葡萄酒的灵魂之一——不可或缺的单宁

本文介绍了葡萄酒中单宁的来源和分类,以及酿酒单宁在葡萄汁处理、发酵、陈酿和调配装瓶阶段的应用特点."优酿丹"作为目前世界上最受欢迎的专业酿酒单宁系列产品,对葡萄酒色度的保护、酒体结构的提升、口感的平衡协调等有着非常积极的贡献.
本文通过介绍啤酒发酵过程自动控制系统这一实例,探讨了可编程序控制器的选型、设计和应用.
在玉门市下西号乡的大麦上喷施巨丰的肥效试验结果表明:在拔节期和开花期各喷1次300倍巨丰465 kg/hm2处理的成穗数较对照增加37.05万穗/hm2、株高增加7.5 cm、穗长增加0.6 cm、穗粒数增加2.74粒、千粒重增加1.87 g,不孕小穗减少3.63个/穗,大麦产量可达到9 121.74 kg/hm2,较对照增产17.3%.
目的：构建体外血脑屏障模型，并检测隐球菌不同菌株穿越血脑屏障的能力。方法本研究应用商品化的小鼠脑微血管内皮细胞系 bEND．3构建体外血脑屏障模型，并验证该模型应用于隐球菌穿越血脑屏障机制研究的可行性。通过构建模型，以非致病性的酿酒酵母作为阴性对照，比较新生隐球菌不同血清型标准株及基因缺陷株穿越体外血脑屏障能力的差异。结果跨膜电阻值（TEER）检测提示体外血脑屏障模型构建成功。检测结果显示酿酒酵母作为阴性对照穿越血脑屏障效率最低，新生隐球菌血清 A 型标准株 H99穿越细胞屏障效率最强，血清 D 型标准株 JEC21穿越细胞屏障效率显著低于 H99。较之 H99，黑色素酶缺陷株 lac1穿越体外血脑屏障模型的效率没有显著差异；尿素酶缺陷株 ure1效率显著下降（P＜0．05），约为标准株 H99通过率的59．9％；荚膜缺陷株 cap59突破体外血脑屏障模型效率最低，约为标准株 H99的18％（P＜0．001）。结论隐球菌中枢系统感染体外模型成功构建。新生隐球菌突破血脑屏障的能力与其血清型以及荚膜、尿素酶等毒力因子的表达密切相关。
综述了指纹图谱技术在果酒检测中的应用。指纹图谱技术能够客观、准确、快速、安全测定果酒的香气和非挥发性物质。主要介绍气相色谱、液相色谱、质谱等对果酒的分析，同时简单介绍了全二维气相色谱和超高液相两种最新检测技术。指纹图谱技术对建立科学合理的控制和评价果酒质量、防伪等方面的研究提供了理论依据。
本文总结了葡萄砧木对嫁接品种果实品质影响的国内外研究进展,包括砧木对产量、穗重和粒重、果实糖酸、硬度、色泽、成熟度、贮藏期与酿酒品质等重要性状的影响.