以酿酒酵母为宿主菌株,挖掘可以提高异戊二烯产量的新的基因改造策略.该研究通过敲除线粒体丙酮酸载体(MPC2)、线粒体孔蛋白(POR2)和丙酮酸脱氢酶复合体的E1α亚基(PDA1)基因来增加细胞质乙酰辅酶A(Acetyl-CoA)的通量,并将含有白杨(Populus alba)异戊二烯合酶基因的质粒pESC-His-ispS分别转入以上3个敲除体,得到工程菌SC1、SC2和SC3.通过摇瓶发酵,SC3效果最优,比原始菌株提高了0.3倍.为了进一步增加Ace-tyl-CoA在胞质中的通量,以△PDA1菌株作为基础,进一步引入并过表达了来自Leuconostoc mesenteroide和Clostrid-ium kluyveri的木酮糖-5-磷酸特异性磷酸转酮酶基因(xylulose-5-phosphate-specific phosphoketolase)(LmPK)和磷酸转乙酰酶基因(phosphotransacetylase)(CkPTA)得到SC4,将质粒pESC-His-ispS转入SC4,得到工程菌pHB1.然后将含有大肠杆菌异戊烯基焦磷酸异构酶(isopentenyl diphosphate isomerase)(IDI1)的质粒pESC-His-ispS-EcIDI1转入SC4,获得pHB2.摇瓶发酵结果表明,产量达到了54μg/L,比原始菌株提高了约1倍.该研究为后续异戊二烯的研究提供了新的研究思路,也为利用酵母规模化生产异戊二烯的奠定了重要基础.
本文根据笔者的实地调查资料和相关文献，介绍了锦屏县桥问村的传统酿酒工艺，并结合民族学功能理论的相关学理思想，对这一工艺得以较好传承的原因做了讨论。
对新疆啤酒花中最重要的3个品种(青岛大花、麒麟丰绿、余乐比特)及一个新培育的品种阜北-1进行了化学成分及储存性能研究,同时与国外引种的3个优良品种(马可波罗、努革特及札一)进行比较.结果表明:新疆的青岛大花、麒麟丰绿是α-酸含量中低的苦型花,合草酮都占总α-酸的40%以上,酿造品质一般;余乐比特和新品种阜北-1是香型花,合草酮分别占总α-酸的22.70%和30.73%,酿造品质较佳,酒花油有香型花特点;引种的马可波罗和努革特是高α-酸的苦型花,札一是香型花,它们都保持了原花的优良性能;上述7种啤酒花储存100 d后,α-酸损失在8%～14%,故不宜久放,应尽快加工.
麦汁澄清剂--卡拉胶能够加快麦汁中蛋白质沉淀,特别是除去冷浊蛋白质十分有效,大大改善麦汁的浊度,从而提高啤酒的非生物稳定性.
一种白酒等级的检测方法，是采用电子鼻对白酒成分进行分析，判断白酒等级的方法，通过取样、制样、进样、检测、分析几个步骤对白酒样品及重复对照样品进行检测分析，以得到结果。本发明采用电子鼻来对白酒样品进行分析，顶空气相色谱分析法使得整个分析过程只有几分钟，分析速度快，分析精度高，操作过程简单，没有有机溶剂带来的污染，适合广泛应用。
啤酒滤泥含丰富的有机质和氮、磷养分。试验表明，施啤酒滤泥对蔬菜(小白菜、菜心)的产量和花卉(唐昌蒲)的株高、花朵数均比常规施肥有显著或极显著的提高，可作为一种优质有机肥和生产有机无机复混肥的原料加以开发利用
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