外源6-BA对‘美乐’葡萄花色苷合成的影响

[目的]探究6-BA对葡萄花色苷合成的影响.[方法]以酿酒葡萄‘美乐’为试材,喷施不同浓度的6-BA,以喷施清水为对照,研究6-BA对花色苷含量、组分及其生物合成途径相关基因表达的影响.[结果]100和200 mg·L-16-BA处理提高了果实着色百分率和内源激素ABA的含量,其中200 nmg· L-1处理促进了花青素的积累,其含量是对照组的4.82倍,相关性分析表明200 mg·L-1处理组的蔗糖与花色苷含量呈显著正相关.100和200 mg·L-16-BA处理组的葡萄果实CHS1、F3’H、F3’5'H和UFGT基因的表达量在花后90d显著提高,6-BA处理组通过影响F3’H和F3’5’H基因的表达量来影响不同花色苷的含量,从而影响果皮色泽.[结论]在果实着色后期,低质量浓度的6-BA通过提高内源激素ABA、可溶性总糖的含量以及相关基因的表达量,促进了花色苷的积累,其中200 mg· L-1 6-BA处理效果更佳.
采用测土配方施肥项目"3414"试验部分实施方案进行啤酒大麦优化配方施肥试验,结果表明:苏北沿海垦区黏质潮盐土,中等肥力田块上,啤酒大麦基础地力产量为287.05kg/667m2、供氮量2.33kg/667m2、供磷量2.28kg/667m2、土壤供钾量7.08kg/667m2.其肥料效应为:Y=228.41+31.838N+37.108P-1.164N2-3.745P2+0.3474NP,R2=0.9229.最大施肥量为纯氮14.519kg/667m2、五氧化二磷5.627kg/667m2,最高产量563.937 kg/667m2:最佳经济施肥量为纯氮13.387kg/667m2、五氧化二磷5.291kg/667m2,最佳经济产量562.155kg/667m2.
本试验旨在确定塑料袋发酵全株青绿玉米中霉变真菌的属性,研究添加益生菌(含有乳酸菌与枯草芽孢杆菌)对霉变的影响.将乳熟期全株青绿玉米粉碎后分为两部分,分别添加益生菌及不加菌,进行塑料袋厌氧发酵,后分别取霉变全株玉米及无霉斑正常全株玉米检测.结果显示,霉变真菌为假丝酵母、烟红曲霉和酿酒酵母,霉变增加烟红曲霉多样性,而加菌减少酿酒酵母多样性;霉变提高酵母含量、pH、丙二醛含量、NADH氧化酶活性等指标值(P<0.01),减少乳酸菌含量及乳酸脱氢酶活性(P<0.05);添加外源菌提高未霉变玉米中的乳酸菌含量,也提高霉变玉米中的酵母含量,降低霉变玉米的总抗氧化能力和乳酸脱氢酶活性(P<0.05).对于全株玉米的乳酸菌和酵母含量,霉变和加菌互作效应显著(P<0.05).因此建议添加外源菌预防玉米霉变时应考虑乳酸菌和酵母的互作.
本发明涉及提高浓香型白酒蒸馏效率的方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种提高浓香型白酒蒸馏效率的方法。本发明提高浓香型白酒蒸馏效率的方法包括选取甑桶，出窖糟醅拌和粮食和糠壳，探气上甑，蒸馏，量质摘酒步骤，其选取甑桶的高度与甑桶中部直径比为0.8～1.8∶1甑桶。
本实用新型属于酿酒设备领域，具体涉及一种白酒发酵池，包括覆盖层和池体，所述的池体横截面形状为矩形，池体由粘附层、保温层和防水层构成，池体从里到外依次为粘附层、保温层和防水层，所述的防水层的外侧设有密封槽，可以防水、保温并且能使微生物生长协调平衡。
采用滤纸片法测定了南瓜浸提汁液对多种供试菌的抑菌圈直径,并研究了以南瓜浸提汁液为保鲜液浸泡羊肉,结合真空包装,在0～4℃下贮藏的保鲜效果.结果表明:南瓜浸提汁液对五种供试细菌的抑制效果较好,对酿酒酵母和曲霉抑制效果一般,对假丝酵母、青霉、根霉抑制效果不明显;南瓜浸提汁液处理羊肉,使羊肉的保鲜期比对照组延长4～5d.