工程化酿酒酵母合成植物三萜类化合物

三萜类化合物如甘草次酸、皂苷等是许多药物在细胞内发挥药理活性的主要存在形式,可作为药物的主要活性成分,有些还可作为甜味剂等.但是萜类化合物在天然植株中含量很低,不能很好地对其开发和利用.随着萜类物质代谢中关键酶的发现,整个萜类代谢途径变得清晰.近年来合成生物学快速发展,为利用微生物发酵生产三萜化合物奠定了基础.综述了酿酒酵母中三萜化合物的合成途径及在此途径中起重要作用的细胞色素单氧化酶的研究进展.
介绍了葡萄酒中有益健康的成分白藜芦醇及其衍生物,对影响葡萄酒中白藜芦醇含量的因素,如:酿造工艺、酿酒葡萄品种、病害侵染、产地等重要因素进行了综述.
本研究利用高效液相色谱技术,分析避雨栽培和露地栽培条件下赤霞珠和霞多丽果实发育过程中21种氨基酸含量的变化.结果表明:避雨栽培除了显著降低这两个品种的果实中赖氨酸和脯氨酸含量外,对其它氨基酸含量的影响不尽相同.在霞多丽果实中,避雨栽培促进了大多数氨基酸含量的增加,而在赤霞珠果实中这些氨基酸的积累受到抑制.该研究对避雨栽培技术在酿酒葡萄生产中的应用具有重要的参考价值.
本试验旨在研究干酪乳酸菌、酿酒酵母菌和枯草芽孢杆菌3者组合的复合益生菌制剂对哺乳仔猪临床应用的效果.试验选取40头新生哺乳仔猪平均分为对照组和试验组,分别于7日龄、14日龄和21日龄前腔静脉采血用于检测血液生理生化指标,21日龄每组选取1头仔猪进行解剖,取其小肠经处理测定其肠黏膜SIgA水平.试验结果表明,复合益生菌制剂能显著提高哺乳仔猪的平均日增重(P<0.05),降低哺乳仔猪腹泻率(P<0.01);增加仔猪血液中白细胞数量、红细胞数量、血红蛋白含量(P<0.01)和淋巴细胞(P<0.05);试验组仔猪血清LDH、ALP和TP含量均极显著高于对照组(P<0.01),ALT、AST和血清BUN含量均显著高于对照组(P>0.05);增加IL-6、IL-1β和TNF-α分泌量(P<0.05);提高十二指肠、盲肠黏膜SIgA水平(P<0.05)和空肠黏膜SIgA水平(P<0.01).研究提示干酪乳酸菌、酿酒酵母菌和枯草芽孢杆菌组成的复合益生菌制剂能够提高哺乳仔猪的生长性能和免疫水平.
以60%大麦芽和40%小麦芽为原料,经上面酵母和乳酸菌L4混合发酵,研制生产出白啤酒.从4株乳酸菌中筛选出适合白啤酒生产的L4菌,通过对发酵方式的选择,确定了酵母BLS-1和乳酸菌L4混合发酵方式,同时对酒花添加量、接种量及发酵温度和时间进行了讨论,制定出工艺路线,所得白啤酒质量符合标准.
分析了甘肃省发展啤酒大麦产业的优势及存在的问题,并针对性地提出了稳定增加啤酒大麦科技投入;坚持以市场为导向,扶持龙头企业,大力推进产业化经营;完善行业协会职能,加强市场信息网络建设等发展建议.