借助质粒pBluescriptM13-,以淀粉酶基因(AMY)为筛选标记构建乙酰乳酸合成酶基因(ILV2)的重组整合质粒pMGI.用重组质粒pMGI所含ilv2∷AMY嵌合基因片段转化工业酿酒酵母菌Sc11,获得转化子(Sc11-ilv).Sc-11-ilv不含细菌载体序列和酵母抗药性标记,所表达的乙酰乳酸合成酶活性降低30%;模拟发酵实验表明Sc11-ilv发酵液的双乙酰含量降低70%,Sc11-ilv发酵性能保持不变,遗传稳定性为100%,可以比较安全地用于啤酒生产.
以重庆市主栽的6个不同品种糯高梁为材料,对其理化指标、淀粉颗粒形态和特性进行了检测.结果表明:6种糯高粱含水量主要在12％左右,无明显差异;颜色较深的沪糯8号、3307A/R874,单宁含量较高,而渝梁糯2号和Tx623A/R870由于颜色较浅,其单宁含量最低;蛋白质含量为7.35％～9.35％;粗脂肪含量在3.57％ ～5.24％;6种糯高粱的支链淀粉含量都远高于直链淀粉含量,但其比例有较大差异;6种淀粉颗粒形态相似,为不规则形和球形;糯高梁淀粉为A-型结晶淀粉,其相对结晶度在30％左右,其中沪糯8号与3307A/R874的结晶度较高,Tx623 A/R870最低;糊化性质研究显示,支链淀粉含量较高的沪糯8号和3307A/R874的峰值黏度相对较高,回生值相对较小.因此,从淀粉组成和其性质来看,沪糯8号及3307A/R874酿酒品质较好.
本发明公开了一种桑葚白酒及其制备方法。本发明的桑葚白酒，用以下原料制备而成，所述原料的体积份数为：新蒸馏桑葚酒精4400-6400份，陈酿桑葚酒1500-2100份，醇化红桑葚汁10-30份，醇化白桑葚汁4-7份，醇化红桑葚树叶-树皮汁2-10份，糖浆80-130份。本发明的桑葚白酒，清澈透明，有微微桑树果的芳香，口感柔和，头感清爽，具有柔和养胃，抑制肠道溃疡，安神助眠、滋心活血、温和壮阳等功效。
清香型白酒糟的综合利用方法，其特点是白酒糟经烘干，分离成粮渣和稻壳，粮渣可以筛选成蛋白饲料，也可以加入添加剂混合成精料补充料和混合饲料，混合饲料可以加入能量饲料和添加剂混合成配合饲料；上述分离出来的稻壳与脲醛树脂混合，再经热压成树脂稻壳板，经贴面即成板材。本发明将白酒糟加工成猪、鸡、鸭、牛等动物饲料和高级板材的方法。
本文对我国啤酒、味精、沼气生产中产生的废水及其处理、利用现状进行了综述.结合作者近期的研究进展,着重介绍了利用工农业废水培养微生物并生产生物农药的研究现状.指出利用生物技术处理废水是变废为宝、废物循环利用的经济、高效的新途径,开发应用前景广阔.
为了解不同生态类型大麦品种（系）杂交后代主要农艺性状的分离规律，以美国引进的优质啤酒春大麦品系ABI 18-152为母本、江苏主推冬啤酒大麦品种扬农啤7号为父本配制的杂种F1、F2群体及亲本为材料，测定株高、穗长、穗下节间长、单株穗数、主穗粒数、千粒质量、单株产量、粒长、粒宽、粒长宽比10个农艺性状，对各性状的杂种优势及分离规律进行分析。结果表明：除主穗粒数和粒宽在亲本间差异不具统计学意义，其余8个性状在亲本间均具有统计学意义（P <0.05）或高度统计学意义（P <0.01）。杂种F1的10个性状大多存在正向中亲优势和负向高亲优势，优势大小在性状间存在较大差异。株高类性状和单株产量性状在杂种F2群体内变异程度高，变异系数均在10%以上，单株产量的变异系数最大（58.65%）；籽粒粒型性状在杂种F2群体内的变异程度较低，其变异系数在5%左右，粒长的变异系数最小（4.52%）。降低单株株高，对影响单株产量的性状加强选择，可实现矮秆高产品种的选育。
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