可降解淀粉酿酒酵母基因工程菌的构建及其生产应用

将酿酒酵母的rDNA片段,黑曲霉葡萄糖淀粉酶基因表达盒及G418抗性基因表达盒重组进经过改造的质粒pSP72,构建酿酒酵母整合型质粒YIp4RGAn及YIp19RGAn,转化酿酒酵母实验室菌株GRF18、生产菌株JL108、SD和JM,获得能高效表达葡萄糖淀粉酶和分解淀粉的酿酒酵母基因工菌.Southern印迹分析证明,葡萄糖淀粉酶基因已整合进工程菌染色体.这些工程菌在含有20%淀粉的培养基中培养,产酒率都在11%以上.
本发明公开了一种怀山药白酒，由下列原料按照份数比配比而成：怀山药33～37份、大米28～32份、糯米23～27份、小米7～9份、豌豆1～3份、纯净水为上述原料总重量的2～3倍，生料黄酒曲为原料总量的2.0～3.0％。本工艺制备的怀山药白酒较传统白酒具有黄酒的香味和营养成分，其味芳香，醇厚绵甜，具有怀山药、豌豆混合的特殊香味，是一种比较高级的蒸馏酒。
多酚是一类植物中普遍存在的次级代谢物质,在抗氧化、抗癌、抗衰老、降血糖、降血脂、预防心血管疾病等方面具有一定独特生理功效。大麦是多酚含量较高的谷物之一,总酚含量高达1200~1500 mg/kg,包含儿茶酸、原花青素聚合物等多种酚类化合物,已成为天然抗氧化剂开发的重要来源之一。本文结合研究工作,综述了大麦多酚的种类和含量,提取和测定方法,以及大麦多酚的抗氧化性能在动物饲料、啤酒酿造、人类健康等方面的应用研究进展。
目的:测试橄榄提取物对食品生产、加工和贮藏中常见的腐败菌的抑制作用,寻找橄榄抑菌作用的活性部位.方法:采用抑菌圈法测试橄榄提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、啤酒酵母、黑曲霉、黑根霉、青霉等细菌,酵母菌,霉菌的抑制作用,橄榄三个提取部位对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌的抑制作用.结果:橄榄提取物对测试菌种中的细菌和酵母菌有一定的抑制作用,但对霉菌几乎没有抑制作用.橄榄乙酸乙酯部位对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌有较强抑制作用.结论:橄榄提取物对细菌和酵母菌有一定的抑制作用,乙酸乙酯部位为橄榄抑菌活性部位.
根据2003年度啤酒大麦不同节水耕种技术试验结果,以产量和灌溉水生产效率为目标函数,分析比较了"垄畦沟灌"节水耕种方式的生产技术效果和其在不同耕作条件下的节水效果及灌溉水生产效率.初步确立了"垄畦沟灌"这一能够有效协调节水与增产矛盾,适宜啤酒大麦实现节水型生产的耕种新技术,平均增产5%以上,灌水生产效率1.31～2.20kg/m3;免耕较施耕每公顷节水3 300m3,节水率达44.22%,灌水生产效率提高0.87kg/m3.为啤酒大麦的生产应用和科学研究提供了新的技术和信息.
华润啤酒有限公司排放的啤酒废水采用内循环水解好氧工艺进行处理,处理后出水达到国家污水综合排放标准(GB8978-1996).内循环水解酸化好氧工艺啤酒废水的运行效果分析表明,本工艺具有占地面积小,设备简单,出水水质好,剩余污泥少等特点.