研究了不同空化状态下超声作用下对厦门(竹)/(员)(竹)/(当)湖水、污水处理厂污水、啤酒废水及不同浓度的洗涤废水中有害物质的降解作用，从而探讨超声作用温度、时间、功率及 PH值变化对废水中有害物质降解的影响.发现了一些超声作用与有害物质之间的基本关系：超声作用对生活污水中洗涤剂和氨氮有明显的降解作用，并且其作用受pH影响较大，降解程度随超声作用的功率，作用时间的增加而增加，随温度的提高先增高后降低，随起始pH值降低而增高.对超声作用降解有害物质的初步摸索结果，为进一步研究、开发新的降解途径作了必要的铺垫.
对课题组通过杂交育种培育出的新疆野苹果回交群体酿酒适宜性进行评价,筛选出适于酿酒的新疆野苹果回交株系.测定新疆野生苹果回交群体红心系列苹果的144个株系的可溶性糖,可滴定酸和可溶性固形物等指标.运用相关分析、判别分析、因子分析、K-均值聚类分析和层次分析建立苹果品种酿酒适宜性评价技术.确定可溶性固形物、可滴定酸、总酚、类黄酮4项指标为苹果品种酿酒适宜性评价指标.4项指标均服从正态分布的低、中、高3级.根据指标权重及指标分级标准建立4项指标的评分标准.建立的苹果品种酿酒适宜性判别函数有极高的判别准确性,建模样本正确判别率达到92.35％,检验样本正确判别率为93.41％.通过因子分析、层次分析、判别分析发现在红心系列苹果的144个株系中有27个株系较适于酿酒.
测定了40个不同麦芽样品的蛋白质含量、可溶性氮、库值及高分子蛋白,并对结果进行了相关性分析.结果表明,麦汁中高分子蛋白的含量与麦芽的蛋白质含量呈显著正相关(r=0.659,P＜0.01),表明蛋白质含量高的麦芽制得的麦汁中高分子蛋白的量也高.此外,建立了麦汁中高分子蛋白与库值及蛋白质含量的线性回归方程,依据此方程可根据麦芽的库值及蛋白质含量预测麦汁中的高分子蛋白,为从源头上预测和控制啤酒泡沫提供支持.
本实用新型涉及的是一种蒸馏白酒用的改型甑桶，在甑桶底部设置有通气型物料承托结构，其中设置在甑桶底部的该通气型物料承托结构为对甑桶底部受热面积中心对称的锥台形，其顶端为具有较小直径的平面形。本实用新型的甑桶结构更加符合甄区内物料在加热蒸馏时的实际热力和蒸馏过程曲线，能显著提高优质酒的蒸出率。
微卫星因其在真核生物基因组中分布广泛、多态性丰富、呈选择中性和共显性遗传等特点,已成为继RFLP之后的第2代分子遗传标记,广泛用于酿酒酵母菌株的分类鉴定、菌株间的亲缘关系分析和酿酒酵母群体遗传多样性分析.本文综述微卫星标记的应用原理及其在酿酒酵母研究中的应用进展.
金属离子改性胶原纤维是一种新型细胞固定化材料,将其作为微生物固定化载体用于传感器可增加固定微生物数量并较好保持微生物活性.以金属离子锆(Zr)改性胶原纤维(ZICF)固定化酿酒酵母为响应元件制备BOD微生物传感器,考察不同温度、pH、NaCl浓度和固定化酿酒酵母用量对传感器性能的影响.结果显示,传感器在29℃、pH 6.0、NaCl浓度＜3.5％、400 mg固定化酿酒酵母时性能较佳;该条件下其BOD线性响应范围为2～ 200 mg/L,响应时间2～9min.固定化酿酒酵母用于传感器可连续使用200次以上,稳定使用42 d以上,于4℃保存7个月经活化后仍保持较好活性.OECD拟合废水较GGA标准溶液更适于作为传感器的标准溶液;测定单纯有机物质、河水及模拟海水时,本传感器法与标准BOD5法所测结果呈现出良好的相关性.
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