PET材料表面制备氧化硅薄膜的研究

为了满足材料在饮料、啤酒等包装领域方面的要求,在PET材料内壁涂覆氧化硅薄膜是一种十分有效的方法.本文分别使用磁控溅射法和微波等离子体化学气相沉积法(PECVD)在PET材料表面制备了氧化.硅薄膜,通过结果分析,对两种方法从原理、各自优点等方面进行了比较,并就沉积时间、工作气压、电源功率对各自所沉积薄膜阻隔性的影响作了相应分析,得出了两种方法各自的最佳工艺条件.
本发明涉及一种多粮浓酱兼香型白酒生产方法，其特征是：取粮食，粉碎后加入母糟，均匀拌合；将粮食和母糟的混合物进行混蒸续糟，蒸馏出原酒；将蒸馏后的粮食和母糟的混合物中加入曲药，均匀拌合，再进行堆积、入窖、泥窖发酵，制得母糟。母糟加入到下道工序的粮食，进行混蒸续糟，蒸馏出原酒。本发明的积极效果在于：产品具有多粮浓香型的多粮浓香突出，酒体丰满，醇厚谐调，后味干净的优点，又具有酱香型工艺生产的酒体细腻，优雅，后味绵长，酱香明显。本工艺填补了我国多粮浓酱兼香型白酒的单型发酵工艺的空白。对我国公认的通过浓香型和酱香型分型发酵，原酒各定标准单独储存后勾调而成的浓酱兼香型白酒工艺有很大的创新。
目前,市售的纯生啤酒在泡沫稳定性方面普遍存在明显的缺陷,即泡沫稳定性差,并随着货架时间的延长而逐渐下降.有的纯生啤酒存放一个月以后,其泡持性几乎衰竭.纯生啤酒泡持性的衰减主要是由成品啤酒中残留的活性蛋白酶A造成的.真正的纯生啤酒常常会因未经巴氏灭菌而残留一些酶类,其中蛋白酶A会破坏啤酒泡沫蛋白,从而使纯生啤酒的泡沫稳定性降低.本研究旨在寻找货架期间纯生啤酒泡沫稳定性衰减的一般规律,探究引起纯生啤酒泡沫稳定性衰减的根本原因,并提出相应的控制措施.
主要对不同香型白酒中的氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)含量进行分析,包括浓香、酱香、清香、兼香、芝麻香、药香、凤香、老白干香、豉香和特香型原酒和成品酒(n=342).检测结果显示,白酒中EC检出率为100％.原酒中EC平均含量最高的为凤香型原酒(822.23 μg/L);其次是特香型原酒(339.34 μg/L);第三是浓香型原酒(298.21μg/L),药香型原酒中EC平均含量最低(80.32 μg/L).成品酒中EC平均含量最高的是芝麻香型白酒(214.13μg/L);其次是浓香型白酒(191.89 μg/L);第三是凤香型白酒(168.24 μg/L),清香型白酒中EC平均含量最低(46.23 μg/L).EC含量分布统计显示,所检测的成品酒中48.7％的样品中EC含量超过了加拿大、巴西、日本等国家谷物蒸馏酒的EC限量标准(150 μg/L).采用暴露边界比(Margin of Exposure,MOE)对成品白酒中EC进行风险评估,MOE值为6289,具有致癌风险.此研究期望为我国食品安全部门制定饮料酒中EC的限量标准提供有效的参考.
以酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae BY4742 为宿主菌,利用DNA 组装(DNA assemble)技 术,向宿主菌导入了β-胡萝卜素合成途径,表达了源自Xanthophyllomyces dendrorhous 的CrtE,CrtYB 和CrtI 3 个基因,获得了一株染色体整合型工程菌株HCCB08531,β-胡萝卜素产量达3.68 mg/ g 干重.
本发明公开了一种白酒固态发酵罐，罐体上部设置有入料口，罐体下部设置有出料口，罐体内壁上敷设有窖泥。本发明用发酵罐来替代传统的窖池，将窖池中的窖泥敷设在罐体内壁上，发酵罐的规格可根据需要制作，采用发酵罐的形式，入窖出窖较传统窖池操作大为便捷，且出料彻底，罐体内壁上敷设窖泥是为了模拟自然的发酵环境，保证发酵效果。本发明具有占地面积小，出窖、入窖方便等优点。