红树莓酵素发酵过程中优势菌株的分离鉴定

为筛选红树莓酵素发酵过程中的优势菌株，对自制红树莓发酵饮料进行稀释涂布和划线分离，共得到酵母菌5株，产酸菌1株。对分离菌株进行形态学鉴定、生理生化鉴定以及分子生物学鉴定，5株酵母菌中 F211和 S1是酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)；Z3和P21是库德毕赤酵母(Pichiakudriavzevii)；B31为盔形毕赤酵母(Pichiamanshurica)；产酸菌 RS13为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。本研究结果将为红树莓酵素发酵剂的制备提供参考和理论基础。
我国拥有悠久的酿酒传统，而且其质量和口感也得到了世界各地的广泛认可。随着社会和经济的发展，人们在注重酒品的同时，也更加关注其所用的纸质包装的形式与质量。那么如何确定包装纸的质量过关，就需要运用先进的检测设备，采取科学合理的检测手段和方法。本文从酒用包装用纸的类别和检测标准入手，对检测方法和手段进行重点研究，以期实现酒用纸质包装品质量达标，促进酒类的销售。
中小型点源污染的控制是提高水环境质量和解决水资源短缺的关键.一体式悬浮载体生物流化床(ISCBFB)占地面积小、处理效率高,适合中小型点源污水的处理.以公牛啤酒厂废水为试验原水进行了研究,试验期间进水COD平均浓度1 213.38 mg/L,出水平均为50.75 mg/L,平均去除率达到95.82%.进水氨氮平均浓度为22.50 mg/L,出水平均为4.31 mg/L,平均去除率达到80.99%,试验中全部出水水样COD及氩氮浓度均达到国家<污水综合排放标准>(GB 8978-1988)一级标准.总之,一体式悬浮载体生物流化床对啤酒废水具有很好的去除效果.
运用傅里叶变换红外光谱法(FT-IR)采集白酒的红外光谱图,并采用主成分分析法(Principal Component Analysis,PCA)对白酒红外光谱数据进行降维处理,提取累积方差贡献率达到99％以上的主成分作为建模参数,结合线性判别分析法(Linear Discriminant Analysis,LDA)建立基于白酒红外光谱全波段、指纹区和一阶导数谱的白酒真伪鉴别模型.结果显示,采用白酒红外光谱全波段数据所建立的白酒真伪鉴别模型的精度更高,其初始判别准确率为95.6％,交叉验证实验中的判别准确率为91.4％,对测试集中30组样本的判别正确率为86.7％.本研究可以为白酒的真伪鉴别提供技术参考.
通过以实验室培养的啤酒酵母作生物吸附剂对Cu(Ⅱ)进行了研究.结果表明:啤酒酵母对Cu2+的吸附是一个快速的过程,最佳pH为4,其等温吸附过程以Langmuir等温吸附模型拟合效果最好.此外,菌体用量也会影响啤酒酵母对的吸附效果,其经济的菌体用量浓度与Cu2+浓度比约为100:1.
为对黄酒酵母菌株的遗传学进行研究,对黄酒酵母利用基因敲除技术敲除HO基因,通过Mcclary产孢培养基于25℃条件下培养5～7 d,得到a和α两种不同配型且配型不会发生转变的黄酒酵母单倍体菌株,通过群体杂交,成功获得了全敲除HO基因的二倍体酿酒酵母菌株黄酒酵母11-1-HOΔ,用于黄酒发酵实验.结果表明:通过基因工程手段敲除HO基因对黄酒发酵无显著影响,可用于工业生产中,且黄酒酵母11-1-HOΔ具有代表性,获得的单倍体是进一步研究黄酒酵母遗传基础和代谢机制的重要材料.