葡萄皮提取物的急性毒性和致突变性

[目的] 测试葡萄酿酒后的废渣葡萄皮提取物(含齐墩果酸质量分数为7.52%)的急性毒性和致突变性.[方法] 按GB15193-1994<食品安全性毒理学评价程序和方法>进行.[结果] 急性经口毒性实验,按Horns法.剂量设1 000、2 150、4 640、10 000 mg/kg,大鼠小鼠经口灌胃后观察两周,结果大鼠小鼠LD50均＞10 000 mg/kg,属实际无毒类.小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验,剂量为400、800、1 600 mg/kg,各剂量组微核率分别为0.9‰、0.4‰、0.7‰,阴性对照组和阳性对照组微核率为0.6‰和11.6‰.各剂量组微核率与阴性对照组比,差异无显著性,阳性微核率和阴性对照组比,差异有显著性.精子畸变试验,剂量同微核试验,各剂量组精子畸形率为2.32%、2.48%、2.44%,阴性和阳性对照组精子畸变率为2.3%、14.27%.各剂量组精子畸变率与阴性对照组比,差异无显著性,阳性对照组精子畸变率与阴性对照组比,差异有显著性.Ames试验用TA97、TA98、TA100、TA102菌株,经鉴定合格,剂量设16、80、400、2 000、10 000 μg/皿.另设空白对照、溶剂对照(二甲基亚砜)和阳性对照组,各剂量组在加S9和不加S9条件下的回变菌落数均未超过空白对照组的两倍,而阳性对照组回变菌落数达到阳性标准.30天喂养试验,按提取物含量分为0.45%、0.9%、1.8% 3个受试组,另设基础饲料组做对照.动物经30天喂养后,Wistar大鼠全部存活,动物发育良好,未见异常表现.各组大鼠随喂养时间递增体重逐渐上升,试验结束时,各组大鼠平均体重、平均增重、平均进食量及食物利用率,差异无显著性;各组大鼠的血液学、生化检查指标均在正常范围内,差异无显著性;各剂量组的肝、肾、脾、睾丸的脏器系数与阴性对照组相比,差异无显著性;各组大鼠的肝、肾、胃、肠、脾、睾丸的病理组织学检查,未见与实验因素有关的改变.[结论] 葡萄皮提取物在上述受试条件下对大鼠和小鼠未见毒性反应,上述3项致突变试验未显示受试物有致突变作用.
报道Fhhh的遗传稳定性,及其降解精对苯二甲酸(PTA)废水过程中基因转录的研究结果.聚合酶链式反应PCR的测定结果是,Fhhh同时含有mnp(来自黄孢原毛平革真菌)、FL01(来自酿酒酵母真菌)和16SrDNA(来自土著细菌)的3个亲株的基因DNA片断.表明Fhhh具有分子遗传稳定性.反转录一扩增(RT-PCR)的测定表明,Fhhh和黄孢原毛平革菌在降解PTA废水过程中,在Mn2+、Cu2+、Zn2+、Se4+4种金属元素优化水平的条件下,mnp基因均可转录.研究结果为高效处理PTA废水,增添了分子遗传学的调控途径.
由于真空镀铝纸的非吸收性能给胶印印刷镀铝啤酒标带来了很多技术难题.本文从真空镀铝材料的结构和制备过程入手分析镀铝啤酒标对胶印工艺的要求,提出规范印前设计及制版过程,规范胶印印刷操作过程以及适合镀铝啤酒标印刷的油墨适性调节、印刷压力调节、水墨平衡调节以及作业环境调节等解决措施,并推荐采用相关印刷参数去控制印刷质量.
[目的]确定玉米大斑病菌转录因子StSte12在基因组中的位置,分析目的蛋白质StSte12的结构特征;明确StSTE12在病菌不同发育时期的表达情况;筛选可能受StSte12转录因子调控的基因,分析其匹配序列的结构特征,并比较它们在病菌的中表达情况.[方法]利用生物信息学方法,确定StSte12在玉米大斑病菌基因组中的位置并解析目的蛋白质StSte12的结构特征;利用Western blot技术分析StSTE12在病菌不同发育时期的表达规律;根据酿酒酵母Ste12转录因子的下游调控基因,筛选病菌中可能受StSte12调控的功能基因;并利用生物信息学方法得出下游调控基因的结合位点;利用RT-PCR技术,分析这些基因在StSTE12 RNAi转化子与野生型菌株中的表达情况.[结果]StSTE12的ID为105656,该基因位于scaffold_13正链的1061747-1064127位置;该蛋白具有Ste12-1ike蛋白特有的保守结构域(STE homeodomain和ZnF_C,H2锌指结构)及空间结构;StSTE12在附着胞时期表达量最大;筛选了部分StSte12调控基因,与StSte12的匹配序列为TC GAAAC AG,中间部分GAAAC非常保守;StKAR5在野生型中表达量小于StSTE12 RNAi转化子,StBEM2、StBUD8,StCHS7相反;StRAX2的表达量在野生型和转化子中一致.[结论] StSte12具有Ste12-1ike所特有的DNA结合结构域和空间结构;该蛋白在附着胞发育中发挥重要功能;筛选了部分StSte12的调控基因,其匹配序列可概括为TC GAAAC AG,且证实了这些基因受StSte12调控.
对7株酵母菌在菌落形态、镜检特征、部分生物学特性、发酵澄清苹果汁的性能以及发酵产品的感官分析等方面进行了详细的研究.结果表明:从苹果渣中分离纯化出来的酵母菌株Y02是可以发酵澄清苹果汁为风味独特的苹果酒的良好菌株.
啤酒发酵中的超前絮凝现象(PYF,premature yeast flocculation)主要由麦芽中的多糖引起.本文将麦芽汁进行醇沉、Sevag去蛋白、超滤、DEAE-Sephadex A-25及Sephadex G-100柱层析等一系列分离,提取得到一种分子量在10000Da以上的多糖物质PYF H,酵母超前絮凝活力测定及聚集沉淀后的酵母形态均能证实该多糖能显著促进酵母絮凝.对其性质进行研究发现,该多糖为糖蛋白,糖含量和蛋白质含量分别为58.3%、3.8%.这种多糖物质的发现为进一步研究啤酒发酵中的PYF现象奠定了基础.