我国北方赤霞珠葡萄生态区划

根据前期研究结果,制定了赤霞珠的生态区划指标体系.采用逐步分区法和集优法相结合的方法,在GIS技术的支持下,开展了中国北方赤霞珠葡萄的精细化生态区划研究,制作了区划图.结果表明,中国北方赤霞珠葡萄生态区可划分为最适宜区、适宜区、次适宜区、不适宜区和不可种植区5类.作为中晚熟品种的赤霞珠葡萄,其最适宜生态区在中国北方呈零星分布,面积较小,并且主要分布在西北地区.适宜生态区的分布较为广泛,西北、华北、东北和中原地区均有分布,涵盖了目前北方主要的酿酒葡萄产区.在进行赤霞珠葡萄的原料基地建设布局时,要重点考虑在最适宜区和适宜区发展,有条件地选择在次适宜区发展,尽量避免建在不适宜区和不可种植区.本研究结果可为中国北方酿酒葡萄产业规划、酿酒葡萄基地建设布局提供参考.
随着啤酒市场日趋激烈的竞争和人们对啤酒的品质越来越高的要求,除去其中固相的过滤处理是提高啤酒质量的关键.本文介绍了离心卸料圆盘过滤机的结构和其过滤的工艺流程,其良好的工作性能不仅可用于啤酒的过滤,还可进行其它饮料和粘度大、有毒等化工物料的过滤.
本发明公开了一种白酒用通用性调香剂，所述的白酒用通用性调香剂由下列重量份的原料制成：乳酸乙酯1.5～2份，乙酸乙酯1～1.5份，丁酸0.3～0.8，除苦剂0.5～1份，食用甘油0.6～1.4份，香叶醇0.05～0.15份。发明的目的是克服现有技术的不足，乳酸乙酯和乙酸乙酯具有很浓的酒香味，丁酸具有轻微的大曲酒糟香和窖泥味，通过将三者混合得到一种通用性提香剂，同时利用除苦剂、食用甘油和香叶醇来调剂口感，此白酒用通用性调香剂适用于大多数粮食型白酒提香，适用范围广阔。
探讨不同益生菌对发酵秸秆型全混合日粮营养成分的影响,同时通过测定不同发酵时期的霉菌毒素含量,确定合理的发酵时间.试验分为3个处理组:对照组(全混合日粮组)、酿酒酵母组(全混合日粮+0.5％酿酒酵母)和混合益生菌组(全混合日粮+0.5％混合益生菌),每组设定5个重复,发酵时间为28 d.结果表明:(1)试验28 d酿酒酵母组玉米赤霉烯酮含量超标(＞500 μg/L),可确定有效发酵时间为21 d.(2)1～21 d,混合益生菌组pH变化最小;随发酵时间延长,铵态氮含量均呈上升趋势,21 d时,混合益生菌组的铵态氮变化量显著低于其他处理组(P＜0.05).(3)1～21 d,3个处理组粗蛋白含量均呈现上升趋势,在7,14,21 d酿酒酵母组和混合益生菌组显著高于对照组(P＜0.05);但各组日粮中粗纤维水平均呈下降趋势,酿酒酵母组和混合益生菌组分别下降了11.94％和14.66％,高于对照组的9.04％;各处理中性洗涤纤维含量均呈下降趋势,自14 d开始,酿酒酵母组和混合益生菌组显著低于对照组(P＜0.05);在测定的各个时期,酸性洗涤木质素含量均呈现:混合益生菌组＜酿酒酵母组＜对照组.综上所述,酿酒酵母与枯草芽孢杆菌混合作为秸秆型全混合日粮保存剂,发酵时间为21 d以内.
以浆水为实验材料,在多种培养基平板上分离纯化其中的微生物,共得到24株菌,其中细菌20株,丝状真菌3株,酵母菌1株.对纯化后的各菌株进行菌落形态观察、革兰氏染色、生化特性研究以及分子生物学鉴定,结果表明:浆水中存在多种微生物,其细菌以乳杆菌属或双歧杆菌属等益生菌为主,酵母菌为酿酒酵母,丝状真菌为变灰青霉和橘青霉.结果说明浆水微生物组成优良,具有开发利用潜力,但其中还存在杂菌和有害菌,应在生产中引起进一步重视.
构建高产β-葡萄糖苷酶的工程菌株并将其应用到2,6-二甲氧基对苯醌的发酵制备中.通过聚合酶链式反应从酿酒酵母CS1401的总DNA中扩增得到β-葡萄糖苷酶基因,并与载体pPICZαA连接后导入毕赤酵母X33中进行甲醇诱导表达;对表达成功的重组菌株进行β-葡萄糖苷酶活力测定;同时将酿酒酵母CS1401和重组菌株接种到小麦胚芽培养基中进行发酵并测定2,6-二甲氧基对苯醌的发酵产量.结果表明,酿酒酵母CS1401的β-葡萄糖苷酶基因在毕赤酵母X33工程菌株中得到高效表达,酶活力达到4.5 U/mL,为酿酒酵母CS1401的5倍;2,6-二甲氧基对苯醌的摇瓶发酵产量达到935.7 μg/g,比酿酒酵母CS1401提高了0.4倍.因此,高产β-葡萄糖苷酶的重组工程菌株在2,6-二甲氧基对苯醌的发酵制备中具有一定的应用前景.