氧应力和前体氨基酸对酿酒酵母合成谷胱甘肽的影响

本实验考察了氧应力和前体氨基酸对酿酒酵母HSJBl生物合成谷胱甘肽(GSH)的影响.在酿酒酵母HSJB1发酵过程中,将0.01、0.1、1g/L浓度的双氧水分别在发酵开始、对数期中期、稳定期和产生GSH最高时加入发酵培养基中,结果表明:发酵开始和对数期中期加入0.01g/L双氧水和稳定期和产生GSH最高时加入0.1g/L双氧水对GSH的合成_仃促进作用,其余的情况都对GSH的合成有抑制作用,GSH含量最高达到43.73mg/L,比添加前GSH含量提高了5.3%,所有的添加双氧水实验都对细胞生长有抑制作用.研究了添加前体氨基酸对菌体生长及GSH合成的影响,随着甘氨酸浓度的增加细胞生长受到抑制,GSH含量减少;随着谷氨酸添加浓度的增加细胞生长和GSH含最变化不大;半胱氨酸对谷胱甘肽的合成有明显的促进作用,其浓度为9mmol/L,GSH含量为67.11 mg/L,比未添加半胱氨酸提高了81.88%.
本实用新型涉及一种白酒生产用蒸馏装置。其包括甑桶、甑盖、蒸汽管、保温套、冷凝器、冷水进口、热水出口、流酒出口、酒罐和加热组件，甑盖盖设在甑桶上，保温套包围设置在蒸汽管外围，蒸汽管一端连接甑盖，蒸汽管另一端连接冷凝器，冷凝器上端一侧设置冷水进口，冷凝器下端一侧设置热水出口，冷凝器下端另一侧设置流酒出口，流酒出口的下端设置酒罐；加热组件包括加热桶、蒸馏水、加热线圈和设置在加热桶一侧的加热电源。该白酒生产用蒸馏装置，采用水浴加热进行不断加热，对流失的热量进行回收利用，在蒸汽管的外围增加保温套保证其传递过程中的温度，不会出现蒸汽管内液化现象，从而提高整体白酒纯度，降低生产成本，提高生产效率。
C4二元羧酸广泛应用于食品、医药和化工等产业.酿酒酵母被认为是生产C4二元羧酸的潜在最适微生物,但在高糖浓度及有氧条件下,它会产生大量的乙醇,对于以C4二元羧酸为目标产物来说,这会导致碳代谢流和辅助因子的损失.通过敲除PDC1和ADH1两个关键基因可同时弱化Pdc和Adh的活性,但导致菌体生长较弱.在最佳的培养基组成和培养条件下,双基因突变株的最大生物量与野生型菌株接近,发酵48 h时,最大乙醇产量为2.1 g/L,较野生型菌株最大乙醇产量下降了63.8％,此时,丙酮酸产量为2.0 g/L,而野生型菌株几乎不产丙酮酸.通过弱化乙醇途径关键酶活性可以有效减少乙醇形成,为解决利用酿酒酵母生产C4二元羧酸及其它有机酸中副产物问题提供了一个可供选择的策略.
本发明公开了一种白酒酿造工艺，包括泡粮、熟化、吃水、烘干、增香液制备、共发酵、收集产物步骤。本发明采用两种芽孢杆菌共同发酵制备增香液，并将增香液与粮食混合发酵，混合发酵采用的菌种也是由凝结芽孢杆菌和红曲霉1:1混合，因此制备获得的白酒酱香型气味浓郁，口味纯正；此外，本发明所述工艺生产出的白酒中未检测到甲醇和乙酸乙酯。
针对厌氧反应器的布水系统容易产生短流,在反应器内造成死区,从而减少反应器的有效容积的缺点,研究开发了外循环厌氧(EC)反应器并进行处理啤酒废水的试验研究.结果表明,外循环厌氧(EC)反应器采用旋流配水装置,布水均匀,存在明显的颗粒污泥区和污泥悬浮区,稳定运行时COD的容积负荷可达10～12 kg/m3,COD去除率75%～80%左右,并具有启动速度快,颗粒污泥容易形成,耐冲击性负荷强等特点.
为深入研究双支撑酿酒葡萄果实振动分离装置作业机理，分别利用当量平面机构法及复数矢量法，对双支撑酿酒葡萄果实振动分离装置中 RSSR 空间四杆机构及平面双摇杆机构进行理论解析，建立了工作部件的运动学和动力学模型，确定了电机转速、振动位置和振动摇杆长度为分离效果的主要影响因素。试验研究表明，电机转速、振动位置对分离效果影响极显著，振动摇杆长度影响不显著；当电机转速为750 r/min、振动位置为550 mm、振动摇杆长度为125 mm时分离效果最佳，分离率为95.42%。Solidworks仿真分析和高速摄像分析均获得了最优振动分离角速度及角加速度曲线，拟合良好，验证了装置作业机理的合理性。该研究可为酿酒葡萄收获机设计改进提供参考。