赤霞珠葡萄光合特性研究

本研究旨在完善有机栽培理论.为有机酿酒葡萄栽培的整枝方式提供理论依据.用CIRAS-2便携式光合作用测定系统研究了盆栽赤霞珠(Cabernet Sauvignon)光合特性.结果表明:有机栽培条件下,赤霞珠4-5片叶短副梢净光合速率最高;主蔓从茎尖开始3-5叶位Pn就可以达到最大值(10.4μmol·m-2·s-1).但仅为短副梢最大值的50%.赤霞珠东侧叶片在早上8:00时Pn就达到一天中的最大值12.58μmol·m-2·s-1,但下降较快;朝南叶片上午11:00出现峰值(9.73gmol·m-2·s-1);西侧叶片在16:00虽然也出现峰值(7.59μmol·m-2·s-1),但只是南侧叶片峰值的72.6%.赤霞珠光饱和点(LSP)为97μmol·m-2·s-1,光补偿点(LCP)为31.9μmol·m-2·s-1.CO2对赤霞珠光合速率的提高有极大的促进作用,赤霞珠CO2补偿点(CCP)为56μL·L-1,CO2饱和点为1290μmol·m-2·s-1.
研究了小球藻细胞活性物质(CGF)的提取方法及其对微生物生长及其生理活动的影响,结果表明:5种不同提取方法的CGF产出率分别为10.6%、18.2%、21.5%、26.6%、28.4%,差异很大,并且其生理活性也不同.添加第4种提取方法的1.0%CGF,24h后计数,啤酒酵母菌数量是对照的14.98倍,乳酸菌数量是对照的2.2倍.CGF具有增加啤酒酵母菌和乳酸菌的细胞分裂速度和促进生长的作用,还可以增加啤酒产气量、调节乳酸杆菌与链球菌的数量比值、延长乳酸制品的保质期,改善品质、增加营养等功能.
本试验通过白酒糟和青贮以不同的比例混合饲喂6月龄的育肥肉羊,结果表明:①用白酒糟育肥肉羊时,白酒糟可以替代70％的青贮料,而对6月龄育肥肉羊的生长性能无不利影响.②白酒糟替代青贮育肥肉羊时,50％白酒糟替代50％青贮料可获得最佳的育肥效果和经济效益.
采用高效液相色谱法测定白酒中罗汉果甜苷V的含量,从而达到检测白酒中添加罗汉果浸泡液的目的。检测条件为：Welch Materials Column-XB-C18（4.6×250mm,5μm）色谱柱,以乙腈-水（77∶23）为流动相,流速为1mL/min,检测波长为203nm,柱温25℃。罗汉果甜苷V进样量在0.4～20μg之间线性关系良好（R2=0.9983）,回收率范围在97.5%～105.5%,RSD为2.56%（n=6）。该方法操作简便、测定快速、结果准确,同时具有良好的精密度、重复性和稳定性,可作为白酒中添加罗汉果浸泡液的检测方法。
采用气相色谱-质谱联用技术分析留兰香精油组成,发现其主要物质为氧化胡椒烯酮和柠檬烯,分别占精油含量的39.74％和32.56％.构建拟三元相图研究留兰香微乳体系,发现抗坏血酸钠和山梨酸钾对微乳相行为没有显著影响.通过最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)、最低杀菌浓度(minimum bactericidal/ fungicidal concentration,MBC/MFC)和杀菌动力学实验研究抑菌活性,最后通过扫描电子显微镜和细胞膜通透性实验探究体系抑菌机理.结果显示:留兰香微乳体系对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母菌和拜耳酵母菌均有抑制作用,MIC介于8～32 μL/mL,MBC/MFC介于32～128 μL/mL;并且在MBC条件下,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌分别在处理60、90 min后全部失活.在留兰香微乳体系作用下,大肠杆菌核酸迅速外泄,并在电子显微镜照片中发现菌体形态出现扭曲、褶皱,甚至完全破裂.说明体系通过破坏细胞膜,改变细胞膜的结构和功能,使细胞内溶物外泄,从而杀死菌体.
本发明提供一种麻香型白酒的酿造方法，所述麻香型白酒以高粱、糯米、荞麦、小麦为粮食原料，以大麻籽壳为壳类原料，得到一种具有保健功能的麻香型白酒。本发明将大麻籽壳回收酿酒，大麻籽壳活性成分具有缓解肢体筋脉挛急，关节屈伸不利，手足麻木不仁，或肢体沉重疼痛等功效，尤其适合中老年人保健饮用，并且香气浓郁，口味醇厚；此外，酿造成本较其他同类型保健饮酒相比成本低廉，可以作为一种养生保健酒长期饮用；其次，本发明无任何人工添加剂、属于天然色食品，而且制作工艺简单，原料常见且价格低廉，适合规模化工业生产。