超声波提取条件对酿酒葡萄皮渣花色苷的影响

为了比较不同超声提取条件对酿酒葡萄皮中花色苷组分的影响,同时也为葡萄皮渣的开发利用提供依据.采用不同超声波功率和超声时间提取酿酒葡萄皮渣中的花色苷组分,并利用高效液相色谱-质谱联用技术(HPLC-MS)对提取物中的花色苷成分进行检测.结果表明,超声波辅助提取葡萄皮渣花色苷,不仅可以显著提高花色苷的提取量,还可增加花色苷的提取类型.此外,采用不同的超声功率或超声时间提取葡萄皮花色苷,对花色苷的提取量和组成均具有影响.60W超声功率处理20min提取的葡萄皮花色苷的含量最高,高达(60.95±5.26)mg/L.
随机扩增多态性DNA(RAPD)具有快速、简便和灵敏等优点,在酿酒酵母的分子鉴定和分类、菌种分离纯化和污染检验、探索种属间亲缘关系和进化过程以及基因定位和辅助育种等研究中具有广阔的应用前景.本文对RAPD在酿酒酵母研究中的应用进行了综述,并且着重探讨了在上述研究应用中的缺点及改进方法.
本发明提供了一种锌钙白酒。该白酒由65度或65度以上原度白酒500ml,锌6～10mg,钙10～30mg,水适量组成。不改变原白酒独特的风格风味,含有对人体有益的营养成份,饮用该白酒可适量补充人体缺乏的锌、钙,预防疾病,保健和延年益寿。
本实用新型提供一种自助白酒机防溢出装置，涉及自助销售设备技术领域。该自助白酒机防溢出装置，包括底座、罐体、箱体、搁板、限位环、出酒阀门和固定机构，所述罐体的底部与底座的顶部活动连接，所述箱体的左侧与罐体右侧的底部固定连接，所述搁板的底部与箱体的顶部活动连接。该自助白酒机防溢出装置，通过设置了搁板，便于将酒瓶放置在搁板的顶部，通过搁板的顶部设置有限位环，使得酒瓶的底部便于固定在限位环的内部，然后通过设置有固定机构，使得酒瓶放置在限位环的内部后便于对酒瓶进行进一步固定，解决了现有的一些装置在使用时不方便进行固定，固定效果不是很好，酒瓶容易倾倒而导致白酒溢出的问题。
本发明涉及浓香型白酒的蒸粮方法，属于酿酒领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种浓香型白酒的蒸粮方法，该方法可以使蒸粮的粮糟质量更稳定。本发明浓香型白酒的蒸粮方法包括如下步骤：a、润粮：粮食加水润粮；b、配料：将润粮后的粮食、出窖糟醅、糠壳混匀，得到上甑糟醅；其中，粮食与出窖糟醅的质量比为1∶3～6，糠壳用量为粮食质量的15～30％；c、上甑蒸粮1.5～2.5h，得到粮糟；其中，出窖糟醅水分百分含量X、上甑糟醅水分百分含量Y、润粮用水与粮食相比的质量百分数Z的关系式为：Y＝(0.742～0.772)X+(0.086～0.088)Z+(3.904～4.364)。
本发明提供一种白酒图谱的高精度分类识别算法，通过步骤1.图谱数据的预处理、步骤2.计算核矩阵的特征值与特征向量、步骤3.映射数据到主成分(Principal Component Analysis，PCA)空间、步骤4.采用支持向量机(Support Vector Machine，SVM)进行分类、步骤5.计算各类的聚类中心与阈值、步骤6.奇异点的判断与余弦角的计算、步骤7.利用余弦角对奇异点重新聚类，实现特性微小差异的不同样品白酒的区分，对白酒的准确鉴定、白酒客观评价标准的建立有极大的推动作用。