酿酒酵母细胞破碎释放乙醛脱氢酶的研究

乙醛脱氢酶(ALDH)是一种胞内酶,在从酵母中分离提取ALDH的过程中,破碎细胞是其中的关键步骤之一.本文着重考察了搅拌粗提、珠磨破碎、高压细胞破碎仪和高压破碎仪的细胞破碎方法对释放ALDH的影响.结果表明,用高压破碎仪破碎,酵母细胞破碎率可达到95%以上,而且有效地防止了ALDH的分解及降解,是一种较为理想的破碎方法.
将含酿酒酵母海藻糖合成酶基因(TPS1)的重组质粒pC1300WTPS,用农杆菌EHA105介导转化玉米幼胚,不经诱导愈伤组织而直接筛选分化成苗.通过对幼胚大小和半胱氨酸(Cvs)浓度筛选,发现长度在1.5-2.0 mm的幼胚更适合农杆茵介导的幼胚转化,并且在农杆菌与幼胚的共培养阶段添加200mg/L的半胱氨酸,能够有效降低幼胚在农杆菌浸染过程中的褐化率(29.3%),比对照褐化率(53.7%)降低近一半.经PCR检测216株转化植株,得到1株阳性植株.
选出最佳的菌种组合黑曲霉、酿酒酵母菌、枯草芽孢杆菌、植物乳酸杆菌后,调整混合菌种比例为2∶2∶1∶1,菌株进行固态发酵高温豆粕的最佳工艺条件:接种量10％,料水比1∶3,发酵时间96 h,发酵温度33℃,pH7.0,MgSO4·7H2O 0.04 g,CaCl2 0.02 g,KH2PO4 0.04 g.粗蛋白含量为54.22％,比原料豆粕中的增加了24.36％.抗原蛋白7S球蛋白亚基和11S酸性亚基大部分被混合菌株分泌的酶系降解为分子质量更小的蛋白亚基;氨基酸含量由发酵前的41.53％提高到的48.18％;胰蛋白酶抑制剂(TI)含量由发酵前的16.91 mg/g降到0.20 mg/g,粗蛋白和氨基酸含量大幅度提高,抗原蛋白大部分被降解,TI含量显著降低,营养价值得到了很大改善,且发酵产物有豆香味、黄褐色.
采用差热分析系统(DTA)对8个主栽酿酒葡萄品种的芽和根系进行低温放热分析(LTE),建立各品种芽、根系韧皮部及木质部的温度-伤害度(LT-I)回归方程,评估不同品种的根系及芽抗寒性.结果表明:8个品种的根系韧皮部伤害度50％的温度从高到低为马瑟兰＞品丽珠＞赤霞珠＞小芒森＞霞多丽＞蛇龙珠＞贵人香＞熊岳白;不同品种木质部伤害度50％的温度从高到低为马瑟兰＞霞多丽＞赤霞珠＞小芒森＞品丽珠＞蛇龙珠＞贵人香＞熊岳白;芽伤害度50％的温度从高到低为赤霞珠＞小芒森＞蛇龙珠＞品丽珠＞霞多丽＞贵人香＞马瑟兰＞熊岳白.利用模糊隶属函数值法综合评价根系及芽的抗寒性,马瑟兰根系的抗寒性最差,熊岳白根系的抗寒性最好;赤霞珠、品丽珠、小芒森和蛇龙珠芽的抗寒性最差,贵人香和熊岳白芽的抗寒性最好.
本实用新型涉及一种白酒口杯，包括杯体和盖体，所述杯体的杯口设有一圈凸缘，所述盖体包括内盖和外盖，所述内盖的内部设有一密封片，所述内盖盖合在杯体的凸缘上，所述外盖包括两对称设置的圆弧形固定块和两对称设置的拉环，两拉环和两固定块连接成一体，两拉环与两固定块的连接处均设置有拉断线，两固定块和拉环的内部分别设有第一卡槽和第二卡槽，与杯体的凸缘和盖合在凸缘外的内盖相匹配。采用上述结构，其有益效果是开启方便、密封效果好。
在全面检索国内外酒类标准物质的基础上,介绍了国内外酒类标准物质研究现状,分析了我国酒类标准物质发展中存在的问题和与国际标准物质研究的差距,提出了今后我国酒类标准物质研制的重点方向:涉及到卫生检测指标的白酒、啤酒、红酒标准物质,酒中金属离子形态分析的标准物质,地理性标志产品的酒标准物质及酒类风味标准物质.