酒糟饲喂肉牛的合理方法及其注意事项

酒糟是肉牛养殖过程中的一种饲料,它是酿酒过程中产生的下脚料,用来饲喂肉牛可以节省精料.酒糟的营养价值丰富,含有较高的粗蛋白、维生素、微量元素等,除此之外,酒糟还有较高的粗料成分,适口性好,易于消化.现介绍酒糟饲喂肉牛的技术方法.
本发明涉及白酒的生产技术,其是在装有白酒的容器内置有一苹果,苹果可在幼果期连果枝一同装入小口容器内,成熟后同果枝分离,将带有苹果的小口容器在60℃左右的浴中预热,后灌满100℃水一定时间,使容器中苹果的变色酶失活,有效提高保色期。在加热前可先采用药液浸泡一定时间。本发明可给人以美观新奇的感觉,长期存放后,苹果有益香气成分溶于酒中,酒香、果香融为一体,味觉感受较原有酒有较好变化,给人以美的享受。
酱香型白酒生产用大曲在10、20、30℃的温度下贮存,研究贮存期间大曲的曲虫取食量、水分含量、酸度、淀粉含量、发酵力、液化力、糖化力、酯化力、酒化力与微生物菌落总数、酵母菌、霉菌总数等的变化,结合大曲颜色、气味及气相色谱-质谱(GC/MS)分析,探讨贮存温度对酱香型大曲品质的影响.结果表明:将贮存温度控制在20℃左右,能有效降低酱香型大曲的贮存损耗,大曲的淀粉含量损失小,符合《DB 52/T 871-2014酱香型白酒酿酒用大曲》要求的程度高,生化性质稳定,有利于酱香物质的形成,减少曲虫活动带来的不良气味,并保持酱香型大曲的特征.
对高浓度酿造后稀释啤酒生产中稀释前后，以及稀释酒和非稀释酒的可凝固氮、pH值、苦味质、溶解氧进行了测定比较。重点研究了这些因素对酒的品质、风味和保质期的影响，并利用计算机对试验数据进行了一元和多元线性回归处理。
对宁夏玉泉营地区葡萄圃内的50多个品种和砧木的卷叶病自然发病情况进行调查研究,结果表明:在美洲种群、东亚种群中没有发现卷叶病症状;欧亚种群卷叶病症状的品种比例最高,且程度严重;欧美杂种、欧山杂种均有表现卷叶病的品种,但发病率、严重度低于欧亚种.欧亚种中,以鲜食品种为主的东方品种比以酿酒品种为主的西欧和黑海品种卷叶病发病率低.
[目的]探讨果胶酶澄清金秋梨果酒的最佳工艺条件.[方法]金秋梨榨汁后通过发酵获得金秋梨酒,然后添加不同量的果胶酶,通过单因子试验研究果胶酶添加量、不同酶解温度、不同酶解时间和不同酶解处理pH值对金秋梨酒澄清的影响,通过正交试验确定果胶酶澄清金秋梨果酒的最佳工艺条件,并探讨果胶酶澄清避免金秋梨果酒后浑浊发生的可能性.[结果]应用果胶酶澄清金秋梨果酒的最佳工艺条件为:温度30℃、添加0.2 ml/L果胶酶、酶解酸度为3.5、酶解时间90 min,该条件下澄清后果酒透光率为92.1％.澄清后获得的酒呈亮金黄色、透明清澈,具有金秋梨自然色泽、口味纯正、营养丰富.[结论]利用果胶酶澄清能较好地避免金秋梨果酒后浑浊的发生,因而果胶酶用于澄清金秋梨果酒具有应用前景.