酿酒葡萄篱架梳脱运动试验台设计与应用

设计了由机架、液压站、行走机构、弓齿脱粒机构及葡萄果串藤架组成的酿酒葡萄篱架梳脱运动试验台,通过螺旋对辊、两侧梳脱装置的空间位置、对辊转速和行进速度等关键参数的调节,可进行柔性梳脱装置的试验,研究运动中柔性弓齿梳脱作业机理和各因素对梳脱的影响.通过脱粒过程运动学、动力学分析,研究了影响酿酒葡萄运动梳脱效果的主要因素为行进速度、对辊转速和弓齿螺旋角.在室内进行正交试验,结果表明,行进速度和对辊转速对脱粒率有一定影响,弓齿螺旋角的影响不显著,对辊转速从200 r/min增加到300 r/min,脱净率从75.7％提升到了92％,行进速度从0.4 m/s增加到0.7 m/s,脱净率从94.7％降低到78％;对于破损率,3个因素均不显著,约为20％左右.
本发明公开了一种浓香型白酒酿造工艺，所述的酿造工艺包括以下步骤：步骤一、选料；步骤二、原料酿造；步骤三、提高浓香型原酒绵爽度：辅料制备、浓香型甑桶底锅中串蒸。本发明的酿造工艺可大大提高酿造工艺的效率，降低制造成本，同时可以提高浓香型原酒绵爽度。
本发明涉及一种白酒生产设备，具体涉及一种白酒上料机。包括有机体，设于机体内的驱动装置，机体上设有进料斗及与驱动装置联动连接的传送机构，还包括有设于传送机构下方的至少一个甑桶，所述的传送机构包括有第一传送机构及第二传送机构，所述的第一传送机构与驱动装置联动连接，所述的机体上还设置有可促使第二传送机构沿第一传送机构摆动的第二驱动装置，所述的第二传送机构上设有促使第二传送机构旋转的第三驱动装置，所述的进料斗内设置了搅拌装置，所述的甑桶上设置有观测装置。本发明提供了可不需人工监控自动控制甑桶内的上料情况且在上料过程中可对酒糟进行搅拌的一种白酒上料机。
在啤酒酿造和酵母操作过程中,由于环境改变或所处的环境非常恶劣,酵母会承受一系列的应激反应,确定这些应激反应对酵母质量的影响有重要意义,因为酵母质量会直接影响发酵进程和啤酒质量.文中概述了酿酒酵母的氧化、渗透、乙醇和剪切应激反应,以及酵母的应答和抗性机理,并就几种应激反应对发酵和啤酒质量的影响进行了阐述.
本发明涉及一种白酒提质超滤装置，在超滤箱箱体内设置矿化箱、超滤箱和存酒箱，矿化箱内设置矿化物，超滤箱内设置滤料，存酒箱内存储经过滤后受重力下沉的白酒。在数据箱箱体内设置计量显示器、数据输入控制器以及动力输酒泵，动力输酒泵通过输酒管连接计量显示器和数据输入控制器。数据箱箱体内的动力输酒泵通过连接管连接至超滤箱箱体下部的存酒箱。数据箱箱体上部安装接有输酒枪的盘管，动力输酒泵从存酒箱抽出白酒，经输酒管进入输酒枪进行计量灌装。本发明通过超滤装置的矿化、超级过滤，实现白酒去除甲醇的功能，使白酒的口感更加上口，为健康饮酒提供了可能，同时为酒品提质治理提供了升级换代的新设备。xa0xa0
本发明涉及浓香型白酒堆糟方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种浓香型白酒堆糟方法，该方法能即减少出窖酒糟堆放过程中香味物质的挥发又能减少场地占用。本发明浓香型白酒堆糟方法，包括从窖池中取出发酵完毕的酒糟，分面糟、母糟、底糟堆放步骤；所述的面糟为窖池上部接触封窖泥的酒糟，所述的底糟为窖池底部的酒糟，所述的母糟为位于面糟和底糟之间的酒糟，其中，将母糟堆成四方形。