宁夏葡萄酒产业持续发展的思考与技术创新

本文重点阐述了宁夏葡萄酒产业持续发展应以效益为中心,种植、酿造、销售三位一体协调发展,避免盲目、低效的扩大种植面积和只重视原料基地建设的观点;创造高质量的贺兰山东麓干旱半干旱生态类型的葡萄酒和有机葡萄酒应是宁夏葡萄酒产业的发展方向.当前必须重视种苗基地建设,努力改进埋土防寒技术、改良酿酒葡萄架型、简化夏季修剪等省力化栽培技术,降低生产成本,提高劳动效率,增加果农收入,从低效的栽培模式向高效栽培模式转化,应对国际、国内市场的竞争.
目的:探讨AB-8大孔树脂对山葡萄籽多酚提取物的纯化工艺参数,确定最佳纯化工艺条件,为山葡萄籽的进一步开发利用提供技术参考.方法:采用酿酒后的山葡萄籽提取物为原料,检测山葡萄籽多酚浓度并计算多酚的吸附率和解吸率;采用AB-8大孔树脂纯化山葡萄籽多酚提取物,通过吸附-解吸性能考察优选山葡萄籽粗提物的最佳纯化工艺.对比山葡萄籽提取物纯化前后的多酚浓度,验证纯化工艺效果.结果:AB-8大孔吸附树脂对山葡萄籽多酚粗提物的吸附率和解吸率分别为90.48%和71.42%,吸附性能和解吸性能良好.确定最佳吸附条件为,样品溶液浓度10 g·L-1,上样流速3 mL·min-1;最佳解吸条件为,洗脱液浓度60%,洗脱流速2 mL·min-1,洗脱体积为2倍柱体积.在该工艺条件下,纯化后山葡萄籽多酚浓度从35.02%提高到88.80%.结论:AB-8大孔树脂纯化山葡萄籽多酚效果良好,值得推广应用.
白酒包装盒语音提示系统，它包括电源、光控开关、语音控制板和扬声器；所述电源的正极直接通过导线和语音控制板相连接，所述电源的负极通过导线和光控开关的输入端相连接，该光控开关的输出端通过导线与语音控制板相连接；所述语音控制板通过导线与扬声器相连接。本实用新型产品能自动对购买者讲解所购白酒的品质、产地和使用方法等；从而减少了销售的人力成本；也提高了购买者对产品的可信度。
本发明公开了一种浓芝复合香型白酒生产工艺，该生产工艺包括备料、配料、糊化、加曲、堆积、入窖、蒸馏步骤，配料重量份比例：高粱110～130份、麸皮11～13份、稻壳28～32份、蒸酒后热酒醅460～500份；加曲比例：按高粱重量28～32％的比例加入混合曲，按高粱重量4～6％的比例加入细菌曲；堆积步骤控制堆积水分为46～47％，秋、冬、春季节堆积48小时；夏季堆积24小时，入窖步骤控制堆积发酵酿酒材料含水量为56～57％，控制堆积发酵酿酒材料温度为23～26℃，将堆积发酵酿酒材料加入到全泥窖池里发酵67天。该工艺技术糊化效果好，出酒率高，白酒产品清澈透明，具有浓香、酱香、芝香相兼，复合香幽雅舒适，绵厚丰满，酒体协调，尾净余香的特点。
本发明公开了一种黄浆水酿造白酒工艺，本发明利用豆制品行业中黄浆水为原料，添加杂料原料，酿制白酒。申请人通过反复研究和试验，利用黄浆水酿造白酒取得成功，增加了白酒的保健功能，从而使废弃物得到了资源化综合利用，变废为宝。不仅可以减少环境污染，还可以降低生产成本，提高企业经济效益和社会效益。
一种混菌发酵法制备金花荞麦白酒工艺，包括下述步骤：1）?金花菌的分离和纯化；2）适合混菌发酵的金花菌株选择；3）金花孢子悬液的制备和浓度确定；4）混菌发酵菌种制备；5）荞麦醅的制备；6）混菌接种；7）发酵罐共发酵；8）?蒸酒。本发明提供了一种利用传统酒曲和金花混菌发酵法制备金花荞麦白酒工艺，制得的荞麦酒酒香浓郁、具有独特的金花菌稥，且入口绵长，能减轻饮酒对身体的伤害，强化饮酒的保健作用，极大提高了金花荞麦白酒的品质。