酿酒酵母与甘氨酸发酵生成甲醇关系的研究

[目的]研究确定甘氨酸与酿酒酵母生成甲醇的数量关系.[方法]采用高效液相色谱法测定发酵液中甘氨酸含量和顶空气相色谱法测定酒中甲醇含量.[结果]发酵液中甘氨酸浓度在0～0.9 g/L范围内与酿酒酵母生成甲醇的量成线性关系,线性方程:Y=103.3X-4.5.[结论]确定了发酵液中甘氨酸与酿酒酵母生成甲醇的对应关系.
目的:对革孔菌属真菌(Coridopsis sp.)G066的次级代谢产物进行研究.方法:采用硅胶柱、反相硅胶柱、凝胶柱和薄层制备等各种色谱技术进行分离纯化,通过波谱分析技术和与文献数据比对进行结构鉴定.结果:从发酵液和菌丝体中分离并鉴定出6个化合物,分别为:diaporthein A(1)、酪醇(2)、齿孔酸(3)、麦角甾醇(4)、过氧化麦角甾醇(5)和啤酒甾醇(6).结论:化合物1～6均为首次从该属真菌中分离得到.
[目的]探索基于果实品质筛选酿酒葡萄杂交F1代优系的方法.[方法]以'2-1-3'×'阿列尼'、'2-1-3'×'宝石解百纳'2个酿酒葡萄杂交组合F1代和亲本、对照品种共74份成熟期果实为材料,连续4 a(年)对22个果实主要品质数量性状进行主成分和聚类分析,从中筛选出优系.[结果]69份杂交F1代与亲本、对照品种成熟期果实22个品质性状指标有差异,除果皮总酚含量无F1代介于对照品种'赤霞珠685'与'美乐181'之间外,其余21个指标有1～36份F1代介于对照品种之间,果皮单宁含量仅31-5-2-2介于对照品种之间.对74份材料的22个品质指标进行主成分分析,其中前4个主成分贡献率分别为32.26％、26.25％、15.20％、11.58％,累计贡献率达85.28％.根据22个品质指标和4个主成分值,对69份F1代和亲本、对照品种进行聚类分析结合田间观察评选出综合性状优良的杂交单系2份,为31-5-2-1、44-6-7-1.[结论]对葡萄杂交F1代果实品质性状进行主成分分析和聚类分析,可简化酿酒葡萄杂交后代果实品质的评价指标,对酿酒葡萄杂交后代进行综合评价并选出杂交优系,为今后酿酒葡萄新品种选育提供了参考方法.
通过对链霉菌702所产生物活性物质和纳他霉素及Nisin分别对黑曲霉、青霉、绿色木霉、枯草芽孢杆菌、蜡质芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、产朊假丝酵母、啤酒酵母的抑制作用研究,试验结果得出链霉菌702所产生物活性物质对各种指示菌的半致死浓度和半致死时间,证明链霉菌702所产生物活性物质抑制效果比纳他霉素及Nisin强.试验结果为链霉菌702所产活性物质应用提供了有益的试验数据.
本发明公开了一种白酒醇化装置及其使用方法，包括酒瓶、原浆室和滤清室，所述酒瓶内底部开设有原浆室，所述酒瓶内顶部开设有滤清室，所述原浆室内顶部固定设有第一陶瓷过滤片，所述滤清室内底部固定设有第二陶瓷过滤片，所述原浆室底端和滤清室顶端分别开设有螺纹瓶口，所述酒瓶顶部和底部分别设有与螺纹瓶口对应的瓶盖，所述瓶盖上固定设有与螺纹瓶口对应的螺纹套，所述瓶盖上且位于螺纹套外围固定设有密封卡套。通过原浆室和滤清室的使用，可在利用纳米级陶瓷酒瓶对白酒进行醇化后，通过多孔陶瓷过滤片多醇化后的酒进行过滤处理，以降低白酒中的絮凝物，提高白酒的饮用口感。xa0xa0
酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)是重要的模式真核微生物,广泛用于基础研究和工业发酵.基于CRISPR/dCas9系统开发的转录调控方法具有可编程、多重性和正交性等优点,在酿酒酵母的基因调控、功能基因组学、代谢工程等研究领域具有巨大潜力.本文关注酿酒酵母中CRISPR/dCas9基因转录调控工具的研究进展,阐述了不同转录调节结构域对dCas9或gRNA活性的调节,设计与优化dCas9和gRNA表达的方法,影响CRISPR/dCas9系统转录调控效率、特异性和通量的靶向性因素,最后总结了该工具在酿酒酵母代谢工程中的应用,并对该技术的未来发展提出了展望.