天山北坡优质酿酒葡萄丰产栽培技术

新疆天山北坡带东起五家渠市,沿线包括昌吉市、玛纳斯县、石河子市、奎屯市,西至博乐市,由于得天独厚的气候条件,现已成为张裕、新天、楼兰等国内著名企业的优质酿酒葡萄种植基地。本文根据天山北坡带特有的酿酒葡萄种植条件,针对树体结构培养、肥水管理、病虫害防治等提出了相应的技术措施和解决方案。
介绍了影响啤酒非生物稳定性因素和提高啤酒非生物稳定性措施。
在贺兰山东麓葡萄种植中部产区,采用保护仓对‘赤霞珠’品种进行覆盖越冬观察.通过保护仓内外温湿度的数据分析发现,在越冬期间,保护仓内在1月中下旬出现0.1h和14.5 h、2月上中旬出现了51.5 h和1.5 h的低温威胁区时数累积,在低温危险区、致死区始终没有低温时数累积;保护仓内在寒冷月(1-2月上旬)温度变化与仓外温度升降显著正相关,仓内温度高于外界7～ 10℃,仓内最低温度滞后于外界.越冬过程中,保护仓耦合仓内高湿度保护树体枝蔓100％安全越冬.在外界升温后,3月上中旬仓内5～9.9℃的时数累积均分别高于仓外环境,而仓内≥10 ℃的时数累积低于并明显滞后仓外环境时数累积值,在一定程度上推迟了芽眼萌发.本研究旨在为保护仓覆盖越冬模式在葡萄生产中的应用提供技术支撑.
利用红曲霉发酵生成的酯化酶液,催化酿酒尾水中的有机酸和醇,来制备含酯量较高的酯化液.本研究采用液态发酵法制备酯化酶液,添加到酿酒尾水、乙醇、己酸的混合液中,在一定条件下进行酯化反应,以混合液总酯含量和各有效成分含量为指标,设计单因素实验考察影响酯化反应因素的范围,采用正交设计实验优化各酯化反应的条件.正交实验所得的最优条件为乙醇添加量为10％、酯化酶液添加量为9％、己酸添加量为1.5％、酯化反应温度为35℃,在此条件下混合液中总酯的含量达137.01 mg/100 mL,其中己酸乙酯含量高达222.71 mg/L,乳酸乙酯的含量由92.93 mg/L下降到74.61 mg/L,乳酸乙酯与己酸乙酯的比值小于1.所得酯化液适合用于白酒的勾调,不仅大幅提高了酒体中总酯含量,还减少了乳酸乙酯对主体香型的抑制和青涩杂味,使酒体香气更为突出协调.
一种白酒冷冻过滤系统，涉及制酒工艺的冷冻过滤系统，包括初始过滤器、第一热交换器、粗滤机，第一热交换器的第一出液端连接暂存罐，暂存罐的出液端通过第一传输泵与粗滤机的进液端连接；暂存罐的外周螺旋设置冷却管，冷却管的出液端连接载冷剂罐，载冷剂罐的出液端通过第二传输泵连接速冷机组的载冷剂进口，速冷机组的载冷剂出口与冷却管的进液端连接；速冷机组的冷却水出口连接冷却塔，冷却塔的出液端通过冷水泵连接速冷机组的冷却水进口。本实用新型通过冷却塔、速冷机组对载冷剂进行降温，载冷剂对白酒暂存罐进行冷却达到对罐内的白酒降温。即使冷却管破裂，载冷剂也不会渗漏进暂存罐内，从而避免影响白酒质量的不利因素。
毛樱桃抗逆性强、易于繁殖、果实营养丰富,是寒地有价值的果树和观赏植物,可作为培育抗寒樱桃的亲本;气味芬芳,花朵繁密,可提供蜜源;果实可供食用和加工,也可酿酒;毛樱桃根、枝、叶、核、鲜果皆可入药,能治疗多种疾病,是很有发展潜力的多功能小杂果果树.