低频静电场辐射对酿酒酵母生长代谢的影响

为了探究低频静电场辐射对酿酒酵母生长代谢的影响和作用机理.本实验运用60 Hz低频静电场对酿酒酵母进行辐射处理,通过扫描电子显微镜、流式细胞仪、酶标仪和紫外分光光度计等仪器对酿酒酵母的生长趋势、形态特征、葡萄糖代谢、胞内蛋白总量和胞内乙醇脱氢酶的活性进行测定分析.结果表明:低频静电场辐射条件下生长的酿酒酵母缩短了生长迟滞期,加快了其对数生长期,且其生长速率相比自然生长提高了14.5％.辐射条件下生长的酿酒酵母对葡萄糖的消耗量在时间为16 h时比自然生长提高了15.64％,其胞内乙醇脱氢酶(ADH)的比活力比自然生长提高了7.25％,但胞内蛋白的总量无显著变化.因此,低频静电场辐射可影响酿酒酵母原有的代谢机制,对其生长代谢过程具有明显的促进效应.
本发明公开了一种白酒的生产方法，其工艺过程是将高粱、大米粉碎后与经水泡的麦饭石粉末三种原料混合，水润加入母糟，再与稻壳拌匀，蒸煮出甑后通风冷却后加中高温曲搅拌均匀入池窖泥封窖发酵。开窖后酒醅作为母糟与三种原料、稻壳混合入甑蒸馏，流酒即得原酒。本发明的生产工艺和配方科学合理。利用麦饭石的吸附性、生物活性、溶出性和矿化性，在原料里加麦饭石可以制得含有多种对人体有益的元素和矿物质的原酒。本白酒具有窖香浓郁、绵软甘冽、香味协调、回味甘冽悠长的特点。
目的:研究菱茎多酚的超声波辅助提取工艺及其体外抗氧化、抑菌活性.方法:以菱茎为材料,采用正交实验对菱茎多酚的提取工艺进行优化;通过测定菱茎多酚的DPPH、ABTS自由基清除力及还原力来评价其体外抗氧化活性;采用滤纸片扩散法测定菱茎多酚对6种腐败微生物的抑菌活性.结果:菱茎多酚的最佳提取工艺条件为乙醇浓度60％、pH1、提取温度70℃、提取时间35 min、料液比1∶35 (g/mL),此工艺条件下多酚的提取得率为67.31 mg GAE/g DW;菱茎多酚对DPPH、ABTS自由基清除力和对Fe3+还原力(FRAP)的IC50值分别为228.34、220.57、152.00μg/mL;对金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、大肠杆菌、腐败希瓦氏菌、青霉和酿酒酵母的最小抑菌浓度(MIC)分别为6.25、3.13、0.20、0.39、1.56、0.78 mg/mL.结论:菱茎多酚具有良好的抗氧化和抑菌活性,可作为潜在抗氧化剂和抑菌剂的来源进一步开发利用.
本发明涉及一种白酒自动蒸馏机。本发明就是提供一种劳动强度低、安全性好、效率高的白酒自动蒸馏机。本发明包括顶部设置有汽筒的甑盖、甑体和底锅，底锅内设置有蒸汽管路，其结构要点在于底锅下面设置有底盘，底盘上还设置有甑体移动装置、甑盖开启装置和出料装置。
新疆沿天山北坡地区是我国重要的葡萄产区，本文对当地主栽品种的病虫害发生情况、发病规律以及防治方法进行了实地调查，发现北疆酿酒葡萄的虫害主要是葡萄毛毡病，红提葡萄病理性病害主要是白粉病和霜霉病以及生理性病害日灼病。针对调查结果，总结出一套北疆地区酿酒葡萄和红提葡萄病虫害的综合防治措施。
本文以河西走廊酿酒葡萄病虫害防治为基础,针对葡萄叶蝉的危害情况进行了调查.从酿酒葡萄的发展现状、葡萄叶蝉为害的症状表现、发生规律、预防措施、注意事项5个方面,阐述了葡萄叶蝉在河西走廊的发生、危害情况,以及造成的损失、如何进行有效防治、防治过程中的注意事项和取得的预期效果.从监测预报、改善环境条件、提高管理技术对减少虫害发生提出技术要求,介绍了葡萄叶蝉不同发展时期的具体防治措施,以总结实践经验,形成有效的防治措施,为酿酒葡萄产业健康发展提供技术支持.