以梅鹿辄葡萄为原料,通过发酵前不同时间冷浸渍处理(3、5、7 d),研究冷浸渍时间对葡萄酒酚类物质和色泽品质的影响及其两者之间的联系.测定各处理酒样基本理化指标、酚类物质含量和色泽相关参数,并分析不同指标相关性,
2023-06-30 12:12:34从内蒙古呼伦贝尔地区采集土壤样品,测定其环境参数,采用大肠杆菌划线、兔粪诱导及滤纸诱导3种方法对20份土壤样品进行黏细菌的分离纯化及鉴定,再通过平板对峙法确定其抗菌活性,最后用统计学方法进行分析.结果 表明,呼
2023-06-30 11:34:23从新鲜牛奶中分离筛选出l株有抑菌活性的乳酸菌,经形态学观察、生理生化分析及16S rDNA基因序列同源性分析,该菌为鼠李糖乳杆菌,命名为ZJ225.通过排除有机酸、过氧化氢对乳酸菌抑菌活性的干扰试验.该菌发酵上清液仍有
2023-06-30 11:03:32前期,从新疆哈萨克族奶酪中分离到127株酵母菌,选取其中生长状况良好18株菌进行潜在益生酵母菌筛选试验.在不同胆盐质量浓度、不同pH值、模拟人体胃液及温度的条件下进行培养,并以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌为指示菌,观
2023-06-30 10:48:42采用模拟面团预发酵法筛选出应用于冷冻面团的菌株,研究菌株胞内化合物含量与其抗冷冻能力、相对发酵力的相关性,并且根据菌株菌落形态和26S rDNA序列分析法鉴定抗冻性能或发酵性能优良的菌株.结果表明,4个样品中筛选
2023-06-30 10:27:58设计构建人工酿酒酵母细胞合成青蒿二烯的关键是使外源功能模块与底盘细胞适配,本文通过对外源功能模块中的载体、蛋白表达和启动子进行优化,以提高功能模块与底盘细胞的适配性.使用着丝粒载体和附加型载体构建了2种青
2023-06-30 09:52:50目的 探讨低(无)应答的成年人接种60μg乙肝疫苗后的抗体衰减状况及其影响因素.方法 在深圳市某医院既往接受过乙肝疫苗0、1、6程序接种而未产生保护性抗体的职工中,接种深圳康泰生物制品股份有限公司生产的60μg重组
2023-06-30 09:49:31研究半乳糖基甘油月桂酸单酯对食品中几种常见腐败菌的抑菌作用及其稳定性.方法:采用倍比稀释法测定半乳糖基甘油月桂酸单酯对5种细菌和3种真菌的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC).同时以大肠杆菌
2023-06-30 09:09:14本文旨在研究酵母培养物对奶牛瘤胃发酵功能的影响.试验选用4头装有永久性瘤胃瘘管、体况相近的荷斯坦奶牛,直接饲喂50 g/d酵母培养物.试验分为对照组、扣囊酵母(Sacchromycopsis fibuligera,SF)组、酿酒酵母(Saccharo
2023-06-30 08:23:25从甘蔗糖厂的废弃物中筛选到3株甘蔗糖蜜酒精发酵高产菌株MF1001、MF1002和MF1003,经rDNA ITS序列同源比对鉴定为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的不同菌株.3个菌株均可以完全利用葡萄糖和蔗糖,部分利用棉子糖和
2023-06-30 08:19:09研究红色酿酒葡萄浆果在成熟期β-葡萄糖苷酶与香气糖苷、成熟指标之间的数学关联,为合理确定采收期提供理论和技术支持.以宁夏青铜峡地区赤霞珠葡萄为研究对象,采集转色期后不同成熟度的葡萄浆果,以对硝基苯酚比色法
2023-06-30 07:44:11坛紫菜是极具经济效益的大型海藻,生活在环境多变的潮间带,易受到温度、渗遗压和辐射等因素剧烈变化的影响,经常处于逆境胁迫中.热休克蛋白70(HSP70)是生物体内一种重要且高度保守的应激因子,作为分子伴侣在胁迫条件下
2023-06-30 07:26:03近年来世界葡萄栽培面积和产量基本保持稳定,2016年栽培面积达794万hm2,总产量9228万t.品种是保持葡萄产业可持续发展的基础,2015年全世界种植面积超过10万hm2的品种有13个,其中'巨峰'和'红地球'是面
2023-06-30 07:15:25赤霉素是一种常见的植物激素,在高等植物的各个生长发育阶段都具有重要的调控作用.本实验针对山西临汾地区酿酒葡萄西拉果穗过于紧密、果实酚类物质含量低等问题,采用赤霉素进行拉穗处理:于葡萄开花前20 d和15 d分别采
2023-06-30 06:35:06采用ICP-MS测定新疆葡萄主产区果实中Cu、Zn、Fe、Mn、Ca、Se、Al、Na、Mg、K、Rb、Sr和V共计13种矿质元素的含量,研究新疆葡萄主产区果实中矿质元素的含量分布特征,并运用SPSS对果实矿质元素含量进行主成分分析和聚类
2023-06-30 06:02:09为了探明酱香型白酒生产工艺中封窖泥的作用,该研究在酱香白酒窖内发酵过程的封窖步骤,分别采用使用窖泥和不使用窖泥这两种方式进行酿酒实验.结果表明,不同封窖方式(无窖泥/有窖泥)窖内发酵过程温度变化趋势、出窖糟
2023-06-30 05:32:32为阐明白酒酿造微生物液态纯种混合发酵的代谢特征,本研究以传统固态发酵中的常见细菌(地衣芽孢杆菌)和酵母(汉逊酵母、弗比恩毕赤酵母、酿酒酵母和鲁氏酵母)为研究对象,以小麦粉为发酵唯一基质,分析了在芽孢杆菌和不
2023-06-30 05:30:19本试验旨在研究采用多种微生物混合固态发酵对甘薯渣营养价值的影响，并探讨其最佳发酵工艺参数。采用单因素试验设计，对4类菌种共12株菌种进行单菌发酵，从中筛选1株发酵效果最优菌株作为混菌发酵的主菌种，与其他3
2023-06-30 04:44:43[目的]评价不同来源的超氧化物歧化酶(SOD)对果蝇延长寿命,增强繁殖力和抗逆能力的功效.[方法]以黑腹果蝇Drosophila melanogaster为实验材料,比较研究从家蝇Musca domestica中提取的SOD、在毕赤酵母Pichia pastoris中
2023-06-30 04:04:31以梅鹿辄和赤霞珠葡萄为原料,采用冷浸渍结合橡木片处理工艺进行葡萄酒的酿造试验,探究不同处理工艺对干红葡萄酒品质的影响.以传统工艺为对照(CK),对各处理酒样常规理化指标、酚类物质含量、色泽指标及感官质量进行分
2023-06-30 04:00:48周一至周五
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