来制备含酯量较高的酯化液.本研究采用液态发酵法制备酯化酶液,添加到酿酒尾水、乙醇、己酸的混合液中,在一定条件下进行酯化反应,以混合液总酯含量和各有效成分含量为指标,设计单因素实验考察影响酯化反应因素的范围,采用正交设计实验优化各酯化反应的条件.正交实验所得的最优条件为乙醇添加量为10％、酯化酶液添加量为9％、己酸添加量为1.5％、酯化反应温度为35℃,在此条件下混合液中总酯的含量达137.01 mg/100 mL,其中己酸乙酯含量高达222.71 mg/L,乳酸乙酯的含量由92.93 mg/L下降到74.61 mg/L,乳酸乙酯与己酸乙酯的比值小于1.所得酯化液适合用于白酒的勾调,不仅大幅提高了酒体中总酯含量,还减少了乳酸乙酯对主体香型的抑制和青涩杂味,使酒体香气更为突出协调.
通过将神经网络的数据挖掘分类算法作为主要研究对象,采用分类应用实验和文献研究法,选择3种人工神经网络算法,即VM神经网络算法、BP神经网络算法以及ELM神经网络算法.在比较实验结果后可知不同的数据挖掘分类算法有着各自不同的优势特点,而在玉米种子和红酒种类分类实验中,ELM神经网络算法分类的效果最优,其正确率在83％以上,并且建模时间最短.只有结合数据量的具体情况选择与之相对应的数据挖掘分类算法,才能有效提高数据挖掘的精确度和有效性.
[目的]筛选出组织培养特性优良的大麦遗传转化受体.[方法]以7个大麦优良品种为实验材料,幼胚为外植体,研究基因型、培养基、激素等对大麦幼胚愈伤组织的诱导及植株再生的影响.[结果]在愈伤组织诱导过程中,甘啤4号等4个品种在三种诱导培养基上出愈率均较高,达100%;2,4-D与dicamba联用的MS2培养基上形成的愈伤组织质量优于MS1和MS3;品种间愈伤组织分化率差异显著,秀81-47分化率为88.9%,略低于模式品种Golden Promise;不同分化培养基的分化效率不同,在RN1培养基上的平均分化率较高.[结论]该试验筛选出愈伤组织诱导频率和绿苗分化率均较高,适合于遗传转化的受体材料,如秀81-47,甘啤4号.
本发明白酒蒸馏风冷器，属于风冷却器技术领域；所要解决的技术问题是：提供一种可以节约白酒生产过程中的全部冷却用水的白酒蒸馏风冷器；采用的技术方案是：支架上设置有冷却室，冷却室上设置有连接段，连接段上设置有轴流风机，冷却室一侧上方设置有酒蒸汽入口，酒蒸汽入口与冷却室固定连接，第一左管箱与第一右管箱连接，第一右管箱与第二左管箱连接，第二左管箱与第二右管箱连接，第二右管箱与第三左管箱连接，第三左管箱与第三右管箱连接，第三右管箱的下方设置有出口；本发明应用在装甑蒸馏工序中，可以完全取代传统水冷却器。
对金银花纯花固态发酵酿造花酒的风味及其活性功能成分进行研究,应用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用方法分析金银花酒中重要的香气化合物,结果表明纯花固态发酵金银花酒中主要含有β-大马酮、辛酸乙酯、乙缩醛、3-甲基丁酸乙酯、芳樟醇、苯乙醇、癸酸乙酯、乙酸异戊酯、月桂酸乙酯、己酸乙酯、乙醛、罗勒烯、辛酸异戊酯、2-甲基丁醇、反式丁香烯,其风味与清香型白酒有相似性,同时金银花特征风味明显;金银花固态发酵酒中检测出绿原酸等活性功能成分.利用纯花直接固态发酵工艺酿酒,更有利于原料中的香气、活性功能成分得到大量保留和转移到酒体中,增加酒体风味及活性功能特征.
[目的]优化啤酒废酵母酶解生产橘小实蝇引诱蛋白的条件.[方法]采用室外小笼子生物测定法,通过正交试验设计对啤酒废酵母酶解生产橘小实蝇引诱蛋白的影响因素(酵母浓度、酶量、水解温度、水解时间、水解pH和水解产物pH)进行了优化.[结果]将酵母母液稀释3倍后加入15.0 g/kg木瓜蛋白酶,在pH 6.5、温度67.5℃条件下保温水解24 h得到的水解蛋白于pH 8.5时对橘小实蝇雄性的引诱活性最强,水解27 h对橘小实蝇雌性的引诱活性最强.[结论]为开发橘小实蝇蛋白诱剂提供了理论依据.
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