酿酒酵母中响应线粒体功能障碍的逆行响应(RTG)途径的研究进展

逆行响应(RTG)是与线粒体功能障碍相关的一个重要信号传导途径.文中重点论述了酿酒酵母中来自线粒体压力的RTG应答机制,就该途径中的3个重要组分Rtg1、Rtg2、Rtg3的功能与调控机理进行了阐述,并概括了RTG调控的下游靶标基因在TCA循环中的位置及作用.此外,在基因调控和蛋白活性水平上阐述了RTG应答与高渗胁迫及线粒体自噬的相关性.RTG途径的研究,为人类一些重要疾病的发病机理提供了科学依据.
浓香型白酒的发酵过程几乎不可控,因此入窖条件是白酒发酵重要的参考指标.在研究浓香型白酒入窖条件的基础上,采用了云模型与改进的D-S证据理论实现了对白酒发酵的入窖条件定量评估.通过资料和工人的经验验证,首先介绍了对白酒入窖情况影响较大的四种参数,分别为温度、酸度、淀粉含量、水分.通过Matlab仿真对入窖情况建立隶属度云模型,使得每一个参数都有其对应的隶属度函数.将已采集的样本参数通过云模型实现各个评判标准的隶属度情况,并利用改进的D-S证据理论对样本数据进行分析.经验证,对白酒的入窖状况分析可以达到比较准确的定量分析,大大降低了人工判别的主观性和随机性.
本实验以啤酒废酵母为原料,研究了自溶法制备甘露聚糖的最佳工艺条件,并将优化后的自溶法和常用的酸碱法进行了比较,最后对最佳自溶条件在5L发酵罐中进行了放大实验.结果表明:自溶24h后,酵母残渣中的甘露聚糖含量达到最高值;制备啤酒废酵母细胞壁的最佳自溶条件为温度50℃、NaCl 2%、pH6,此条件下,酵母自溶残渣中甘露聚糖含量达到164.95mg/g,优于传统的酸法、碱法;自溶因素的重要性次序为:温度>NaCl浓度>pH值.放大实验结果表明,最优自溶条件下甘露聚糖含量达到149.00mg/g.
为提高孢子产量,对粉红粘帚霉G-019浅盘发酵工艺进行了研究,开展了固态发酵基质和营养液成分的筛选以及含量的单因素试验.结果表明,最佳发酵工艺为:固态发酵基质为麸皮75％、玉米粉15％、啤酒糟10％,营养液为糖蜜2％、磷酸氢二钾0.15％、硫酸镁0.05％,料液比1:1.在此条件下发酵10 d,孢子数可达1.07×1010 CFU/g.
目的:为探讨理想的纯中药对厌氧菌的抑制效果.方法:应用妇康净(由黄连、啤酒花、五倍子等)治疗阴道炎、宫颈炎患者590例,并设326例对照组观察.结果:治疗组临床治愈率达81. 01%,有效率96.94%,疗效优于对照组,(P＜0. 01).提示:该药有清热除湿,健脾止带,杀虫止痒的功效.
发明公开了一种苦荞白酒的酿造方法，包括如下步骤，选料：选质优、籽粒饱满的苦荞；清洗：用山泉水把苦荞洗净；喷水催芽：将洗净的荞粒倒入竹制箩筐里，用棉被盖严，保证即避光又透气；此后每隔4-5小时用20-25℃的温水喷洒苦荞粒，直到苦荞胚芽长出1-3cm；蒸煮：山泉水中蒸煮，水温控制在78-82℃，直至苦荞颗粒壳开口即可；烘干：将蒸煮过的苦荞捞出降温至25-30℃，加入苹果泥；发酵：用酵母密封发酵15天；蒸馏：取出进行蒸馏，完成后即苦荞酒的基酒。采用本发明的酿酒方法酿造的苦荞白酒色泽、澄清度、香味、滋味和风格等俱佳，尤其是苹果泥的加入使其更加香醇、味美。