麦曲微生物组成分析及其对即墨老酒品质的影响

对两种即墨老酒麦曲中微生物群落组成和酿酒性能进行研究.结果表明,两种麦曲中的主要微生物类别均为细菌、霉菌和酵母菌,但其中微生物群落组成明显不同,麦曲A和麦曲B中三类菌的比例分别为3:6:4和60:15:1;麦曲A在老酒酿造过程中的群落更替顺序为:霉菌酵母菌细菌,酒精度(v/v)11.0%、固形物含量9.0 Brix、感官评分75分;麦曲B的群落更替顺序为:细菌霉菌酵母菌,酒精度6%(v/v)、固形物含量16.0 Brix、感官评分66分.酒曲微生物群落组成不同,所酿造的酒品质也各不相同.
从活性污泥中筛选得到一株活性微生物絮凝剂产生菌(127#),培养得到微生物絮凝剂,与聚丙烯酰胺(PAM)进行了絮凝效果对比试验.结果表明,该微生物絮凝剂处理面食废水、乳品废水、啤酒废水、石料废水及磨料废水,絮凝效果显著.对剩余活性污泥脱水性能有明显改善.
酒槽属于酿酒产业生产出来的副产品,本身具有较高含量的蛋白质成分以及脂肪成分等能源物质,可以为肉牛的生长发育提供相应的物质条件,使得多数饲养场选择将酒槽作为主要的饲料对肉牛进行喂养.然而,肉牛在长时间食用酒糟的过程中会对自身的健康造成严重的危害,需要饲养人员合理地利用酒糟进行喂养.现主要对酒糟饲养肉牛的合理方法以及相关的注意事项进行充分地解决,以供相关人员进行参考.
将茶树花加入苹果汁中进行发酵,研究茶树花苹果酒发酵工艺.在单因素实验的基础上,应用响应面分析法对茶树花苹果酒的发酵条件进行了优化,并确定最佳的发酵条件.结果表明,茶树花的添加量为苹果汁的1.0％(w/v)、酵母接种量12.5％(v/v)、初始糖度200g/L、果胶酶0.08g/L、温度27.0℃时,所制茶树花苹果酒色泽金黄,澄清透明无沉淀,具有浓郁的茶花香、酒香和果香,口感柔和,酒体醇和协调;各理化指标为:酒精度10.7％,可溶性固形物5.0％,还原糖2.32g/L,pH3.66,杂醇油397.89mg/L;是一种既风味独特又健康养生的低度果酒.
本实用新型公开了一种白酒蒸馏风冷器，它包括有壳体、支架，其设计要点为壳体的顶部设有轴流风机，壳体的左右两侧设有汽液回流室，壳体内设置有翅片散热管，该散热管的端口与壳体的左右两侧的汽液回流室相连通，壳体一侧的上部设有与翅片散热管连通的集气箱，该集气箱上设有蒸汽接口，壳体一侧的下部设有与翅片散热管末端连通的出液管。本实用新型通过利用流通空气作为热交换介质，解决了白酒蒸馏过程的冷却问题。其不仅热交换效率高，且结构简单实用，同时无需消耗水资源，因此本实用新型属于一款新型的环保型白酒蒸馏器。
本实用新型提供一种白酒蒸馏装置，包括蒸发器、冷凝器和储料器，蒸发器的内部设置有蒸发室，蒸发室包裹在加热室内部，加热室的上端设置有液体进口，加热室的下端设置有液体出口，蒸发器的上方连接有真空室，真空室的顶端连接有液料管，真空室通过液料管连接冷凝器，冷凝器的底端连接有回水管，冷凝器通过回水管连接蒸发室，冷凝器的右下方连接有导液管，冷凝器通过导液管连接储料器，冷凝器的右上方设置有冷却水进口，冷凝器的左下方连接有冷却水出口，冷凝器的内部设置有冷却管和隔离板；与现有技术相比，本实用新型具有如下的有益效果：蒸发效果好，可反复蒸发，使用方便，便于操作，稳定性好，可靠性高。