苹果加工品种遗传多样性分析

[目的]增进对加工专用苹果品种的了解,为加工苹果育种提供依据.[方法]利用1 2对微卫星(SSR)标记,通过聚类分析和主坐标分析,研究了18个苹果加工品种和2个鲜食品种的遗传差异.[结果]聚类分析结果将供试品种分为4大类群,第1类是高酸品种酸王,该品种与其它加工品种相似系数均小于0.42;第2类是龙丰和铃铛果,都含有中国小苹果的遗传因子;第3类包括大比耐、苦绯甘、苦开麦、美那和甜格力,都是单宁含量高的酿酒品种;第4类包括12个品种,主要是制汁品种和鲜食品种.各品种的相似系数分布在0.14～0.83之间.利用主坐标分析也将供试品种分为4大类群.两种分析都表明,加工品种之间存在丰富的遗传多样性.[结论]酿酒品种与鲜食及制汁品种之间、中国小苹果与西欧小苹果之间有较大的遗传差异,而制汁品种与鲜食品种的遗传背景较为接近.
本发明涉及浓香型白酒窖泥养窖液及其生产方法及浓香型白酒窖泥养护方法，属于酿酒技术领域。本发明所要解决技术问题是提供了一种浓香型白酒窖泥养窖液及其生产方法。本发明生产浓香型白酒窖泥养窖液的方法包括如下步骤：a、按重量配比将黄水25～40份、尾水40～50份、压榨液10～20份混匀，得到混合液；其中，所述的压榨液为酒糟蒸酒后，进行脱水挤压所得到的液体；b、混合液中加入混合液重量4～6％的高温曲药和混合液重量3～5％的浓香型白酒用封窖泥或窖泥，混匀；c、于25～35℃密闭发酵3～7天；d、结束发酵，过滤，得到浓香型白酒窖泥养窖液。
利用废啤酒酵母同步吸附处理含Pb2+、Zn2+、Cd2+废水,考察了初始pH、反应时间和初始浓度等因素对去除率的影响,并对吸附动力学进行探讨.结果表明:废啤酒酵母对Pb2+、Zn2+、Cd2+同步吸附去除率大小依次为Pb2+＞Cd2+＞Zn2+;三者之间存在竞争吸附;拟二级动力学方程相关系数R2＞0.99,对Pb2+和在低浓度条件下拟合情况更好,内扩散和液膜扩散联合控制吸附速率.
本发明涉及一种具有多功能的白酒,具体地说它在白酒中加入具有生物活性的金属硫蛋白,属生物食品,金属硫蛋白的加入量为每kg白酒加10－20mg,该多功能的白酒具有可清除自由基,特别是羟自由基,拮抗电离辅射,具有抗衰老功能,重金属解毒功能,具有保护肝脏,预防酒精性胃溃疡和肝癌发生的作用,其生产工艺简单,成本低,减轻了过渡饮酒的不良反应,防止疾病的发生。
本实用新型涉及一种白酒催陈过滤装置，主要包括壳体、隔热板、酒液导管、催陈过滤筛以及恒温源；所述壳体上端面设置进液口、侧壁下部设置出液口；所述隔热板将壳体分成两个腔室，所述隔热板上开设有若干贯穿的通孔；所述催陈过滤筛横向穿过通孔；所述催陈过滤筛两端面分别开设出口和入口、内含多层陶瓷蜂窝板与滤网；所述酒液导管将相邻催陈过滤筛首尾相连并呈“S”状分布，所述酒液导管上部悬空端连接进液口、下部悬空端连接出液口；所述恒温源包括两个恒温的储水箱，所述储水箱分别通过导水管与壳体的两个腔室连接。本实用新型特别适用于白酒的除浊、催陈，能够在短时间内使得酿制的白酒香味醇厚、口感协调。
一种利用固定化酶加速白酒老熟除杂的方法，它是将白酒发酵种粬，溶于水中取滤液，液态培养的发酵种粬直接过滤，滤液中加入三倍95％酒精静置，去上清液，得沉淀液进行凝胶包埋，用琼脂加水煮溶化，在55-58℃水浴锅中加入凝胶液量50-80％的酶液得凝胶酶液，将稻壳作载体与凝胶酶液混合。30-40℃下干燥使酶固化于载体上，再将稻壳置于管柱或容器内，使白酒与固定化酶接触，而达到白酒老熟，凝胶酶液固化制作容易，操作简单，效果较稳定可靠，缩短了白酒陈酿熟化周期，提高了生产效率，降低了生产成本。