杨凌地区'媚丽'葡萄的采收期确定

目的:通过比较杨凌地区'媚丽'葡萄不同采收期的果实香气、葡萄酒香气和葡萄酒颜色指标,确定出该地区'媚丽'葡萄酿造红葡萄酒的最适采收时间.方法:进入转色期后对'媚丽'果实进行定期采样,测定其理化成熟、酚成熟和果实香气变化;选取最佳理化成熟时间和酚成熟时间采收的'媚丽'葡萄进行酿酒实验,测定香气成分和颜色指标.结果:8月24日,细胞成熟指数为0.061,种子成熟指数为0.521,为最佳酚成熟时间,该时间采收的葡萄酿造的葡萄酒香气最丰富,共检测到41种香气化合物,总量为471.75 mg/L,且葡萄酒颜色亮度和红色色调也最符合干红葡萄酒的要求;最佳理化成熟时间相比酚成熟晚4 d,但其葡萄酒香气和颜色指标相比8月24日都较差.结论:杨凌地区'媚丽'葡萄在达到酚成熟时所酿造的葡萄酒香气和颜色最佳.
针对白酒发酵环节仍处于人工监测的现状，研究了发酵周期中极为重要的温度数据，综合其他相关数据设计并实现了白酒发酵过程信息化监测软件。软件采用C/S架构，以Android平台作为客户端载体，通过WebService实现客户端与服务端的通信，利用轮询方式完成数据的实时更新。客户端中各应用功能模块通过Intent、Handler和接口等进行通信，利用SherePreference存储临时状态信息，以懒加载方式优化数据加载速度。经某酒企实际测试，该软件具有可移动、实时性强等优点，可从多方位对发酵情况进行有效监测，对酒培发酵过程评判、数据时效性及降低人工成本等具有重要意义。
目的研究不同浓度的白酒对小鼠缺氧耐受性的影响。方法将小鼠随机分为4组院低浓度组、中浓度组、高浓度组以及生理盐水组，灌入白酒或生理盐水后，放入缺氧瓶中，制成低张性缺氧动物模型，计算小鼠在缺氧瓶中存活的时间并观察其呼吸频率、唇色等变化和活动情况。结果灌入高浓度白酒组的小鼠在缺氧瓶存活时间最长，与灌入生理盐水组比较具有显著差异(<0.001)，而灌入低浓度白酒组和灌入中浓度白酒组的小鼠与灌入生理盐水组比较无显著差异(>0.05)。结论高浓度白酒能明显提高小鼠的缺氧耐受性。
本发明公开一种多种芳香植物白酒调味液及其配制方法。应用于白酒工业调兑白酒品质的调味液。是按重量份由肉豆寇、决明子、枳椇子、香叶、丁香、接骨木花、鼠尾草、桂皮、星状茴香配制。其配制方法采用粉碎、热加工、浸泡、分离、蒸馏等工序。克服了目前成品白酒勾兑口味寡淡、香气不足的弊端，以及使用化学食品添加剂对人体有害的问题。用本产品调兑白酒，不仅保持蒸馏白酒主体风格，且增加其复杂香味成份，使酒体呈现诸味谐调、香气幽雅、绵甜爽净、余味悠长特点。
益生菌具有促进动物生长、提高机体免疫能力等生理功能,常用作微生态饲料添加剂.菌体SFU-9是一株蜡状芽孢杆菌,该菌株在不利环境下能够以孢子形式存在,具有耐高温、耐酸碱和耐挤压等优点,较乳酸菌、酵母菌等益生菌更能保持活菌状态,适合饲料加工业的需要.该研究以菌株SFU-9进行实验,研究发酵温度、接种量、培养基初始pH值、溶解氧等因素对菌株生长的影响,确定出最佳培养条件为:培养基初始pH值为6.0～6.5,接种量5%(相对摇瓶装液量),培养温度30～32℃,装液量28～33 mL/250 mL.发酵液中的活菌数可达1011 cfu/mL.在此基础上,采用单因子和正交实验相结合的方法,确定出最佳发酵培养基组成为:玉米淀粉2.0%,啤酒酵母1.5%,NaH2PO4 0.2%,Na2HPO4 0.2%,玉米浆2.0%.以最佳培养基配方给菌体提供营养,在最佳培养条件下培养,可以使发酵液中的活菌数高达1012 cfu/mL.
一种白酒计量灌装设备，包括固定底座，所述固定底座的上方垂直焊接有支撑立板，所述支撑立板的一侧固定设有酒瓶夹具，所述支撑立板的顶部固定设有支撑横板。有益效果：本发明白酒计量灌装设备，通过酒瓶夹具，能起到阻挡白酒瓶活动的功能，不仅提高了白酒瓶装夹的稳定性，而且还能实现白酒瓶的快速装夹和取出。通过液压泵的工作，利用灌装机构和流量控制机构，可以读出刻度板上的白酒量，达到计量功能，还能控制灌装口中白酒液的流量大小，可以减少白酒液灌装量的误差，提高计量效果。该设备结构简单，使用方便，既能减小计量误差，又能提高灌装效率，经济实用。