目的 了解大学生的饮食营养与健康的现状,指导学生科学合理的用餐,注重饮食营养和平衡膳食.方法 采用自编调查问卷,对广州市10所大学326名在校学生的饮食营养与健康状况进行抽样调查,同时对该10所大学的饭堂进行膳食结
2023-05-06 14:02:40利用双酶法生产玉米淀粉糖浆,使其中含95%以上可酵解的葡萄糖.然后加入啤酒酵母、酒花等采取合理可行的加工工艺进行发酵,酿制出超干基酒.在此基酒中,可加入果汁、蔬菜汁等开发系列配制酒.本研究采用完全随机试验设计,
2023-05-06 13:37:30旨在研究二碳酸二甲酯的抗菌性能,为二碳酸二甲酯的实际应用提供可靠的理论依据.采用比浊法对大肠杆菌和啤酒酵母菌进行生长抑制试验,采用称重法对黑曲霉进行生长抑制试验.同时采用比浊法研究介质pH和热处理对二碳酸二
2023-05-06 12:58:21本文介绍了以啤酒厂废水生产动物饲料单细胞蛋白的生产过程,分析了单细胞蛋白在白虾及断奶仔猪饲喂中的具体应用,以期为促进废弃物资源化利用提供参考.本实用新型涉及白酒生产技术领域，特别涉及一种白酒过滤装置，包
2023-05-06 12:46:20通过对五星啤酒有限公司的绩效工资制改革及成效进行分析,讨论了一般的绩效考评体制存在的缺陷与不足之处.提出建立企业动态绩效考评体系的模式、一般方法及其实例.由于工业生产条件和成本的限制，发酵过程中酿酒酵母
2023-05-06 12:07:43在啤酒酵母中,液泡发挥了重要的生理作用,包括pH调节和代谢控制、蛋白质降解、氨基酸以及无机离子的储存.这一系列的功能均依赖于液泡中一些特定的蛋白酶.酵母细胞内大多数酶的成熟均依赖于这些蛋白酶的加工修饰作用.
2023-05-06 11:18:50研究了在MRS培养基中添加不同营养物质对嗜热链球菌生长的影响,进一步采用正交试验优化筛选了嗜热链球菌的增殖培养基.结果表明:在MRS培养基中添加玉米浆、番茄汁、啤酒液、乳糖可显著促进试验菌株的细胞生长(P＜0.01)
2023-05-06 11:05:37从大麦表面分离出一株引起啤酒喷涌的镰刀菌,根据菌株在PDA上的菌落特征、菌丝和孢子形态,以及26srDNA序列,鉴定为Fusarium poae(AY188915.1).该菌的最适生长温度为25℃,最适pH为6,最适转速为200r/min,制麦条件适合该
2023-05-06 10:19:58以啤酒酵母菌种(Saccharomyces cerevisie)Y316进行1 000 L罐的酒精生产性中试.玉米粉的质量分数为33.3%,95 ℃下液化1 h,60 ℃糖化1 h,30 ℃保温发酵(60～70) h.发酵醪产酒精13.9%以上,残糖1%以下,淀粉利用率90.5%以
2023-05-06 10:05:45芦荟由于具有良好的保健作用和独特的风味而在食品工业中广泛应用.本文对芦荟凝胶液、芦荟浓缩液、芦荟干粉的制取技术以及芦荟啤酒、芦荟面包、芦荟复合饮料、芦荟酸乳等新型产品的加工技术进行了探讨.本发明公开了一
2023-05-06 09:50:47以废弃啤酒酵母和鸡蛋壳为原料,首先对挤压膨化后的酵母粉酶解处理,以酵母多肽得率为考察指标,在单因素实验的基础上,正交优化了酵母多肽的酶解参数:料液比1∶20(g/mL)、酶添加量15μL/g、酶解时间4h；进而将制备好的
2023-05-06 09:31:05酵母中蛋白酶A的释放对纯生啤酒的泡持性有不良影响.大豆提取液对蛋白酶A有一定抑制效果,其抑制效果与作用时间、作用温度以及抑制剂的浓度等因素有关,抑制剂对蛋白酶A和胰蛋白酶表现出竞争性抑制;采用Superdex75分子
2023-05-06 09:18:31以发酵上清液表面活性的排油活性、乳化能力、表面张力为初筛参数,srfA基因为复筛指标,定向筛选产表面活性剂surfactin的菌株.通过薄层层析(thin layer chromatography,TLC)定性分析和超高效液相色谱-电喷雾四级杆飞行
2023-05-06 08:42:18通过乳酸菌发酵麦芽汁果汁,研制出一种不同于啤酒的全新麦芽汁饮料,通过试验筛选工艺方案,确定了发酵工艺参数,并确定了产品的生产工艺流程和质量控制指标.本发明公开了一种利用鲜黄姜发酵联产白酒和皂素的方法,它采用
2023-05-06 07:55:22变量选择技术是光谱建模的重要环节.本研究提出了一种新的变量选择方法——自加权变量组合集群分析法(AWVCPA),首先通过二进制矩阵采样法(BMS)对变量空间进行采样;其次通过对变量出现频率(Fre)和偏最小二乘回归系数(Re
2023-05-06 07:06:34研究了不同麦芽品种的脂质氧化相关指标分布特点及性能差异,为优选麦芽,提高啤酒新鲜度提供依据.基于溶液模型,研究确定了单酚物质阿魏酸、儿茶酸、咖啡酸能抑制脂肪氧合酶(lipoxygenase,LOX)的催化作用,金属离子能促
2023-05-06 06:44:52驻马店市地处淮北平原,大麦常年种植面积在6.67万hm2左右,生产的大麦籽粒饱满,千粒重高、品质好、发芽率高,有着生产优势、生态优势、区位优势和环境质量优势.驻马店市农科所具有较强的科研实力,先后育出了大麦新品种
2023-05-06 06:14:25探讨了竹叶黄酮(Ebl)作为一种生物黄酮类营养强化剂和抗氧化剂在酿造酒中的应用效果.以张裕特制干白葡萄酒、绍兴塔牌加饭酒和中华啤酒为研究对象,添加不同比例的Ebl,用化学发光法测定强化前后酒体对O2和·OH-的半抑制
2023-05-06 05:56:46目的:了解抗感滴丸药效学基础.方法:采用大白鼠发热模型、抗炎模型、预防给药和治疗给药体内抗菌及抗病毒模型.结果:抗感滴丸对啤酒酵母引起的大白鼠发热模型有一定解热作用;对小白鼠二甲苯性耳郭肿胀和大白鼠角叉菜胶
2023-05-06 05:52:55以麦芽、糙米、废弃啤酒酵母为原料,采用生物技术富集γ-氨基丁酸,定向降解生成所需要的糖原和蛋白原,通过一定的配比研究,控制美拉德反应,然后采用连续微波真空干燥技术开发功能性麦精.本文通过单因素实验研究了淀粉
2023-05-06 05:45:56周一至周五
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