耐高渗糖蜜酿酒酵母的紫外诱变逐级驯化选育

以酿酒酵母AS2.1189为出发菌,经过紫外诱变驯化100代,筛选得到B2和A17驯化株.将其接种于34.Bx糖蜜发酵培养基,结果A17发酵速率提升约12％,B2发酵速率提升约6％,表明驯化株耐高渗性能有较大提高.
垦啤4号在甘肃省河西大麦产区表现为优质、丰产、高效、抗病,在栽培技术上应适当增加播种量,减少氮肥施用量,增施磷钾肥,与其它品种一样,应通过提高群体质量,增加生物学产量,达到提高经济产量和籽粒品质的目标.即要适期早播,合理密植,科学施肥,早灌头水,及时防治病虫草害,同时应适时收获入库以保证达到优质、丰产、高效的目的.
为获得中国本土优良酵母,提高葡萄酒感官特性,通过对采自新疆鄯善地区、宁夏广夏三基地的40株野生酵母菌株进行实验室酿酒实验,筛选到两株高产甘油、低产H2S的葡萄酒优良酵母菌株H02、E22.分别于2010、201 1年连续2a对这2株菌进行了10～20 L酒厂发酵实验并研究其酿酒特性.酒样理化指标结果符合国家标准GB 15037-2006《葡萄酒》要求,感官品尝分析结果与对照商业酵母VL1、RC212、C2C的差异性不显著(P＞0.05),感官品质相当,筛选出的野生酵母菌株有着优良的酿酒特性.
以皖北产白酒和皖北周边地区白酒为样品，以白酒骨架组分为变量进行聚类分析，探讨皖北白酒之间的共性与特性以及与周边白酒在风格上的联系。研究表明，皖北白酒风格已呈现多样化趋势，且与周边地区白酒风格差异性减小。中高档白酒样品中，当划分类别等于3时古井贡与皖酒两品牌风格相近，高炉、口子、种子三品牌风格相近；当划分类别大于3时，则各皖北白酒品牌显示较明显差异性。皖北白酒在追求风格多样化的同时，尚未形成较固定的区域风格。
[目的]观察G250抗原基因编码区cDNA全长基因片段在酿酒酵母中诱导表达情况,并初步探讨其作为肿瘤治疗中的意义.[方法]应用基因重组技术将人G250 cDNA序列克隆入酿酒酵母穿梭诱导表达载体pYES2/NT C,构建重组酵母真核表达质粒pYES2/NT C-G250并转化酿酒酵母菌株INVSc1,筛选阳性克隆转化子,经半乳糖诱导表达后进行菌体全蛋白的Western blot检测.[结果]成功构建pYES2/NT C-G250重组酿酒酵母诱导表达质粒,证实其能够在酿酒酵母中诱导表达,表达量随诱导时间而变化,8～12 h达高峰.[结论]人G250基因片段能够在酿酒酵母中表达,为进一步探讨基因重组酿酒酵母G250疫苗抗肿瘤效应及其安全性打下基础.
研究了酵母菌、麦芽汁中L-苏氨酸对发酵液后期硫化氧含量的影响.结果表明,不同的酵母产硫化氢的能力差异很大,使用菌种H的发酵液后期的硫化氢含量为84.24μg/L,使用菌种E的发酵液后期的硫化氢含量为3.45μg/L;麦芽汁中的L-苏氨酸可以促进发酵液中硫化氢的积累.通过筛选D-苏氨酸抗性突变株,可以提高获得低产硫化酵母的概率,初筛正突变率高达50%.在中试试验结果表明,与出发菌种相比较,突变菌种的发酵液后期的硫化氢含量降低34%.