丁香和肉桂精油联合抗菌作用初步研究

采用等比稀释的方法,分别测定丁香精油和肉桂精油单独使用及联合使用时的最低抑菌浓度(MIC),利用FIC值对两者联合使用后的抑菌效果进行评价.结果表明:丁香及肉桂精油联合使用,对枯草杆菌、黑曲霉及鲁氏酵母表现出协同增效作用,对大肠杆菌、青霉及酿酒酵母表现出相加的作用效果,对所有供试菌均无拮抗表现.两者联合对不同种类菌抑制增效程度也有差异,对枯草杆菌增效8倍,对白葡萄球菌、黑曲霉及鲁氏酵母则增效4倍.
文章旨在探索核因子-κB (NF-κB)和丝裂原活化蛋白激酶(MAPKs)通路是否介导益生性酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)诱导绵羊瘤胃上皮细胞(RECs)β-防御素-1(SBD-1)基因的转录.首先建立绵羊RECs培养体系作为体外试验模型,选用诱导SBD-1转录最高的菌液浓度和诱导培养时间进行信号通路初步研究,采用实时荧光定量逆转录PCR (RT-qPCR)对已建立的诱导SBD-1转录模型中的细胞膜受体——Toll样受体2(TLR2)、信号衔接蛋白——髓样分化因子(MyD88)以及NF-κB和MAPKs通路中的相关因子基因转录变化进行检测;然后选用NF-κB和MAPKs通路中的4种特异性抑制剂(即NF-κB通路特异性抑制剂PDTC、P38通路特异性抑制剂SB202190、ERK 1/2通路特异性抑制剂PD98059、JNK通路特异性抑制剂SP600125)通过单独或相互组合处理细胞后再进行诱导培养,同时采用RT-qPCR的方法检测用抑制剂处理绵羊RECs后SBD-1 mRNA的转录水平.结果表明:酿酒酵母菌刺激RECs后,NF-κB和MAPKs通路中各因子NF-κB、P38、JNK、ERK1/2、细胞膜受体TLR2与信号衔接蛋白MyD88的mRNA水平与未刺激组相比均有所升高,且呈显著性差异(P＜0.01或P＜0.05);通过单独或组合添加抑制剂后再诱导,均发现特异性抑制剂PDTC、SB202190、SP600125、PD98059可极显著抑制酿酒酵母菌对RECs SBD-1的上调作用(P＜0.01),且P38通路特异性抑制剂SB202190的抑制效果最明显.结果提示,酿酒酵母菌诱导绵羊RECs SBD-1的转录可能与TLR2-MyD88-NF-κB/MAPKs通路有关,但以TLR2-MyD88-MAPKs中的TLR2-MyD88 P38通路为主要的信号通路.
以酥梨为原料研制酥梨半干酒,重点对酥梨果酒酿造工艺参数进行了研究.结果表明:果酒酵母1596为酥梨半干酒的适宜发酵菌种;以果胶酶(0.2‰)处理2h,SO2添加量80 mg/L,酵母接种量4％,发酵温度28℃为最佳工艺参数,主发酵7d后,果酒的酒精度达到12.2％ vol,原酒透光率为64.4％,感官评分90分;0.15％壳聚糖+0.010％明胶复合澄清处理效果最好,酒液透光率可达98.3％,VC含量1.00 mg/L,感官评分93分,酒香醇厚,爽口宜人;陈酿6个月后,清汁发酵酥梨果酒共检出香气物质41种,果酒香气物质数量与含量皆多于同期带渣发酵果酒,异戊醇和正癸酸乙酯为主要香气成分.综合来看,清汁发酵效果更好.
本实用新型公开了一种防止白酒溢出的白酒注酒设备，包括底座，所述底座的上端安装有一号钢管，且一号钢管的一端安装有把手和二号钢管，且二号钢管位于把手的一侧，所述二号钢管的一端安装有一号阀门，且一号阀门的上端安装有螺丝和阀门把手，且阀门把手与一号阀门之间由螺丝活动连接，所述二号钢管的一端靠近一号阀门的一侧设置有排气口，所述二号钢管的居中位置安装有压力表，且压力表固定安装在二号钢管上。本实用新型所述的一种防止白酒溢出的白酒注酒设备，设有漏斗、橡胶圈和防护层，能够在注酒时防止白酒溢出，且能拆卸水管，定时更换，并能在进酒时对其产生防护作用，适用于不同工作状况，带来更好的使用前景。
本发明公开了一种白酒酿造蒸煮加工工艺，其主要利用了一种蒸煮设备配合完成，该白酒酿造蒸煮加工工艺包括以下步骤：S1、白酒原料粉碎；S2、淀粉细度筛选；S3、原辅料蒸煮糊化；所述蒸煮设备包括上罐体、安装在上罐体一侧的下罐体、安装在下罐体内部两端的托轮组件、滑动连接在托轮组件上的内胆、用于驱动内胆转动的驱动机构和用于排料的排料槽，下罐体底部设有支脚和排液管，下罐体一端设有进液管，内胆内侧壁圆周均布有若干个轴向设置的倒三角形的托板，托板两侧面与内胆内壁配合形成对称的两个储料槽，驱动机构设置在上罐体上端；本发明旨在提供一种白酒酿造蒸煮加工工艺，用于对原辅料进行均匀蒸煮，提高原辅料的品质。xa0xa0
本发明公开了一种白酒蒸馏过程中土霉异味的控制方法，属于白酒酿造技术领域。本发明通过在蒸馏后，控制蒸馏得到的白酒的酒精度为65～70％vol，大大减少了酒中土霉异味，使得白酒中土味素的含量低至1.8μg/L；本发明通过在蒸馏过程中，控制流酒温度为30～35℃，在蒸馏后，控制蒸馏得到的白酒的酒精度为65～70％vol，大大减少了酒中土霉异味，使得白酒中土味素的含量低至0.9μg/L；本发明通过在蒸馏前，将过氧化氢投入酒醅中，在蒸馏过程中，控制流酒温度为30～35℃，在蒸馏后，控制蒸馏得到的白酒的酒精度为65～70％vol，大大减少了酒中土霉异味，使得白酒中土味素的含量低至0.5μg/L。xa0xa0